×àõîõáèëè èç êóðèöû |
×àõîõáèëè – áëþäî ãðóçèíñêîé êóõíè. Ãîòîâÿò ÷àõîõáèëè îáû÷íî èç êóðèöû. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÷àõîõáèëè ëó÷øå âçÿòü êóðèöó ïîæèðíåå. Âåäü ïðè ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî áëþäà êóðèöó ïðåäâàðèòåëüíî îáæàðèâàþò (ïðèìåðíî ìèíóò 15) áåç äîáàâëåíèÿ æèðà.
Äëÿ ÷àõîõáèëè ïîòðåáóþòñÿ: 1,5 êã êóðèöû, 4 ñðåäíèõ êðàñíûõ ëóêîâèöû, 7 ïîìèäîðîâ, 1 êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö, 1/2 ãîëîâêè ÷åñíîêà, 1/2 ñòàêàíà ñóõ.áåëîãî âèíà, ïó÷îê ïåòðóøêè, ïó÷îê óêðîïà, ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå: ñóõ.êðàñíûé ïåðåö, áàçèëèê, õìåëè-ñóíåëè, ñîëü
Êóðèöó âûìûòü âíóòðè è ñíàðóæè, îáñóøèòü è ðàçðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè îäèíàêîâîãî ðàçìåðà (ÿ ïîêóïàþ íîæêè).
Ïîìèäîðû âûìûòü, íàäðåçàòü íîæîì, îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó íà íåñêîëüêî ñåêóíä è ñíÿòü ñ íèõ êîæèöó.
Ìÿêîòü ïîðåçàòü è èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå.
Ëóê î÷èñòèòü è íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.
Çåëåíü ìåëêî íàðåçàòü.
×åñíîê î÷èñòèòü, ìåëêî íàøèíêîâàòü.
Ïåðåö ïîðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è îáæàðèòü ëóê ñ ÷åñíîêîì äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Äðóãóþ ñêîâîðîäó ïîñòàâèòü íà îãîíü è ñèëüíî ðàçîãðåòü. Âûëîæèòü êóñêè êóðèöû è îáæàðèâàòü 15 ìèíóò íà ñóõîé ñêîâîðîäå, ïîñòîÿííî ïåðåâîðà÷èâàÿ, ÷òîáû îíè íå ïîäãîðåëè.
Ïîñëå îáæàðêè êóðèöû äîáàâèòü ê íåé ïåðåö è ïîìèäîðû, óìåíüøèòü îãîíü è ãîòîâèòü 10 ìèí.
Ïîòîì äîáàâèòü ëóê è âèíî, çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü 20 ìèí.
 ïîñëåäíþþ î÷åðåäü â áëþäî äîáàâëÿþò çåëåíü è ïðÿíîñòè, ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü è òóøèòü åù¸ 7 ìèí.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!!!!!
Ðåöåïò è ïîøàãîâûå ôîòî ïðèãîòîâëåíèÿ Åëåíû Ìèíèõàíîâîé.
| Ðóáðèêè: | ðåöåïòû/ìÿñíûå áëþäà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |