Стифадо * Тушеное греческое мясо*

Ингредиенты на 2 порции :

Говядина (мякоть) - 10 крупных кусочков-кубиков;
Лук репчатый маленький - 10 головок (очищенных);
Чеснок - 1 головка;
Томатная паста - 1 столовая ложка;
Соль
Свежемолотый черный перец;
Оливковое масло - 1/3 стакана;
Столовый винный уксус - 1/4 стакана.

Читать далее...

Ханум - блюдо узбекской кухни *

Ингредиенты:

Для теста: · 1 яйцо · 50 - 100 мл воды · 1-2 столовые ложки масла растительного · муки сколько возьмет тесто

Для начинки: · фарш · 2 моркови · 2 головки лука · соль · перец

Приготовление: Замесить крутое тесто, которому дать отдохнуть, пока готовим начинку. На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука, слегка обжариваем. В мясной фарш добавляем специи, соль, можно потереть картофелину. Тонко раскатываем тесто, выкладываем мясной фарш, на него -овощной.

Сворачиваем все в плотный рулет, укладываем на смазанную маслом пароварку (можно выложить на фольгу и запечь в духовке).

В воду добавляем лавровый лиcт, душистый перец и немного соли.

Варить 40 минут. Выложить в блюдо, полить маслом.

Подать томатный или сметанный соус.

Дальше...

СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ ЗА 15 МИНУТ *

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак. Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Сода — 0,5 ч. л. Сыр твердый (тертый) — 1 стак. Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак. Мука — 2 стак.

Приготовление:

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.

Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.

Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).

Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Таратушки на кефире *

Эти пышечки не оставят никого равнодушными...

Конфеты "Рафаэлло"

Ингредиенты:

Молоко сгущённое натуральное - 1 банка,

Масло сливочное - 2-3 ст. ложки, -

Кокосовая стружка - 100 гр., -

Миндаль целый - горсть

Приготовление:

Сгущёнку выложить в антипригарную посуду (глубокую сковородку или кастрюльку) и поставить на небольшой огонь. Добавить сливочное масло и, постоянно помешивая, уварить смесь до густоты. Сгущёнка должна стать более вязкой, приобрести кремовый цвет. Добавить к варёной сгущёнке кокосовую стружку (не забыв оставить немножко для обсыпки), тщательно перемешать и снять с огня.

Пока масса остывает, займёмся орехами. Небольшую горсть миндаля обжарим на сухой сковороде. После того, как огонь выключен, орехи лучше оставить подсыхать на горячей сковородке. Из остывшей молочно-кокосовой массы сформировать небольшие шарики, втолкнуть в них по одному орешку.

Торт "Наполеон" *

СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ *

Ингредиенты:

600 гр. творога ,2 шт. яйцо

2 ст. л. манки, 2 ст. л. муки , 2/3 ч. л. соли,

пакетик ванильного сахара, горсть изюма

Приготовление:

Венчиком взбить яйца, добавить творог, манку, муку, соль, ваниль.

Всё тщательно перемешать...

ВКУСНЕЙШИЕ "ШТРУДЛИ" ИЗ ГЕРМАНИИ *

Ингредиенты:

0.5 стакана кипяченой воды чуть теплой,

1 яйцо ,0.5 ч. ложки соли щепотка соды

2.5 стакана муки 2 ст. ложки растительного масла,

немного сливочного масла размягченного.

6 средних картофелин,

2 окорочка(больших),

1 луковица ,1 морковь ,

2 зубка чеснок,

немного растительного масла соль,

перец по вкусу.

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ *

Ингредиенты:

2 стакана муки 310 мл воды 1 чайная ложка сухих дрожжей 1/2 чайной ложки соли 2 столовые ложки сахара Растительное масло для выпечки

Приготовление:

Смешать продукты в той очередности, в которой они написаны (Без масла!).

Накрыть и убрать в теплое место на час.

Достать емкость с тестом - тесто не перемешивать!

Разогреть сковороду, налить немного масла, нагреть.

Печь на среднем огне с двух сторон по 2 минуты под крышкой.

Подавать с медом, со сметанной....

Фытыр *

Дальше....

     Джалеби *

Ингредиенты:

Мука (пшеничная) – 1,5 стак. Крупа манная – 1,5 ч.л. Сода – 1/4 ч.л. Йогурт или кефир – 1 ст.л. Вода ( в тесто - 1 стак.; для сиропа – 1 стак.)

Растительное масло (для жарки) Сахар коричневый универсальный ТМ «Мистраль» - 1,5 стак. Лимонный сок (свежевыжатый) – 1 ч.л.

