-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â natalka21

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.12.2011
Çàïèñåé: 797
Êîììåíòàðèåâ: 49
Íàïèñàíî: 850


Áåç çàãîëîâêà

Ñðåäà, 28 Îêòÿáðÿ 2015 ã. 22:12 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Marina___Morskaya ÐÎÆÄÅÑÒÂÅÍÑÊÈÉ ÒÎÐÒ-ÌÓÑÑ "ÔÅÐÐÅÐÎ" (KARÁCSONYI FERRERO TORTA)

ÐÎÆÄÅÑÒÂÅÍÑÊÈÉ ÒÎÐÒ-ÌÓÑÑ "ÔÅÐÐÅÐÎ" (KARÁCSONYI FERRERO TORTA)



Ñêîðî,ñîâñåì óæå ñêîðî äîëãîæäàííûå, âñåìè ëþáèìûå ïðàçäíèêè Íîâûé Ãîä è Ðîæäåñòâî! Ó êàæäîãî óæå íàñòóïèëè ïðåäíîâîãîäíèå õëîïîòû,êòî-òî ñêóïàåòñÿ ïîäàðêàìè,êòî-òî ñî÷åíÿåò íîâîãîäíåå ìåíþ,íî îíè âåäü òàêèå ïðèÿòíûå è ðàäîñòíûå! Õî÷åòüñÿ, ÷òîáû â Íîâîì Ãîäó Âàñ âñåõ ñîïóòñòâîâàëà óäà÷à,âñåõ áëàã âàì! È õî÷ó ïðåäëîæèòü âàì â ïîäàðîê ðîæäåñòâåíñêèé, ïðàçäíè÷íûé âàðèàíò î÷åíü âêóñíîãî,ìåãà-øîêîëàäíîãî òîðòà. Ðåöåïò òîðòà, êàê Âû óæå âèäèòå ïî íàçâàíèþ, ÿ âçÿëà ó Ôàðêîñà Âèëìîñà, îí ñîâñåì íîâûé, êàê æå ÿ äîëãî æäàëà åãî øåäåâðû. Õîòü ïîøàãîâûõ ïîëó÷èëîñü ìíîãî, íî òîðò ñîâñåì íå ñëîæíûé, ÿ åãî ïðèãîòîâèëà çà ïàðó ÷àñîâ. Âêóñíåéøèé ôóíäó÷íûé äàêóàç, íåæíåéøèé ìóññ èç ìîëî÷íîãî øîêîëàäà ñ äîáàâëåíèåì àðàõèñîâîé ïàñòû, ñëèâîê è ìàñêàðïîíå, äåéñòâèòåëüíî ïîõîæå íà êîíôåòêè Ôåððåðî.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ

ÎÑÍÎÂÍÛÅ

ÿéöî 6 øò.
ñàõàð 180 ã
ôóíäóê æàðåíûé 160 ã
ïøåíè÷íàÿ ìóêà 20 ã
ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÌÓÑÑ
ÿè÷íûå æåëòêè 6 øò.
ñàõàð 60 ã
ìàñêàðïîíå 100 ã
ñëèâêè 33-35% 200 ã
øîêîëàä ìîëî÷íûé 300 ã
àðàõèñîâàÿ ïàñòà 110 ã
âàíèëüíàÿ ýññåíöèÿ 10 êàïåëü
ÿéöî 2 øò.

ÃÀÍÀØ

ñëèâêè 33-35% 200 ìë
øîêîëàä ÷åðíûé ãîðüêèé 70% 150 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå 15 ã

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß

Ôîðìà äèàìåòðîì 23 ñì. Ïåðâûì äåëîì îáæàðüòå ôóíäóê â äóõîâêå, ìîæíî êóïèòü óæå ãîòîâûé î÷èùåííûé è îáæàðåííûé ôóíäóê, è ðàçäðîáèòå åãî â áëåíäåðå íå î÷åíü ìåëêî,ïðîñåéòå ê ôóíäóêó 20 ãðàìì ìóêè.

Âêëþ÷èòü äóõîâêó íà òåìïåðàòóðó 220 ãðàäóñîâ. Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Æåëòêè îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê, áåëêè âçáèòü â ïåíó, äîáàâëÿÿ ñàõàð, âçáèâàòü äî óñòîé÷èâûõ, íî ìÿãêèõ ïèêîâ íå ìåíåå 10 ìèíóò.

Êî âçáèòûì áåëêàì äîáàâèòü ôóíäóê ñ ïðîñåÿííîé ìóêîé, ëîïàòêîé ïåðåìåøàòü.

×òîáû íå âûðèñîâûâàòü êðóãè, âçÿòü ôîðìó, â êîòîðîé ìû áóäåì ñîáèðàòü òîðò, ïîëîæèòü åå íà ïåðãàìåíò è âûëîæèòü òóäà ïîëîâèíó áåëêîâî-ôóíäó÷íîé ìàññû, âûðîâíÿòü ëîæêîé.

Âûïå÷ü äâà òàêèõ êîðæà ïðè òåìïåðàòóðå 220 ãðàäóñîâ 12 ìèíóò.

Ãîòîâûå êîðæè îñòóäèòü.

