Салат из баклажанов по-корейски - вегетарианское восточное блюдо, выглядящее очень красиво и аппетитно. Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса. Очень вкусно!
Время приготовления: 20 мин.
 

Описание приготовления:

Салат из баклажанов по-корейски готовится достаточно просто. Однако есть несколько оговорок и примечаний. Во-первых, очень важно то, как нарезаны овощи. Именно в этой эффектной нарезке заключается (по большому счету) главный шарм восточной кухни. Во-вторых, чтоб салат получился таким как надо, то есть очень вкусным, ему нужно настояться в холодильнике в течение целой ночи. В-третьих, количество уксуса нужно регулировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Я указала в ингредиентах 4 столовые ложки, но на самом деле, классический рецепт салата из баклажанов по-корейски предусматривает 6 и больше столовых ложек уксуса. Для меня это чересчур много. Регулируйте под себя, как больше нравится вам. Желаю удачи!
                                                                                  
Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Быстрый ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Салаты
География кухни: Корейская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Баклажан — 500 Грамм
• Болгарский перец — 1 Штука (1/2 красного и 1/2 желтого перцев)
• Морковь — 2 Штуки (среднего размера)
• Чеснок — 3-6 Зубчиков
• Петрушка — 1 Штука (пучок)
• Соевый соус — 2-3 Ст. ложек
• Кунжут — 1 Ст. ложка
• Сахар — 1/2 Ст. ложки
• Кориандр — 1/2-1 Чайных ложки
• Винный уксус — 4 Ст. ложки
• Оливковое масло — - По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Салат из баклажанов по-корейски":

    Баклажаны нарезаем вот такими брусочками и замачиваем в подсоленной воде, чтоб овощ выпустил свою горечь. Замачивать можно и на всю ночь и на 20 минут.

    Баклажаны просушиваем при помощи бумажного полотенца и обжариваем на сильном огне в течении 5 минут.

   Тоненько соломкой нарезаем перцы.

   Такой же тоненько и длинненькой соломкой нарезаем морковь или натереть ее на терке для корейской моркови.

   Мелко-мелко рубим чеснок.

   Также мелко рубим зелень.

   В сухой сковородке обжариваем кунжут.

   Измельчаем семена кориандра.

   Все овощи складываем в салатницу, добавляем кунжут, сахар, соевый соус, кориандр, уксус. Все хорошенько перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.

Серия сообщений "Салаты.":
Часть 1 - Салат из крабовых палочек с корейской морковкой.
Часть 2 - Капуста по-корейски - в меру острая, сильно хрустящая, очень вкусная!
...
Часть 31 - Салат "Наложница".
Часть 32 - Свёкла по-корейски.
Часть 33 - Салат из баклажанов по-корейски.