Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
natalka21
natalka21
Àâàòàð natalka21
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (54)
SEMSAUGEST
Angseven
Ao-andezyan
Artemps97
Laurelee
Middle_name
Singl__wolf
alenuchka_5
fenyxx
gcom22
gemchuginkaII
luvsmolinka
naty_buliga
omers7
s-monah
tatartatar2009
victory1305
zdmagistr
Àëåêñ-Ð
Íîòèÿ
Îëÿ_â_Ñòðàíå_÷óäåñ
Ðîêñîëàíà_Ëàäà
Ðîòìèñòð
Ñîëíå÷íûé__ìèð
-
Ñîîáùåñòâà
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 3)
Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì
Øêîëà_ñëàâÿíñêîé_ìàãèè
Ðóêîäåëüíèöàì_è_ìàñòåðèöàì
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 20.12.2011
Çàïèñåé: 797
Êîììåíòàðèåâ: 49
Íàïèñàíî: 850
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Áåç çàãîëîâêà
Âòîðíèê, 07 Ìàÿ 2019 ã. 23:46
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Òàøà52
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Èçûñêàííûé èòàëüÿíñêèé äåñåðò ñåìèôðåäî: ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ
Ñåìèôðåäî — âîñõèòèòåëüíûé èòàëüÿíñêèé äåñåðò, êîòîðûé ãîòîâèòñÿ èç ÿèö è æèðíûõ ñëèâîê ñ âêóñíûìè äîáàâêàìè. Ýòî áëþäî íàïîìèíàåò òîðò-ìîðîæåíîå, çàìîðîæåííûé ïóäèíã è äåñåðò äæåëàòî, êîòîðûé, ïðàâäà, îòëè÷àåòñÿ ìåíüøåé æèðíîñòüþ. Ñåìèôðåäî ïî êîíñèñòåíöèè ïîëó÷àåòñÿ áîëåå ìÿãêèì, ÷åì êëàññè÷åñêîå ìîðîæåíîå, à ïîäàþò åãî ñî ñëàäêèìè ñîóñàìè, ýôôåêòíî óêðàøàÿ ïåðåä ïîäà÷åé.
Êàê ãîòîâèòü ñåìèôðåäî
Ñåìèôðåäî ãîòîâèòü ïðîùå, ÷åì ìîðîæåíîå, — äëÿ ýòîãî íå òðåáóåòñÿ ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàòü ìàññó, ÷òîáû îáîãàòèòü åå âîçäóõîì è ïðåäîòâðàòèòü îáðàçîâàíèå êðèñòàëëèêîâ ëüäà. Âàì òàêæå íå ïîíàäîáèòñÿ è ìîðîæåíèöà. Äåñåðò ïîëó÷àåòñÿ ëåãêèì, âîçäóøíûì è îäíîðîäíûì íå áëàãîäàðÿ ïóçûðüêàì âîçäóõà, îáðàçóþùèìñÿ ïðè ïåðåìåøèâàíèè ìîðîæåíîãî â ïðîöåññå çàìîðàæèâàíèÿ, à èç-çà æèðíûõ èíãðåäèåíòîâ — ÿèö, ñëèâîê, ìÿãêîãî ñûðà ðèêîòòû èëè ìàñêàðïîíå, êîòîðûìè ìîæíî çàìåíèòü ñëèâêè.
Æåëòêè è áåëêè äëÿ ñåìèôðåäî âçáèâàþòñÿ îòäåëüíî, â çàâèñèìîñòè îò ðåöåïòà äîáàâëÿþòñÿ âçáèòûå ñëèâêè. Ñëèâî÷íàÿ ìàññà äîïîëíÿåòñÿ ôðóêòàìè, ÿãîäàìè, îðåõàìè, øîêîëàäîì, àëêîãîëåì, ïå÷åíüåì, öóêàòàìè, ìÿòîé è äðóãèìè äîáàâêàìè, à ïîòîì çàìîðàæèâàåòñÿ â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ÷àñîâ.
Èòàëüÿíñêèé ñåìèôðåäî: ðåöåïò ñ ôîòî
Ñåìèôðåäî — ïðåêðàñíûé ñïîñîá óäèâèòü ãîñòåé ñâîèì êîíäèòåðñêèì èñêóññòâîì, íå ïðèêëàäûâàÿ îñîáûõ óñèëèé. Ñàìîå ãëàâíîå óñëîâèå äëÿ óäà÷íîãî äåñåðòà — ñâåæàéøèå ïðîäóêòû. Îñîáåííî ýòî êàñàåòñÿ ÿèö, ïîñêîëüêó îíè íå ïîäâåðãàþòñÿ òåïëîâîé îáðàáîòêå. Õîðîøî, åñëè âû áóäåòå èñïîëüçîâàòü êà÷åñòâåííûå äåðåâåíñêèå ÿéöà.
Èíãðåäèåíòû:
äëÿ ñåìèôðåäî: æèðíûå 33%-å ñëèâêè — 0,5 ëèòðà, ÿéöà êóðèíûå — 5 øò., ñàõàðíàÿ ïóäðà — 180 ã, òåìíûé øîêîëàä — 70 ã, ñîëü — 1 ùåïîòêà, ëèñòüÿ ìÿòû ïî âêóñó. Ñîóñ: ñâåæàÿ âèøíÿ — 700 ã, ñàõàð — 100 ã, êîíüÿê — 50 ìë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ.
