
Èíãðåäèåíòû:
áèñêâèòíîå òåñòî (íà 14 "ïîëîâèíîê"): 4 ÿéöà, 80 ã ìóêè, 20 ã ïîðîøêà êàêàî, 20 ã êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà, 120 ã ñàõàðà, 1/2 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
íà÷èíêà:
6-7 cò. ë. ìàíêè, 500 ìë ìîëîêà, 200 ã ñàõàðà, 200 ã ñëèâ. ìàñëà, ùåïîòêà âàíèëèíà, 250 êîêîñîâîé ñòðóæêè
óêðàøåíèå äëÿ ïèðîæíûõ:
150 ìë ìîëîêà, ïàêåòèê "âçáèòûõ ñëèâîê", êàêàî, ñàõàðíûå áóñèíêè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Çàìåñèòü òåñòî íà áèñêâèò: íà áèñêâèò èç ÷åòûðåõ ÿèö ïîòðåáóåòñÿ 120 ãðàìì ñàõàðà, 80 ãðàìì ìóêè, 20 ãðàìì êðàõìàëà äëÿ ëåãêîñòè è 20 ãðàìì êàêàî-ïîðîøêà. Ïðîñåÿòü â ìèñêó ìóêó, êðàõìàë è êàêàî, 1/2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ Ïåðåìåøàòü õîðîøåíüêî. Áåëêè âçáèòü äî æåñòêèõ ïèêîâ è äîáàâèòü äâå ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà. Âçáèòü åùå õîðîøî äî ïëîòíîñòè è áëåñêà. Æåëòêè âçáèòü ñ òðåìÿ ñòîëîâûìè ëîæêàìè ñàõàðà â ïûøíóþ ñâåòëóþ ìàññó. Äîáàâèòü ê áåëêàì. Îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü. Âñûïàòü ìó÷íóþ ñìåñü ÷åðåç ñèòî. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè, ïîääåâàÿ ëîæêîé ñíèçó ââåðõ. 2. Ôîðìî÷êè îáèëüíî ñìàçàòü ðàñò. ìàñëîì è âûëîæèòü â íèõ ïî 1,5 ñò. ë. òåñòà, ðàçðàâíèâàÿ âåðõ. 3. Âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè (ïðîâåðèòü çóáî÷èñòêîé). 4. Íà÷èíêó ÿ ïðèãîòîâèëà ðàíüøå, òàê ÷òî äî ñáîðêè ïèðîæíûõ îíà óñïåëà õîðîøåíüêî çàñòûòü â õîëîäèëüíèêå. 5. Äëÿ ýòîãî íóæíî âñêèïÿòèòü ìîëîêî è ñâàðèòü â íåì ìàíêó, äîáàâèâ âàíèëèí. 6. Ñíÿòü ñ îãíÿ è âçáèòü âåí÷èêîì, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ. 7. Ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðîì äîáåëà è ââåñòè â ñëåãêà îñòûâøóþ ìàííóþ êàøó. 8. Âçáèòü ìèêñåðîì è äîáàâèòü êîêîñîâóþ ñòðóæêó, âñ¸ âðåìÿ âçáèâàÿ. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. 9. Áèñêâèòû îñòóäèòü. Áðàòü ïî ~2 ñò. ë. íà÷èíêè (ÿ áðàëà ðóêàìè è ñêàòûâàëà èõ â øàðèê, ïîòîì äåëàëà ëåïåøêó) è ëîæèëà å¸ íà áèñêâèòèê. Çàòåì ïðèïëþñíóòü ñâåðõó âòîðûì áèñêâèòîì è àêêóðàòíî çàãëàæèâàòü òîò êðåì, ÷òî âûëåç. 10. Äëÿ óêðàøåíèÿ ìîæíî èñïîëüçîâàòü òî, ÷òî âàì óãîäíî. ß âîñïîëüçîâàëàñü ïàêåòèðîâàííûì çàìåíèòåëåì ñëèâîê, ïðèãîòîâèâ èõ òàê, êàê áûëî óêàçàíî íà óïàêîâêå: â 150 ìë õîëîäíîãî ìîëîêà äîáàâèòü ñîäåðæèìîå ïàêåòà è âçáèòü ìèêñåðîì äî çàãóñòåíèÿ. 11. Îáìàçàòü ñëèâêàìè, ïðèòðóñèòü âåðõ êàêàî è óêðàñèòü áóñèíêàìè.
alfena777 | | | | |