Вертуты с картошкой*

Ингредиенты:

1 яйцо,1/2 стакана воды,1 стол.л. растительного масла,2 стакана муки, ,соль ,1 стол.л. столового уксуса.

Читать далее...

Курочка в конвертиках*

Ингредиенты:

1 пачка слоеного теста (две пластинки) - 300-400 гр филе курицы - 1 морковь - 2-3 луковицы - 1 столовая ложка яблочного уксуса - специи для курицы - соль и перец - по вкусу .

Приготовление :

Готовим начинку (можно за час до приготовления, либо приготовить с вечера и оставить в холодильнике).

Нарезаем филе курицы кубиками, морковь через терку, нарезаем лук и все смешиваем со специями, солью, перцем и яблочным уксусом.

Раскатываем слоеное тесто до получения длинной прямоугольной полоски, которую разрезаем на 8 квадратиков (итого с двух пластинок теста получается 16 квадратиков).

На тесто выкладываем начинку и прищипываем в виде конвертика.

Готовые конвертики выкладываем на смазанную сковородку либо противень и выпекаем в духовке (200 градусов) 25-30 минут.

Таратушки на кефире*

Ингредиенты:

1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока). 1 яйцо 3 ст. ложки сахара 2 ст. ложки растительного масла 1/2 ч. ложки соли 1/2 ч. ложки соды муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще) пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка (по желанию)

Приготовление:

Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.

Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр.

Нарезать пласты на небольшие прямоугольники, в середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост (см. фото).

Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла. Масла должно быть достаточно, но и не излишне много, при необходимости масло можно понемногу подливать.

Пирог "Лакомка" с орехами и вареной сгущенкой.

Ингредиенты:

●молоко сгущенное (вареное) - 1 банка (400 гр.); ●яйца - 3 шт.; ●орехи грецкие - 1 стакан; ●разрыхлитель - 1,5 чайн. ложки; ●мука в/с - 2/3 стакана; ●сахар - 1/3 стакана; ●молоко цельное - 0,5 стакана; ●чернослив сушеный - 100 гр.

Приготовление:

Яйца разбить в миску. Добавить 2/3 банки варёной сгущёнки. Взбить миксером. Всыпать сахар, муку и разрыхлитель. Всё тщательно взбить.

Замесить тесто:

Добавить нарезанный мелкими кусочками чернослив и орехи обжаренные рубленные, а горсть оставить для посыпки сверху пирога.

Хорошо перемешать миксером. Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом.

Поставить в разогретую до температуры 180°С духовку на 30-35 минут. Готовим крем для пирога: вторую 1/3 части варёной сгущёнки растворить в подогретом цельном молоке.

Готовый корж достать из духовки. И пока он горячий разрезать вдоль, чтобы получилось две части. Остудить и пропитать кремом. Коржи уложить один на другой, нанести крем и сверху посыпать оставшимися орехами.

Получился очень «домашний» пирог с насыщенным вкусом вареной сгущенки.

Хачапури с сыром *

Ингредиенты:

Тесто:

●250г творога ●150г сливочного масла или маргарина (растопить) ●1 яйцо ●1 ст. л. сахара ●1.5-2 стакана муки (может понадобиться больше) ●12 г. разрыхлителя Приготовление: Из всех продуктов замесить тесто.

Начинка:

300г сыра (я с любым делаю), 1 яйцо, 4 ст. л. сметаны, можно пару зубочков чесночка выдавить и несколько веточек петрушки или укропа покрошить.

Сыр натереть на тёрке и смешать с остальными ингредиентами. Тесто разделить на порционные кусочки, раскатать толщиной 0.5 см, положить начинку, защипать края, наколоть каждый вилочкой, чтобы избежать вздутия и вытекания начинки.

Выпекать в разогретой духовке при t 200 — 20-25 минут. Сильно не зажаривать. Они должны оставаться светлые.

Шпротинки в яйце*

Отварить яйца, разрезать пополам, вынуть желток.

В миску сложить желтки, тертый сыр немного, 2 зубчика чеснока, ложку томата. налить масло с шпрот и пару ложек майонеза и взбить блендером в крем.

Крем отсадить через корнетик с насадкой в половинки белка яиц и в каждую погрузить шпротинку.

ШТРУЛИ*

Ингредиенты:

0.5 стакана кипяченой воды чуть теплой

1 яйцо ●0.5 ч. ложки соли ●щепотка соды

2.5 стакана муки

2 ст. ложки растительного масла

немного сливочного масла размягченного

6 средних картофелин ●2 окорочка(больших)

1 луковица ●1 морковь

2 зубка чеснока

соль.перец по вкусу

БОЛЕЕ ДЕСЯТИ РЕЦЕПТОВ ПИРОЖКОВ *

Далее...

