Без заголовка

Воскресенье, 28 Июля 2013 г. 20:56 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Слоёное трубочки с белковым кремом

Слоёное трубочки с белковым кремом

Тесто слоеное покупное.Раскатываем и нарезаем полосками.Конус сделанный их фольги обвертываем полоской теста. Выпекаем в разогретой духовки до 180гр.

БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ:

Ингредиенты:
3 яичных белка (хорошо охлажденных)
1 гранёный стакан сахара.
1/3 ч. ложка лимонной кислоты

Рецепт приготовления:

Сахар высыпаем в кастрюльку, добавляем 1/3 стакана воды и ставим на сильный огонь.
На сиропе сначала появляются маленькие пузырьки, затем, минут через 5 появляются большие пузыри.
Когда появляются большие пузыри, добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте.
Варить сироп ~ 7 минут.
Готовность сиропа контролируем так.
Готовность сиропа можно проверить так:
В миску налить холодную воду, чистую ложку обмакнуть в кастрюльку с сиропом, и тоненькой струйкой накапать в воду.
Если на дне плотный шарик, то сироп готов.
Важно, чтобы сироп не начал желтеть и пахнуть жженым сахаром.
А капля сиропа не должна ломаться с хрустом.
Белки аккуратно отделить от желтков.
Желательно взбивать белки во время или сразу после приготовления сиропа.
Белки должны быть хорошо взбиты.
Когда сироп и белки готовы тоненькой струйкой влить сироп в белки, при этом обязательно продолжая взбивать.
Продолжаем взбивать крем и понемногу он начинает густеть.
Крем нужно взбивать пока он не остынет (около 15-20 минут). Чтобы ускорить этот процесс, можно миску аккуратно поставить в миску побольше, с холодной водой, и продолжайте взбивать полного остывания крема.
Крем должен получиться объёмный и лёгкий.
http://vkusnolog.ru/

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/natali2/post285288428/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЎР»РѕС‘РЅРѕРµ С‚СЂСѓР±РѕС‡РєРё СЃ Р±РµР»РєРѕРІС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј

РЎР»РѕС‘РЅРѕРµ С‚СЂСѓР±РѕС‡РєРё СЃ Р±РµР»РєРѕРІС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј

РўРµСЃС‚Рѕ СЃР»РѕРµРЅРѕРµ РїРѕРєСѓРїРЅРѕРµ.Р Р°СЃРєР°С‚С‹РІР°РµРј Рё РЅР°СЂРµР·Р°РµРј РїРѕР»РѕСЃРєР°РјРё.РљРѕРЅСѓСЃ СЃРґРµР»Р°РЅРЅС‹Р№ РёС… С„РѕР»СЊРіРё РѕР±РІРµСЂС‚С‹РІР°РµРј РїРѕР»РѕСЃРєРѕР№ С‚РµСЃС‚Р°. Р’С‹РїРµРєР°РµРј РІ СЂР°Р·РѕРіСЂРµС‚РѕР№ РґСѓС…РѕРІРєРё РґРѕ 180РіСЂ.

Р‘Р•Р›РљРћР’Р«Р™ Р—РђР’РђР РќРћР™ РљР Р•Рњ:

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
3 СЏРёС‡РЅС‹С… Р±РµР»РєР° (С…РѕСЂРѕС€Рѕ РѕС…Р»Р°Р¶РґРµРЅРЅС‹С…)
1 РіСЂР°РЅС‘РЅС‹Р№ СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР°.
1/3 С‡. Р»РѕР¶РєР° Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РєРёСЃР»РѕС‚С‹

Р РµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:

РЎР°С…Р°СЂ РІС‹СЃС‹РїР°РµРј РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєСѓ, РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј 1/3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹ Рё СЃС‚Р°РІРёРј РЅР° СЃРёР»СЊРЅС‹Р№ РѕРіРѕРЅСЊ.
РќР° СЃРёСЂРѕРїРµ СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° РїРѕСЏРІР»СЏСЋС‚СЃСЏ РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ РїСѓР·С‹СЂСЊРєРё, Р·Р°С‚РµРј, РјРёРЅСѓС‚ С‡РµСЂРµР· 5 РїРѕСЏРІР»СЏСЋС‚СЃСЏ Р±РѕР»СЊС€РёРµ РїСѓР·С‹СЂРё.
РљРѕРіРґР° РїРѕСЏРІР»СЏСЋС‚СЃСЏ Р±РѕР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/natali2/post285288428/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка