2 кг перчика (красного или зеленого, на ваш вкус), чеснок и петрушка ( на глаз), 4 столовые ложки подсолнечного маслица, 1 столовую ложку сахара и 3 чайные ложечки соли. Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, пора приступить к работе.1.Берем перчик, моем и очищаем его от хвостиков. Нарезаем его тонкими кольцами.. Наливаем в небольшую кастрюльку 1 литр воды и ставим на плиту. Добавляем сахар и соль. Когда вода закипит, высыпаем перчик. После того как перец закипел добавляем масло и нарезанную петрушку.Для того чтобы закрутка дольше хранилась в банках, я добавляю 1 чайную ложку уксуса. Через 6 минут кастрюльку можно уже снимать с огня. Перчик готов!

Банки стерилизуют различными способами. Я выбираю самый простой, помещаю их в микроволновую печь на 1 минутку (400 Вт), за неимением таковой можно прокипятить в воде.
3. Далее положим в каждую баночку 3 зубчика чеснока и раскладываем перчик.
4. После закручиваем плотно крышки и укутываем баночки одеялом. Так они должны постоять сутки.
Закрутку желательно хранить в прохладном месте, я помещаю их в холодильник.

1 кг рыбы, по 700 г моркови и репчатого лука, соль, перец горошком.
Речную рыбу вымыть, выпотрошить, очистить, отрезать головы, плавники и хвосты. Нарезать ломтиками, сложить в эмалированную емкость и, хорошо посолив, выдержать 1 час. Затем вынуть рыбу из образовавшегося рассола, перемешать с натертой на крупной терке морковью и нарезанным кольцами луком, добавить перец горошком.
В пол литровые банки влить по 3 ст.л. растительного масла и заполнить рыбой. Банки не должны быть заполнены слишком плотно, иначе при кипении жидкость будет выливаться. Банки прикрыть старыми (без резинок) жестяными крышками, поставить в холодную духовку, нагреть до 200 град, и тушить 4 5 часов. Затем консервы закатать, перевернуть, укутать. Хранить в погребе.

Сложить в миску. Посолить, посыпать специями по вкусу и оставить на час-полтора.На дно чистых сухих банок положить лаврушку, душистый перец. Очень плотно наполнить кусочками рыбы.Банки накрыть фольгой и поставить в глубокий противень, в который налита вода. Поместить в духовку при 150 градусах. Как только масса в банках закипит, уменьшить температуру до 100 градусов и оставить в духовке на 5 часов.Домашние рыбные консервы
По прошествии времени раскалить растительное масло и залить в банки так, чтобы масло покрыло рыбу.Накрыть банки железными крышками и вернуть в духовку на пол часа.Закатать банки, перевернуть и оставить под одеялом до полного остывания. Хранить лучше в прохладном месте.

Готовый бисквит - 300 гр.,
йогурт сливочный - 500 гр.,
апельсиновый сок - 150 гр.,
желатин - 60 гр.,
апельсины,
консервированные персики,
ягоды,
листочки мяты
Способ приготовления:
Желатин залить апельсиновым соком и оставить для набухания на 40 минут.
За это время бисквит нарезать кубиками, консервированные персики - дольками. Апельсины нарезать кружочками и снять с них кожуру.
Когда желатин набухнет, нагреть его на огне до полного растворения, влить в йогурт и перемешать.
Круглую салатницу выстлать пищевой пленкой и выложить апельсиновыми кружочками. Затем на дно салатницы выложить часть бисквита, персиков и залить йогуртом, потом снова - бисквит - персики - йогурт и так, пока не закончится салатница)))))))). Последним слоем должен быть бисквит, залитый йогуртом.
Закрыть салатницу пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей салатницу перевернуть на блюдо, снять пленку и украсить торт ягодами и мятой.

120 г муки,30 г сахара, 70 г сливочного масла,1 ст. л. воды,1 яйца ванилин по вкусу.
для карамели: мягкие ириски 200-300 г,3 ст. л. сливок.для шоколадной глазури: плитка молочного шоколада,
1 ст. л. растительного масла.Замесить тесто, раскатать в пласт, сделать ножом надсечки, чтобы после выпечки легко было разрезать. выпекать 15 мин при температуре 180*С. Ириски растопить вместе со сливками на медленном огне или водяной бане.Выложить эту массу на печенье и поставить в холодильник до застывания. Затем разрезать по сделанным надсечкам в виде палочек.Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане добавить 1 ст. л. растительного масла. Окунуть палочки в шоколад и поставить в морозилку до застывания шоколадной глазури.

Клюква очень полезная ягода, содержащая витамины РР, В, С, а также калий, магний, железо, кальций, фосфор, серебро, марганец и йод. Клюква содержит органические кислоты: лимонную, хинную, бензойную, урсоловую, а также пектиновые вещества, флавоноиды, эфирное масло, дубильные вещества.

Целебные свойства клюквы:

Благодаря содержанию большого количества витамина С, клюква, прежде всего, используется при простудах, ослабленном иммунитете, в межсезонье. Она не только помогает бороться с различными простудными инфекциями, но и служит отличным жаропонижающим средством. Кроме того, клюква выводит из организма токсины, которые накапливаются в период болезни.

Благодаря содержанию урсоловой кислоты, клюква предупреждает появление камней в почках.

Препятствует появлению кариеса и воспалениия десен.

Клюква снижает уровень холестерина в крови и борется с гипертонией. Именно поэтому ее рекомендуется принимать в пищу людям, у которых имеются проблемы с сосудами и сердцем.

Благодаря содержанию витамина В, клюква благотворно влияет на нервную систему, а также на состояние наших ногтей и волос.

Клюква является отличным мочегонным средством, не вымывающим однако калий из организма. А калий, как известно, отвечает за крепость наших сосудов.

Клюква используется при цистите, а также при расстройстве желудка и кишечника.

Маски и компрессы из клюквы рекомендуются при лечении гнойников и прыщей, поскольку клюква обладает антибактериальными свойствами.

Считается, что клюквенный морс снимает усталость, повышает активность мозга, увеличивает работоспособность человека.

Клюква способствует нормализации гормонального фона.

Данную ягоду назначают для улучшения аппетита, поскольку она способствует нормальному усвоению пищи, помогает в лечениии гастритов с пониженной кислотностью.

Считается, что регулярное употребление клюквы препятствует появлению раковых заболеваний.

Серия сообщений "ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ!":
Часть 1 - ПОЛЕЗНОСТЬ СЕЛЬДЕРЕЯ
Часть 2 - ПОЛЕЗНОСТЬ ИМБИРЯ
Часть 3 - ПОЛЕЗНОСТЬ КЛЮКВЫ

Свежий имбирь обладает особым вкусом и приятным ароматом. В царской России имбирь был очень популярен у поваров. Его использовали при приготовлении вторых блюд. По моему мнению, он близок к чесноку по полезным свойствам, повышает иммунитет и убивает вредные микробы. Зато в отличие от чеснока, обладает приятным запахом. В состав корня имбиря входят многочисленные полезные аминокислоты, микроэлементы, а также эфирные масла (около 3%).

Имбирь широко используется в Индии. Практически во всех блюдах в сочетании с другими специями. Пересекая Индию с севера на юг, я убедился в необходимости употребления местной пищи, правда, в малом количестве. Она очень острая и непривычна европейскому желудку. Зато помогает преодолеть жару и грязь, а также справляется с большим количеством различных бактерий и микроорганизмов. Имбирь является хорошим бактерицидным средством.

Японцы в своей знаменитой рыбной кухне, особенно при приготовлении суши, тоже используют имбирь. Это обязательная приправа к блюдам из сырой рыбы. Японцы считают, что имбирь обладает сильным противоглистным действием. Паразитов в морской рыбе значительно меньше, чем в речной, но имбирь это дополнительная защита при употреблении в пищу суши.