Ïåðåâåðíóòü è àêêóðàòíî ñíÿòü ïåðãàìåíòà.

Ãîòîâèì øîêîëàäíûé ìóññ. Äîñòàåì èç õîëîäèëüíèêà ñëèâî÷íûé ñûð ìàñêàðïîíå, ÷òîáû îí ñòàë êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Íà âîäÿíîé áàíå ðàñòîïèòü ìîëî÷íûé øîêîëàä. Îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû!

ßè÷íûå æåëòêè è 2 öåëûõ ÿéöà çàñûïàòü ñàõàðîì è îòïðàâèòü íà ïëèòó, âêëþ÷èòü ñðåäíèé îãîíü è âàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì äî íåáîëüøîãî çàãóñòåíèÿ.

Æåëòêè íà÷íóò íåìíîãî ïåíèòüñÿ, íî âñå âðåìÿ íóæíî ìåøàòü, ÷òîáû æåëòêè íå ñâàðèëèñü! Íàì íóæíà âñåãî ëèøü òåðìîîáðàáîòêà, âû äîëæíû ïîïðîáîâàòü ïàëüöåì, æåëòêè äîëæíû áûòü î÷åíü ãîðÿ÷èìè. Æåëòêè òåðìîîáðàáàòûâàëèñü ïðèáëèçèòåëüíî 5 ìèíóò.

Ñíÿòü ñ îãíÿ è âçáèòü â î÷åíü ëåãêóþ, ïûøíóþ è áåëóþ ìàññó, äîáàâèòü âàíèëü, âçáèâàòü íóæíî îêîëî 15 ìèíóò äî ïîëíîãî èõ îõëàæäåíèÿ.

Òåïåðü íóæíî âçáèòü ñëèâêè äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. Âåí÷èêîì íåìíîãî âçáèòü ìàñêàðïîíå â îòäåëüíîé ïîñóäå è äîáàâèòü ê íåìó âçáèòûå ñëèâêè, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü.

 îñòóæåííûé ìîëî÷íûé øîêîëàä äîáàâèòü íåìíîãî âçáèòûõ ñëèâîê ñ ìàñêàðïîíå, ïåðåìåøàòü.

Òóäà æå äîáàâèòü íåìíîãî ÿè÷íîãî ìóññà, ïåðåìåøàòü.

Ïîòîì äîáàâèòü îñòàëüíûå ñëèâêè è ÿè÷íûé ìóññ, ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.

Òåïåðü äåëèì ìóññ íà 2 ÷àñòè. Îäíà (áîëüøàÿ) áóäåò ñ àðàõèñîâîé ïàñòîé, äðóãàÿ áåç.

 áîëüøóþ ÷àñòü êðåìà äîáàâèòü àðàõèñîâóþ ïàñòó è ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè. Ñíà÷àëà ÿ äîáàâèëà â ïàñòó ïàðó ëîæåê øîêîëàäíîãî ìóññà, à ïîòîì äîáàâèëà åãî â îñíîâíîé êðåì.

....
Ñáîðêà òîðòèêà. Òàê êàê ïðè âûïå÷êå êîðæ íåìíîãî óâåëè÷èëñÿ â ðàçìåðå, åãî íóæíî âûðîâíÿòü ïî ôîðìå, â êîòîðîé áóäåò ñîáèðàòüñÿ òîðò. Ïðîñòî íàäàâèòü íà êîðæ êîëüöîì îò ôîðìû è âûðåçàòü êðóã.

Âûëîæèòå íà äíî ôîðìû êîðæ. Ïî êðóãó êîëüöà çàñòåëèòå âûðåçàííûìè ïîëîñêàìè ïåðãàìåíòà è ñêëåéòå èõ íàïðèìåð àðàõèñîâîé ïàñòîé.

Âûëåéòå íà êîðæ áîëüøóþ ÷àñòü ìóññà ñ àðàõèñîâîé ïàñòîé.

Çàòåì ïîëîæèòå íà ìóññ äðóãîé êîðæ è âûëåéòå îñòàëüíîé ìóññ áåç ïàñòû. Îòïðàâüòå òîðò â õîëîäèëüíèê êàê ìèíèìóì íà ÷àñîâ 5-6.

Îñâîáîäèòü àêêóðàòíî òîðò îò êîëüöà è ïåðãàìåíòà.

Ïðèãîòîâèòü ãàíàø, ïîëîìàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè øîêîëàä, ðàçîãðåòü ñëèâêè, íå êèïÿòèòü, äîáàâèòü øîêîëàä, ìàñëî,ìåøàòü äî ðàñòâîðåíèÿ øîêîëàäà, ìåøàòü íå ñïåøà, ÷òîáû íå áûëî ïóçûðüêîâ.

Îñòóäèòü. Ïîëèòü òîðò ãàíåøåì,áîêà óêðàñèòü äðîáëåííûì ôóíäóêîì. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äî çàñòûâàíèÿ ãàíàøà.

ÏÎØÀÃÎÂÛÅ ÔÎÒÎ:

























ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/62685-rozhdestvenskiy-tort-muss-ferrero-kar-csonyi-ferrero-torta

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó