Пироги с вареньем |
|
|
Комнатные растения - на здоровье |
|
|
Бейлиз для себя |
Задумалась о напитках к Старому Новому Году. Цены в магазинах на на ликеры и мой любимы Бейлиз - просто неприличные! А хочется , что оригинальное и для себя и гостей порадовать.
Поэтому Бейлиз готовлю дома. Вот такой простой рецептик.
|
|
Кубдари вкусный |
Кубдари - это сванское хачапури с рубленым мясом. Вкуснятина бесподобная!
Если вы читали мои посты про приготовление хачапури, то знаете, как делать тесто на мацони. В некоторых рецептурных справочниках пишут, что кубдари готовят из дрожжевого теста, - не верьте. Настоящий грузинский хачапури делают из теста на мацони.
Итак, посмотрели в моем блоге как делается тесто на мацони и сделали!
Готовим фарш. Лучший вариант - смешанное мясо, свинина-говядина, или ягненок, телятина. Главное, чтоб непременно был жир. А дальше - как в ролике: рубим мелко мясо, смешиваем с рубленым луком, присыпаем сванской солью (рецепт приготовления сванской соли даю ниже):
|
|
Удобрить огород легко |
|
|
Художник - иллюстратор Екатерина Разинькова |
Слишком много в мире людей, которым никто не помог пробудиться.
Сначала в небе не было ни одной звезды. И когда люди научились любить, их сердца поднимались в небо и становились звёздами. Это значит, что в мире столько любви, что мы даже не можем себе представить.
Для многих людей звезды – немые. А у нас будут совсем особенные звезды...
У каждого человека свои звезды. Они расскажут о том, что может сбыться и о том, что никогда не сбудется. Только не говорите, что мечтать умеет каждый. Многие не умеют, а у тех, кто умеет, многие мечты не настоящие.
Настоящая мечта только та, которая не приносит практической пользы, в которой нет ни корысти, ни зависти, ни страха, ни попытки освободиться от него. Настоящую мечту можно рассказывать другим, не опасаясь, что её украдут, не боясь быть осмеянным. Но самое главное, когда люди слышат о настоящей мечте, они сами учатся мечтать.
|
|
В саду... |
|
|
Сергей Позняк |
Родился и живет в Киеве.
|
|
Снег в картинах |
|
|
Деревянные беседки |
Каждому владельцу загородной недвижимости хочется, чтобы его сад был привлекательным и эстетичным, чтобы на даче было место, позволяющее отдохнуть и расслабиться.
Для этих целей обычно используется различная садовая мебель и беседки. Беседки – это не только уютное место для отдыха всей семьей, но и эффектное архитектурное дополнение вашего приусадебного участка. Они добавят изысканность и уют вашей даче.
Сегодня на дачных участках можно увидеть самые разнообразные варианты беседок - деревянные, металлические, стеклянные, пластиковые, разного цвета и формы. Но большинство россиян считают лучшим вариантом для отдыха на природе деревянные беседки. И это не удивительно, ведь дерево – это традиционный строительный материал, использовавшийся на Руси с незапамятных времен. Дерево – это экологически чистый и очень красивый материал. Он обладает особой «живой» энергией, дарит людям тепло, уют и спокойствие одним своим видом.
|
|
Молодость лица |
|
|
|
НХМУ в 1932-м!!! |
|
|
Десерт - куда проще! |
Надо – один большой лаваш.
Один большой стакан колотых орехов
Одна банка сгущеннки
100 грамм масла.
Нет, наверное, ни одного понимающего русский язык, кто, будучи ребенком, от бедности в советские годы не делал себе простой деликатес – вареную сгущенку. Даже сейчас страшно представить, как нужно загнать людей, чтобы их дети считали самым вкусным - вареную сгущенку... Ну, да ладно, не будем впадать в печальку, а вспомним совковое детство и сварим сгущёнку. Для этого, опускаем банку с о сгущенкой в кастрюлю с водой, даем закипеть, через час выключаем и даем остыть. Совсем холодной сгущенка нам не нужна, поэтому, пока она охлаждается мы подготавливаем остальные ингредиенты.
Достаем из холодильника 100 грамм масла и оставляем греться до комнатной температуры.
Ядра орехов перебираем и измельчаем ножом. Можно скалкой, скажете Вы! Передавить, просто и быстро. Я объясню, почему мы режем ножом, вместо того, чтобы прокатать скалкой. Когда Вы крошите орехи скалкой, то выдавливается и теряется часть масла из орехов. А у нас задача, чтобы блюдо было не только вкусным, но и максимально полезным.
Орехи порезаны, масло стало мягоньким, а сгущенка немного остыла. Теперь вскрываем банку, и перемешиваем все. Расстилаем лаваш. Размазываем тонким слоем по листу. Чуть позже мы будем сворачивать лист в рулет. Ту сторону, которая после заворачивания окажется сверху очищаем сантиметра на два от орехов. На лаваше останется липкий слой. Это как раз то, что нам и надо. Этот слой склеит край лаваша и в то же время орешки не будут "выпирать" из рулета.
Затем сворачиваем рулет. Сворачиваем плотно, но не перестаравшись, нам выползшие со сторон орешки не очень нужны. Отправляем рулет в холодильник на час. Вот и весь десерт. Вкус неожиданно порадует. Даже очень… Трудно будет остановиться. :-)
Приятного аппетита.
|
|
Шакшука - яичница? |
Шакшука. Произнесите это слово вслух. Оно просто ласкает слух. Блюдо с таким нежным названием просто не может, не имеет права быть не вкусным. Так и оказалось, как и оказалось то, что это блюдо еврейской кухни и по популярности уступает только хумусу и фалафелю. Странно, но я о нем и не слышал. Как говорят компетентные источники, минимальный набор продуктов это помидоры, перец, лук и чеснок. Я готовил, если так можно сказать расширенный вариант. Кроме этих продуктов я взял морковки, специи и зелень. Подумав, я решил, что блюдо восточное, значит зира и кореанд будут очень кстати. Еще немного подумал и прибавил молотую паприку. Ну и понятно, соль и черный молотый перец, куда же без них. Для придания кислинки я использовал две ложки томатной пасты. Зелень это кинза и петрушка.
Готовить можно по мере подготовки продуктов. Чистим лук и чеснок, меленько режем и отправляем пассироваться на сковороду с растительным маслом. Затем чистим крупную морковку, натираем на терке и отправляем к луку. Периодически перемешиваем и в это же время режем меленько, кубиками со стороной миллиметра четыре перец. Морковка поменяла цвет? Добавляем перец. И опять не забываем перемешивать. Разрезаем пополам помидорки и приложив разрезом к терке трём. Мякоть у нас натрется, а шкурка останется в руках. Проверяем, если перец стал заметно мягче высыпаем на сковороду натертые томаты. Растираем специи с солью и добавляем в блюдо. Ложку- две томатной пасты. Если хотите поострее — немного острого перца, хоть сухого, хоть свежего. Режем зелень. Немного зелени оставляем на украшение, а остальное на сковороду. Перемешиваем и по одному, аккуратно, чтобы не повредить желток вбиваем яйца. Делаем огонь поменьше и ждём когда белок яйца побелеет, но желток ещё не пропечется. Вот в этот момент шакшуку можно считать готовой.
Яишня с помидорами, скажет кое кто из Вас, и будет неправ. Это имеет отношение к яичиинице, как Жигули к автомобилю. По сути то же самое, но вкус…. Просто не передать словами. Так и хочется, после того, как все съедено вытереть остатки с тарелки хлебушком… И запомните это слово — шакшука.
Приятного аппетита. 
|
|
Булгур-плов |
Вот даже не знаю, как правильней назвать – жаркое или почтиплов. :-)
Ну в любом случае очень вкусно. И нет, надоевшего риса и удивительно сытный сытный. Ну и процесс приготовления прост, так, что наверное даже самый неумеха справится.
И надо нам –
1,5 кг. говяжих или бараньих ребер
2 луковицы (не маленькие, скорее крупные)
4 стакана булгура
Пучок кинзы.
Ребра промываем и режем по одному-два ребрышка-косточки в кусочке. Ставим на огонь воду. Когда вода закипит, по одному, поддерживая кипение опускаем в воду ребрышки. Наша задача не сделать бульон, а сварить ребрышки, оставив в них максимум полезного и вкусного, поэтому мы и опускаем ребра в кипяток, а не в холодную воду. В водичку можно бросить небольшую луковичку и пяток горошин черного перца. Солить не стоит.
Если это говьяжьи ребрышки – варить надо часа полтора. Если барашек, то можно и поменьше.
Ребра достаем, а воду пока не выливаем.
Пока варились ребра чистим и режем кубиками по 5-7 мм лук.
В казан наливаем растительное масло и обжариваем лук. Обжариваем до состояния – стал прозрачным. Наверное, правильно этот процесс назвать не обжаривание, а пассеровка. Делаем огонь побольше и высыпаем в казан ребра. Обжариваем до золотистого цвета. Наливаем немного воды, так, чтобы вода покрыла мясо и добавляем специи. Специи можно добавлять, кто какие хочет. Я, например, взял зиру, помолол черный перец, взял немного молотого сладкого перца и совсем чуть-чуть острого. Добавили и перемешали. Выровняли шумовкой и насыпали сверху булгур. Разровняли. Добавили воды, так, чтобы она была сантиметра на два выше будгура. Дождались, когда вода закипит, сделали огонь минимальным, накрыли крышкой и забыли на пол часа.
Вот и вся готовка. По окончанию – аккуратно перемешиваем и можем добавить мелко рубленную кинзу. А можно и потом, посыпать сверху в тарелочке.
Очень сытное блюдо. Может для него еще и рано, если во дворе нет мороза. У меня оно ассоциируется с зимой с большой потерей калорий на защиту от холода. Но, практически везде уже прохладно, так, что, я думаю, Вы получите удовольствие как от приготовления, так и от поедания этого необычного сытного блюда.
Приятного аппетита.
|
|
Кулинарно-просто |
От сына-студента по вайберу пришёл вопрос — что можно приготовить из картошки и курицы кроме жаркого. Муку сыпать нельзя — у соседа по комнате с мукой какие-то медицинские сложности. То, что сразу напросилось, как несложное и достаточно вкусное — это котлетки из картофельного пюре. Сказано — сделано. Заранее отварена куриная грудка (но может быть любая другая часть курицы). Картошка тоже уже сварилась (я думаю, что проблем с варкой картофана никаких не будет). Дальше все просто. Луковицу чистим, меленько режем и пассеруем на сковороде на небольшом огне. Не забываем иногда помешивать. Пока жарится лучек, в блендере измельчаем курицу. Измельчаем не мелко, не в пыль. Должно быть видно, что это мясо. Как слегка зазолотился лучек- высыпаем к нему курицу, солим и перчим, перемешиваем и убираем со сковороды в тарелку
Картошку толчем в пюре. Толчем, как бы не хотелось использовать блендер. Добавляем яйцо и опять толчем. Когда картошечка станет более или менее «гладкой» мы ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло. Теперь у нас два пути. Первый этозасовывыть внутрь котлеты мясо (шучу). На самом деле можно лепить котлетки с мясом внутри. Для этого на мокрой ладони «плющим»столовую ложку с хорошей горкой пюре. В центр кладем три чайных ложки курицы и аккуратно своим края картошки. Затем обминаем уплотняя и кладем на влажную, чтобы не прилипла, доску. Когда порция на сковороду готова, кладем по одной котлетке на сковороду и влажной рукой прижимаем сверху и делаем её плоской. Ждём пока прожарится с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой. Вот и все.
Если, по каким то причинам — либо лень, либо руки из жопы растут выросли не из того места, котлетки не получились, тогда просто перемешиваем картошку с курицей и лепим оладушки-котлетки. Но, в таком случае надо более внимательно жарить, потому, как чуть не уследили — мясо и лук могут подгореть или просто некрасиво колероваться. Кушать можно со сметанкой, а можно со всяческими солениями.
Приятного аппетита.
|
|
Варнички |
Как пишет интернет, Варнички, это традиционное блюдо ашкеназских евреев. Не могу спорить, но, почему-то кажется, что украинские корни в нем тоже должны прослеживаться. Уж больно название варнички не еврейское, а созвучное украинским варэнычкам. Но, оставим историко-языковые изыскания сведущим специалистам, а сами займемся готовкой.
Нам надо – стакан гречки, грамм
600 крупных макаронных изделий – ракушки или бантики.
Одна крупная луковица.
Грамм 80 сливочного масла
Соль и перец.
Если есть желание и умение, то макаронки можно и самим сделать, приготовив тесто, раскатав его орезав на полоски и свернув как на хворост-хрусты.
Ну вот собственно и начинаем. Чистим луковицу и ставим ее обжаривать на маленьком огне, на сливочном масле. Перебираем крупу и варим гречневую кашу.
Одновременно варим макароны.
Как лук пожарился, каша и макароны сварились, все высыпаем вместе, солим, перчим, и акуратно, чтобы макаронные изделия не поломались — перемешиваем.
Все! Я не шучу. Действительно варнички готовы.
Особенно варнички должны понравиться, если у вас в родственниках есть итальянцы и украинцы. Почему? Подумайте.
Приятного аппетита!
|
|
В.Максимович. Поцелуй. 1913 |
|
|
КОФЕ!!! |
10 причин пить кофе каждый день
Кофе делает вас счастливее, умнее, активнее, моложе и защищает от тяжелых болезней.
1. Кофе — главный источник антиоксидантов.
Ничто так не насыщает человеческий организм антиоксидантами, как кофе. Даже зеленый чай в 4 раза уступает кофе на этом «поприще». Кроме того, кофейные антиоксиданты легче всего усваиваются. А мы знаем, что антиоксиданты защищают от преждевременного старения, серьезных иммунных, кардиологических и дегенеративных болезней.
|
|
Лепешки с мясом (Грузия) |
Я предлагаю вам тесто удивительное, из которого уже через 5 минут после замеса можно печь! Это тесто подойдет и для выпечки пиццы. 
Лепешки с мясом - ОСТОРОЖНО - съедаются до последней крошки!..|
|