Приготовление:

В глубокой чашке смешать муку,манную крупу,соду,добавить йогурт или кефир,теплую воду и хорошо перемешать. Тесто накрыть салфеткой,поставить в теплое место на 2 часа.

Приготовить сироп. В кастрюлю налить воду,добавить коричневый сахар и лимонный сок.

Довести до кипения и кипятить 5 минут,помешивая. Сироп охладить.

Джалеби готовят в виде спиралей,а для этого необходимо тесто выдавливать тонкой струйкой. Можно воспользоваться кондитерским мешком или пищевым пакетом с отрезанным уголком.

В сковороду налить растительное масло,поставить на огонь,разогреть и выдавить спиральки из теста. Растительного масла должно быть столько,чтобы спиральки плавали на поверхности,не касаясь дна сковороды.

Обжаривать спиральки нужно с обеих сторон до золотистого цвета.

С помощью шумовки выложить джалеби на салфетки и удалить лишнее масло.

Затем окунуть в ранее приготовленный сироп.

Выложить на блюдо и сразу подавать.

.

  ЕВРЕЙСКАЯ ЗАКУСКА ИЗ СЫРА С ЧЕСНОКОМ *

Для ее приготовления можно использовать не только плавленный сыр, но и твердые сорта сыров. Есть масса способов подачи данной закуски - в салатнице, на бутербродах с зеленью, на помидорах и яйцах. Можно  подать данный салат на кружечках огурца. Свежий вкус огурца и чесночно-сырная закуска - это действительно вкусно.

   ФOРШМАК С СЕЛЬДЬЮ *

  ФОРШМАК ЕВРЕЙСКИЙ *

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Сельдь - 2шт.

Яйца -3шт.

Сметана - 2ст.л.

Говядина - 400г.

Картофель - 300г.

Поваренная соль -  по  вкусу,

Сливочное  масло - по  вкусу.

Вкуснейшие пампушки к украинскому борщу.*

Тесто:

Теплая вода -1стакан;

Сахар 1 ст.л.;

Дрожжи(сухие,быстродействующие)- 1пак (11г) .

Мука: 3 стакана

Масло растительное -3 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Дополнительно:

 чеснок, зелень, растительное или растопленное сливочное масло.

          Картофджын - осетинский пирог с картошкой *

Популярные осетинские пироги выпекают с разными начинками.

Картофджын считается одним из самых вкусных и готовится с картофелем и сыром.

Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта,

дрожжи, соль, молоко, сыр осетинский,

картошка, масло сливочное
Способ приготовления:
Дрожжи, сахар и муку перемешать в стакане и добавить воду. Оставить на 10-15 минут.
Муку просеять, в середине сделать углубление и добавлять разведенные дрожжи, соль и воду, замесить мягкое тесто. В тесто добавить подсолнечное масло и поставить подходить в теплое место.Тесто хорошо обмять.

Для начинки сварить картофель, помять до однородной массы. Отдельно размять осетинский сыр 300 г. и положить в картофель, добавить молока или сметаны , соль и перемешать.
Раскатать лепешку толщиной в 0,5-1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш. Разровнять поверхность пирога, повернуть на другую сторону, так же разровнять. Повторить так 2-3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина.
В завершение положить картофджын на горячую сковороду. С верхней стороны пирога посередине сделать отверстие, чтобы не скапливались пары и пирог не разорвался.

Готовить до тех пор, когда пирог зарумянится и появится специфический запах.
Подавать на стол в горячем виде, смазав сливочным маслом.

Бабка  негра...Вкуснятина....

  Ингредиенты:

2 стакан (стакан 250 мл) муки 10 яиц 300 гр сахара 200 мл

растительного масла 250 мл кефира 500 мл молока 25 мл водки

1.5 ст.л соды пищевой масло сливочное и сухари для формы

Приготовление:

В большой посуде смешиваю муку, соду, сахар. Наливаю масло

и перемешиваю. В полученную массу ввожу понемногу

кефир и молоко.

Взбиваю все до однородной массы, чтоб не было комочков.

Затем вводим водку и взбитые в отдельной посуде яица.

Форму с толстыми стенками и дном смазываю сливочным

маслом и присыпаю немного сухарями. Обычно делают

в чугунном казанке. В форму выливаю тесто

(тесто получается очень жидким, как на тонкие блины где-то).

Закрываем форму крышкой или фольгой плотно и ставим

в разогретую до 200 гр духовку на 1 час 40 минут.

Через это время уменьшаем жар до 100 гр и оставляем

еще на 1 час 30 минут.