Имбирь стимулирует пищеварение и помогает избавиться от токсинов, которые могут попасть в пищеварительную систему. Согласно Аюр-Веде (древнеиндийской медицинской прописи) для этого надо съесть перед обедом чайную ложку натёртого свежего корня имбиря с лимонным соком, немного всё это посолив.

Насморк и температура. Чай из имбиря поднимет вас на ноги.

Использовать его в домашней кухне можно, измельчая и заваривая с листьями смородины и чёрным чаем в термосе. Можно резать его на кусочки, обжаривать на сливочном масле (как в Индии) и добавлять во вторые блюда, а иногда и в первые. Очень вкусно, полезно и ароматно.

Этот корень входит в состав тибетского лечебного чая. В чае 8 компонентов. Он очень хорошо помогает при простуде, ОРЗ, ангине.

Тибетский чай. Для приготовления 1 литра понадобится:

1) пол-литра молока 1,5%-2,5 % жирности;

2) пол-литра воды;

3) 10-11 шт. гвоздики;

4) 9-11 шт. кардамона (зёрна раздавить), размолоть в ступе вместе с гвоздикой;

5) 0,5 чайной ложки сухого имбиря или 1 стол. ложка свежего имбиря (рекомендую свежий имбирь, лучше его размельчить);

6) 0,5 чайной ложки мускатного ореха молотого;

7) 2 чайных ложки зелёного чая;

8) 1 чайная ложка чая Дарджилинг.

Способ приготовления:

В эмалированную кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Сразу же добавить последовательно: гвоздику, кардамон, сухой имбирь и зелёный чай. Кипятить 1 минуту. Добавить молоко. После этого добавить Дарджилинг, добавить свежего мелко нарезанного имбиря, (если не заправляли ранее сухим). На фазе закипания добавить мускатный орех. Дать немного покипеть. Выключить. Настоять 5 минут. Процедить в керамическую посуду.

Пить утром натощак, без сахара и приправ. Не завтракать.

В период обострения ОРЗ свежий имбирь может предохранить от болезни.

Кусочек имбиря поможет защитить рот и горло. Для этого надо очистить кожицу, отрезать небольшое количество имбиря, положить в рот и сосать, чувствуя пощипывание. Когда действие эфирных масел и лечебных компонентов уменьшится, кусочек имбиря нужно будет надкусить.

Если болит зуб, то разжёванный кусочек имбиря на зубе поможет значительно уменьшить боль. Имбирь уничтожит вредные микробы, кроме того, от него останется очень приятный запах. Пожевав его, ты можешь смело идти к зубному врачу, не опасаясь, что врач поморщится и сбежит от тебя.

Теперь, дорогой друг, когда ты подробнее узнал об имбире, ты уже не останешься к нему равнодушным. Возможно, что ты, так же как и я, полюбишь этот продукт. Смелее, новые вкусовые ощущения ждут тебя.

Серия сообщений "ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ!":
Часть 1 - ПОЛЕЗНОСТЬ СЕЛЬДЕРЕЯ
Часть 2 - ПОЛЕЗНОСТЬ ИМБИРЯ
Часть 3 - ПОЛЕЗНОСТЬ КЛЮКВЫ

Этот овощ с длинными зелеными стеблями и перьеобразными листьями обладает характерным резким запахом. Сельдерей - огородное двухлетнее растение семейства зонтичных. Все части растения съедобны, благодаря чему сельдерей широко применяется в кулинарии. Сельдерей происходит из дикого растения, произрастающего в Европе и Азии в болотистой местности. Вначале он использовался как целебное растение, а также служил для украшения стола. Только в XVII веке он стал использоваться по своему прямому назначению. В Америку попал в начале XIX века. Сегодня выращивается в двух разновидностях: черешковый и корневой. Узнайте больше о полезных свойствах сельдерея и его применении в кулинарии

Наиболее ценные части сельдерея - упругие хрустящие стебли и мясистый корень. Семена сельдерея также применяются в кулинарии в качестве приправы. Кроме того, семена сельдерея содержат полезное масло, которое широкое используется в парфюмерии и фармацевтике. Сельдерейную соль получают из корней сельдерея. Сельдерейная соль - богатый источник органического натрия, повышающего усвояемость организмом питательных веществ.