2. Âçáåéòå æåëòêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé.
3. Âçáåéòå îõëàæäåííûå áåëêè ñ ñîëüþ äî ïûøíîé ïåíû.
4. Îòäåëüíî âçáåéòå ñëèâêè.
5. Íàòðèòå øîêîëàä íà òåðêå.
6. Ñîåäèíèòå æåëòêè, áåëêè è ñëèâêè, òùàòåëüíî ðàçìåøèâàÿ îñíîâó äëÿ ñåìèôðåäî.
7. Äîáàâüòå â ìàññó øîêîëàä è ñíîâà õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
8. Âûëîæèòå ñëèâî÷íóþ ñìåñü â áîëüøîé ïëàñòèêîâûé êîíòåéíåð è ïîñòàâüòå â ìîðîçèëêó íà 2 ÷àñà.
9. Îòäåëèòå âèøíþ îò êîñòî÷åê è âçáåéòå â áëåíäåðå.
10. Ñìåøàéòå âèøíåâîå ïþðå ñ ñàõàðîì â êàñòðþëå.
11. Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
12. Ñíèìèòå ïîñóäó ñ îãíÿ, äîáàâüòå êîíüÿê è îõëàäèòå.
13. Ðàçëîæèòå äåñåðò ïî êðåìàíêàì ëîæêîé äëÿ ìîðîæåíîãî, ïîëåéòå âèøíåâûì ñîóñîì è óêðàñüòå ëèñòèêîì ìÿòû.
Ýòî íåæíîå ëàêîìñòâî, òàêîå ëåãêîå è èçûñêàííîå, óêðàñèò ïðàçäíè÷íûé ñòîë è ïîíðàâèòñÿ âàøèì ãîñòÿì!
Ìîðîæåíîå «Ñåìèôðåääî» îò Þëèè Âûñîöêîé
Þëèÿ Âûñîöêàÿ íàçûâàåò ñåìèôðåääî çàìîðîæåííûì ïèðîæíûì è ïðåäëàãàåò íàì ðåöåïò, êîòîðûé îíà óçíàëà âî ôëîðåíòèéñêîé òðàòòîðèè.
Ñâàðèòå â ñêîâîðîäå êàðàìåëü èç 100 ã ñàõàðà è 3 ñò. ë. âîäû, ïðè ýòîì äåðæèòå ñèðîï íà îãíå, ïîêà îí íå ïðèîáðåòåò ïðèÿòíûé ñâåòëî-êîðè÷íåâûé îòòåíîê. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó ñòàêàí æàðåíîãî öåëüíîãî ôóíäóêà, õîðîøî ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå íà îãíå åùå íà íåñêîëüêî ìèíóò, ÷òîáû îðåõè ïîëíîñòüþ ïîêðûëèñü êàðàìåëüþ. Âûëîæèòå ôóíäóê íà ïðîòèâåíü, ïîñëå çàñòûâàíèÿ ïîëó÷èâøóþñÿ îðåõîâóþ êàðàìåëü ðàçëîìàéòå íà êóñî÷êè è èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå.
Âîçüìèòå 3 ÿéöà, îòäåëèòå æåëòêè îò áåëêîâ, âçáåéòå æåëòêè ñ 50 ã ñàõàðà, äîáàâüòå 360 ìë æèðíûõ ñëèâîê è ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü, ïîêà ìàññà íå çàãóñòååò. Âçáåéòå ìèêñåðîì îõëàæäåííûå áåëêè ñî ùåïîòêîé ñîëè. À òåïåðü ñîåäèíèòå ÷àñòü îðåõîâîé êàðàìåëè ñ æåëòêàìè, îñòàâèâ íåìíîãî äëÿ óêðàøåíèÿ äåñåðòà, ïîòîì îñòîðîæíî âìåøàéòå âçáèòûå áåëêè. Ó âàñ ïîëó÷èòñÿ âîçäóøíàÿ è íåîáû÷àéíî âêóñíàÿ ìàññà, êîòîðóþ íóæíî ïåðåëîæèòü â êîíòåéíåð è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 40 ìèíóò.
Ïîäàâàéòå ñåìèôðåääî ñ îðåõîâîé êàðàìåëüþ è íàñëàæäàéòåñü íàñòîÿùèì èòàëüÿíñêèì âêóñîì!
Áàíàíîâûé ñåìèôðåäî ñ âèíîì
Áàíàíû äåëàþò äåñåðò îñîáåííî âêóñíûì, ãóñòûì è àðîìàòíûì, à êðàñíîå âèíî ïðèäàåò åìó íîòêè èçûñêàííîñòè è áëàãîðîäñòâà. Ñìåøàéòå â ÷àøêå 6 æåëòêîâ ñî 100 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà è 4 ñò. ë. ñëàäêîãî êðàñíîãî âèíà, ïîñòàâüòå ÷àøêó ñâåðõó íà êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé è âçáèâàéòå ñìåñü âðó÷íóþ 5–7 ìèíóò. Äîëæíà îáðàçîâàòüñÿ ãóñòàÿ è ïûøíàÿ ïåíà.