Куриное филе в кляре*

Ингредиенты:

куриные грудки - 600 г.,

яйца - 3 шт., мука - 2 ст.л. с верхом,

лимонный сок - 1 ст.л., зелень петрушки,

соль, перец, смесь приправ "карри",

тертый сыр - 50 г. (на любителя).

Приготовление:

Грудки порезать на порционные кусочки, натереть их небольшим количеством соли и приправой "карри".

Затем приготовить кляр - разбить в просторную миску 3 яйца, посолить, поперчить, добавить петрушку, лимонный сок, все перемешать. Аккуратно ввести муку, чтобы не было комочков.

Выложить в готовый кляр куски курицы и дать постоять минут 30-40.

Выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом желательно так, чтобы кусочки не касались друг друга. Жарить с одной стороны - около 10 минут до образования корочки, с другой - около 5 минут, не допуская пересыхания.

Быстро и вкусно))).

Пицца-омлет *

Ингредиенты:

4 яйца

100 мл молока

100 грамм муки

1/2 чайной ложки соды,

гашеной уксусом соль, перец по вкусу

2 помидора

500 грамм фарша или колбаски

2 луковицы

100 грамм тертого сыра

зелень, растительное масло, сахар

Приготовление:

Обжарить фарш или колбаску, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, перемешать и подержать на огне еще 5 минут.

Яйца взбить, влить молоко, всыпать муку, соду, посолить, добавить щепотку сахара, перемешать и вылить на противень, выпекать при 200 градусах пару минут.

Помидоры нарезать кольцами, сыр на натереть на мелкой терке. Достать омлет, сверху выложить помидоры, затем фарш или колбаску с луком, посыпать зеленью, сыром и запекать еще четверть часа.

Эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом) *

     Ингредиенты:

Тесто:

 Мука – 850 гр., Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр.,

Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л.,

Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л.

Начинка:

Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л.

Яйцо для смазывания изделия - 1 шт.

 

Яблочный пирог с заварным кремом. *

Пирог получается просто бесподобным, ароматным и нежным.

И н г р е д и е н т ы :

Тесто:

1 яйцо 2 ст. ложки сметаны 180 гр. сливочное масло 150 гр. сахар 0,5 ч. ложки разрыхлителя щепотка соли 360 гр. мука

Крем:

350 мл молока 1 яйцо 2 ст. ложка крахмала 4 ст. ложки сахара 1/3 ч. ложки ванилина а так же 2 крупных яблока, сахарная пудра для присыпки.

Для теста в глубокую миску просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель. Масло холодное, но не из морозилки, нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку. Затем добавьте яйцо, сахар, сметану и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и рыхлым. Скатайте его в шар и уберите в холодильник, пока готовите начинку.

Для заварного крема в сотейнике размешайте венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Влейте холодное молоко, перемешайте и поставьте на средний огонь. При постоянном помешивании доведите крем до кипения и огонь выключите.

Тесто разделите на 2 неравные части 1/3 и 2/3. Большую часть раскатайте и перенесите в разъемную форму диаметром 20 см, делая бортик. Яблоки очистите, нарежьте дольками. Выложите на тесто. Можно пожеланию чуть присыпать яблоки корицей, это улучшит вкус. Залейте горячим кремом. Остальное тесто тонко раскатайте и нарежьте крупными полосками. Выложите полоски теста сеточкой сверху на крем.

Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут. Верх и бока пирога должны зарумяниться.

Тулумба (турецкая кухня) *

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Тесто заварное:

Маргарин - 100 г. Мука - 200 г. Вода - 220 мл. Яйца - 3 шт. Соль - 0,25 ч.л.

Сироп:

Сахар - 120 г. Вода - 120 г. Сок лимонный - 1 ст.л. растительное масло для обжаривания.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

В начале сварить сироп. Довести до кипения воду с сахаром, убавить огонь и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Оставить охлаждаться.

Маргарин с водой довести до кипения, посолить.

Заварить муку, хорошо перемешать, снять кастрюлю с огня.

Втереть поочередно все яйца, масса должна стать гладкой.

С помощью кондитерского шприца выдавить тесто длиной около 5 см.

Растительное масло нагреть на сковороде. Обжарить кусочки теста порциями до румяного цвета, встряхивая сковороду, чтобы тесто прожаривалось со всех сторон.

Готовые тулумбы осторожно перемешать с остывшим сиропом и выложить на блюдо.