Наряду с питательной, сельдерей обладает и лекарственной ценностью, поскольку:

* Является превосходным источником витамина A, K, C и бета-каротина.

* Является источником диетической клетчатки, рибофлавина и хлорофилла.

* Содержит фолат калия, флавониды, витамин B6

* Содержит много важных минеральных веществ, таких как калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, витамины группы В, РР, Е и провитамин А.

* Не сдержит жиров.

* Содержит незначительное количество натрия, не содержит холестерина.

Целебные свойства имеет прежде всего сырой сельдерей. Он полезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты и соки из сельдерея являются отличным средством для поддержания хорошего самочувствия (очищают организм от токсинов).

Всего два тонких стебля сельдерея содержат 15% суточной рекомендованной дозы витамина А и 15% витамина С. Две столовых ложки сельдерея содержат всего 2,7 калории и при этом обеспечивают организм более чем 150% рекомендованной суточной дозы витаминов. Сто граммов сырого сельдерея содержат всего 16 калорий!

Если сельдерей, в котором много калия, каротина, эфирных масел, даже просто добавлять в салаты, польза для здоровья уже будет неоценимая. И все же о целебных свойствах сельдерея не помешает знать побольше.

* Сельдерей содержит сбалансированное количество основных минералов, витаминов и питательных веществ.

* Витамин С - сильнейший антиоксидант. Сельдерей, богатый витамином С, защищает от многих видов рака, укрепляет иммунную систему и помогает побороть симптомы простудных заболеваний.

* также защищает от рака, атеросклероза и тромбоза.

* По данным исследований, сельдерей обладает свойством понижать давление, что объясняется большим содержанием кальция. Чтобы усилить эффект, потребляйте в пищу сырой сельдерей.

* Сельдерей также содержит активные соединения, расслабляющие мышцы и уменьшающие уровни гормонов стресса.

* Сельдерей помогает выводить из организма токсины. Он нейтрализует канцерогены, содержащиеся в табачном и сигаретном дыме.

* Благодаря прекрасным мочегонным свойствам сельдерей помогает при лечении инфекционных заболеваний мочеполовой системы, и воспалениях суставов.

* Сельдерей содержит большое количество воды, что делает его отличным продуктом для диеты. От сельдерея не поправляются, что объясняется сочетанием низкой калорийности и высокого содержания клетчатки (предотвращает появление чувства голода).

* Сельдерей содержит незначительное количество углеводов, поэтому прекрасно подходит для диетического питания диабетиков.

* Сельдерей благотворно влияет на нервную систему. Содержащиеся в нем эфирные масла успокаивают и снимают напряжение.

* Содержащиеся в сельдерее питательные вещества полезны для здоровья кожи, волос и глаз.

* Сок сельдерея прекрасно очищает кровь, лечит самые упрямые заболевания кожи.

* Сок сельдерея также полезен при артрите.

* Сок сельдерея со столовой ложкой меда перед едой подавляет апатит, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему.

* Сок сельдерея - природный охладитель. Чайной ложечки свежеотжатого сока сельдерея достаточно, чтобы совсем не чувствовать жары, особенно в условиях влажного климата.

* Сок сельдерея помогают при лечении офтальмологических заболеваний

Серия сообщений "ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ!":
Часть 1 - ПОЛЕЗНОСТЬ СЕЛЬДЕРЕЯ
Часть 2 - ПОЛЕЗНОСТЬ ИМБИРЯ
Часть 3 - ПОЛЕЗНОСТЬ КЛЮКВЫ

1 вареная куриная грудка,4 апельсина,1 свежий огурец.майонез.
Из апельсинов вырезать фигурные корзинки, очистить их от мякоти. Порезать курицу, огурец (соломкой), мякоть апельсина,майонез. Все смешать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

200 г творога,300 г сливок или домашней сметаны,стакан сахара,3 ст.л. какао,15 г желатина,ваниль.
Взбить сливки с сахаром, добавить протертый творог, ваниль. Растворить желатин, остудить слегка и влить в массу. Тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить какао и ст. л. сахара. Форму смазать сливочным маслом и выливать в центр по очереди 2 части массы. Поставить на несколько часов в холодильник.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

помидоры-8 шт, фарш куриный- 200гр,лук-1шт,сыр- 100гр,рис вареный - 8 ст.л.Фарш перемешать с рисом,порезанным луком,посолить,поперчить. С помидоров срезать верхушки ,вырезать мякоть. Серединку заполнить фаршем. Смазать сковороду раст.маслом, выложить помидоры,смазать верхушки майонезом и посыпать тертым сыром.Выпекать до золотистого цвета.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

1 кг кальмаров, 250 г панировочных сухарей, растительное масло, 4 яйца (необязательно).
Тушки кальмаров промойте и нарежьте колечками. Разбейте в тарелку 4 яйца и их перемешайте до однородной массы и немного посолите. Колечки кальмаров сначала обмакните в яйца, а потом в панировочные сухари – и отправляйте на сковороду, на которой уже разогрето растительное масло. И жарьте с обеих сторон! кальмары быстро готовятся – по 1,5-2 минуты с каждой стороны!!!
Вынимайте их на тарелку, можно добавить нарезанную зелень.

Картофель — 2 шт,Шпроты — 1 бан,Яйцо — 4 шт,Сыр плавленый (колбасный) — 300 г,Майонез.Салат выкладывается слоями в стеклянную салатницу.
1. Натереть на крупной терке вареный картофель, сверху полить половиной масла из банки со шпротами
2. У рыбок отделить хвостики, чтобы получились кусочки 3 см. Оставшуюся часть шпротин размять вилкой, выложить поверх картофеля, смазать майонезом.
3. Выложить рубленые вареные яйца с майонезом и натертый на крупной терке колбасный сыр, смазать сверху майонезом.
4. Сверху вставить в сыр вертикально рыбные хвостики. Посыпать петрушкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные на пару как манты...как хотите.Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки. 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли.
Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание. (ОБЯЗАТЕЛЬНО)!В это время делаем фарш. Мясо(1 к 1 свинина,говядина) лук, соль, перец. Все остальное по вкусу и консистенции. Раскатываем тесто листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар...
лучше порезанные рулетики разложить в глубокую сковороду, на подушку из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с "Хмели-Сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

8 пластин сыра( в упаковке),3 вареных яйца,1-2 зубчика чеснока,майонез,0,5 стакана толченых грецких орехов,зелень,листья салата для украшения.Мелко крошим яйца, соединяем с чесноком мелко порубленным, нарезанным укропом и заправляем майонезом. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить мелко нарезанные кубики ветчины.На пластик сыра выкладываем 1 ч.л. начинки в длину.Скатываем в трубочку.обмазываем нашу трубочку тонким слоем майонеза.можно разрезать пополам так получиться больше.
и «панируем» в крошке ореха.Выкладываем на листья салата.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

500 г слоеного теста,10 шт. куриной голени,300 г грибов (свежих или замороженных),1кг картофеля
2 лука,100 мл молока,30 г сливочного масла,соль,перец,растительное масло
Картофель отварить,лук мелко покрошить обжарить.Грибы мелко нарезать добавить,
жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности,остудить.В картофель добавить сливочное масло, потолочь.
Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.Смешать картофельное пюре и грибы.Остудить.
Тесто раскатать, вырезать прямоугольники.В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.На начинку поставить голень.Края теста собрать и примять к косточке или завязать ниткой.Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сливки 33% - 0,5 л,сгущенное молоко - 0,5 банки,
кофе растворимый - 1 ч.л.,ванилин - 1 ч.л.Всё смешиваем и доводим до кипения. Остужаем и вливаем 250мл водки. Настаивается сутки.