Inessa_Rjabinina
  |
|
Inessa_Rjabinina
 
|
|
Inessa_Rjabinina
 1/4 литра молока; 30г дрожжей; 75г сахара; 1 яйцо; 1/2 чайной ложки соли; 1/2 чайной ложки измельчённого кардамона или 1 чайная ложка тёртой цедры; 75-100г сливочного масла или маргарина; 450-500г муки; 100-150г изюма; яйцо для смазывания; миндаль или орехи для посыпания. В тёплое молоко добавляем половину муки по рецепту. Дрожжи растереть с 1ч. ложкой сахара, всё соединить. Также опару соединить с солью, взбитым с сахаром яйцом, постепенно насыпая оставшуюся муку и размягчённое масло, затем изюм. Вымесить тесто и поставить подниматься. Из поднявшегося теста сделать маленькие булочки, положить на смазанный маслом противень, дать подойти, смазать яйцом, посыпать рублеными орехами и выпекать в горячей духовке 15 минут. https://mastereat.ru/ |
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
,
|
|
Inessa_Rjabinina
 Под сonfire понимают ягодный конфитюр для прослойки коржей из разного теста. Цветная желированная масса делает торт более красивым и вкусным. Французское слово confiture произошло от confire, что в переводе звучит, как «варить в сахаре». По традиции фруктово-ягодные начинки готовят путем уваривания массы с сахаром с последующим добавлением желатина. Благодаря кислоте или пектину конфитюр из черешни, черники, клубники, малины, сладких фруктов быстро застывает. К яблокам кислых сортов и ягодам загустители добавляют в минимальных количествах. |
|
Inessa_Rjabinina
 Учитывайте архитектуру и начинку выбранного десерта для понимания необходимости использования сиропа. Обращайте внимание на вид коржей, а также на консистенцию и влажность крема. Когда не стоит использовать пропитку? ***Если хотите оставить коржи слегка хрустящими. В таком случае добавление сиропа может нарушить концепцию десерта, а также добавить проблемы в процессе сборки. ***При использовании сметанного крема. Такой крем уже обладает достаточным количеством влаги, поэтому в этом случае пропитка будет лишней. ***Если основа торта – блины. Они имеют тонкую и мягкую структуру, поэтому в рецептах с ними пропитка будет неуместной. В каких случаях пропитка будет уместной? ***При использовании белкового или масляного крема. Такие кремы имеют очень плотную и густую текстуру, поэтому, если не пропитать коржи, торт может получится сухим. ***Если основа десерта – бисквит. Такой вид теста характеризуются своей сухостью, поэтому рекомендуется его дополнительно пропитать в процессе сборки. Очень важно хорошо смочить верхний слой коржа. На него должно уходить 40-50% пропитки. ***Если коржи стали твердыми из-за того, что их передержали в духовке. Такую проблему можно решить с помощью сиропа. Главное следить за количеством пропитки, чтобы торт не был слишком влажным и не распадался. Рекомендации при работе с пропиткой: ***Дайте коржам полностью остыть перед тем, как использовать сироп. Рекомендуется пропитывать их непосредственно перед сборкой. ***Если работаете с кремом-чиз, пропитку необходимо использовать в зависимости от толщины коржей. Если слой бисквита достаточно высокий, можно сбрызнуть его небольшим количеством сиропа. ***Чтобы коржи хорошо пропитались, необходимо как минимум 6 часов. Если хотите получить невероятно нежный и вкусный десерт, рекомендуется оставить торт в холодильнике на ночь. https://maru.expert/ru/ |
|
Inessa_Rjabinina
 Практически все знакомы с грузинским первым блюдом под названием харчо. Но далеко не каждая хозяйка решается приготовить его самостоятельно. Не все так сложно, как может показаться на первый взгляд, если готовить суп харчо в мультиварке Редмонд |
|
Inessa_Rjabinina
,
|
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
 
|
|
Inessa_Rjabinina
 
|
|
Inessa_Rjabinina
 
|
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
|