Ïîêà æåëòêîâàÿ ìàññà îñòûâàåò, âçáåéòå 300 ìë 35%-õ ñëèâîê, à ïîòîì èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå 3 áàíàíà ñ ñîêîì 1 ëèìîíà. Ñîåäèíèòå æåëòêè, ñëèâêè è áàíàíîâîå ïþðå, õîðîøî ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû.
Ïåðåëîæèòå ñìåñü â ôîðìó è ïîñòàâüòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 8–10 ÷àñîâ, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Âûëîæèòå ñåìèôðåäî â ïèàëû, ïîëåéòå ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì è ïîñûïüòå îðåõàìè. Ìîæíî óêðàñèòü äåñåðò ñâåæèìè ÿãîäàìè è ôðóêòàìè, âàðåíüåì èëè äæåìîì.
Ñåìèôðåäî ñ ìàñêàðïîíå è ïåðñèêàìè
Ýòîò âàðèàíò ñåìèôðåäî áëàãîäàðÿ ìàñêàðïîíå ëó÷øå äåðæèò ôîðìó ïðè ðàçìîðàæèâàíèè, ÷åì ñåìèôðåäî íà ñëèâêàõ.
Ïîðåæüòå êóñî÷êàìè 4 ïåðñèêà èëè íåêòàðèíà, çàñûïüòå ôðóêòû ÷åòâåðòüþ ñòàêàíà ñàõàðà è âàðèòå, ÷òîáû ïëîäû ñòàëè ìÿãêèìè. Ïîêà ïåðñèêîâîå âàðåíüå îñòûâàåò, ïîäãîòîâüòå ñëèâî÷íóþ îñíîâó.
Ðàçîìíèòå ëîæêîé 250 ã ìàñêàðïîíå, äîáàâüòå 250 ìë æèðíûõ ñëèâîê è íåñêîëüêî êàïåëü âàíèëüíîé ýññåíöèè. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå èíãðåäèåíòû, âëåéòå ïîëîâèíó ñòàêàíà ñãóùåííîãî ìîëîêà è âçáèâàéòå ñìåñü áëåíäåðîì â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò. Ñîåäèíèòå ïåðñèêè ñî ñëèâî÷íî-ñûðíîé ìàññîé, ïåðåëîæèòå â êîíòåéíåð è ïîñòàâüòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 6–8 ÷àñîâ.
Âûëîæèòå øàðèêè ñåìèôðåäî â áëþäöà è óêðàñüòå äåñåðò ñâåæèìè ôðóêòàìè èëè îðåõàìè.
Ýêñïåðèìåíòû ïðèâåòñòâóþòñÿ!
Ñåìèôðåäî, îòòàèâàÿ, äîëãî ñîõðàíÿåò ôîðìó — â îòëè÷èå îò ìîðîæåíîãî, ïîýòîìó ìîæíî íå òîðîïèòüñÿ è ðàñòÿíóòü óäîâîëüñòâèå. Èòàëüÿíöû ñ÷èòàþò ýòîò äåñåðò ýâîëþöèåé ìîðîæåíîãî, ñ ýòèì ìîæíî ëèáî ñîãëàñèòüñÿ, ëèáî íåò.  ëþáîì ñëó÷àå âû ïîëó÷èòå óäîâîëüñòâèå îò ñòîëü íåîáû÷íîãî, âêóñíîãî è ýôôåêòíîãî ëàêîìñòâà!
https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/2...mifredo-sekrety-prigotovleniya
Ïîíðàâèëîñü:
1 ïîëüçîâàòåëþ
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
1
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
1
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/natalka21/post454505982/">Без заголовка</a><br/>ИзыÑ�канный итальÑ�нÑ�кий деÑ�ерт Ñ�емифредо: Ñ�екреты приготовлениÑ� Семифредо — воÑ�хитительный итальÑ�нÑ�кий деÑ�ерт, который готовитÑ�Ñ� из Ñ�иц и жирных Ñ�ливок Ñ� вкуÑ�ными добавками. Ðто блюдо напоминает торт-мороженое, замороженный пудинг и деÑ�ерт джелато, который, правда, отличаетÑ�Ñ� меньшей жирноÑ�тью. Семифредо по конÑ�иÑ�тенции получаетÑ�Ñ� более мÑ�гким, чем клаÑ�Ñ�ичеÑ�кое мороженое, а подают его Ñ�о Ñ�ладкими Ñ�оуÑ�ами, Ñ�ффектно украшаÑ� перед подачей. Как готовить Ñ�емифр... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/natalka21/post454505982/">Читать далее...</a>
Òàøà52
îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè
Ñðåäà, 08 Ìàÿ 2019 ã. 09:41 (
ññûëêà
)
Ìîÿ áëàãîäàðíîñòü çà öèòèðîâàíèå.
Îòâåòèòü
Ñ öèòàòîé
 öèòàòíèê
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè