Öèòàòà ñîîáùåíèÿ EFACHKA
Êîíñåðâèðîâàííûå êåêñû â ðîìîâîì ñèðîïå

Âû óäèâèòåñü, òàê æå êàê è ÿ, êîãäà óçíàåòå, ÷òî êîíñåðâèðîâàòü ìîæíî íå òîëüêî îâîùè è ôðóêòû, íî è âûïå÷êó. Òàêóþ âûïå÷êó â áàíêàõ ìîæíî ïîäàðèòü â êà÷åñòâå ïîäàðêà èëè âçÿòü ñ ñîáîé íà ðàáîòó èëè â äàëüíþþ ïîåçäêó... Çà èäåþ ñ ðåöåïòîì ñïàñèáî Íàäåæäå. Êîíñåðâèðîâàòü ìû áóäåì âûïå÷êó â áàíêå ñ ðîìîâîé çàëèâêîé. Âêóñíûé êåêñ â áàíî÷êå áóäåò âåñüìà îðèãèíàëüíûì ñþðïðèçîì è ïîäàðêîì ê íàñòóïàþùåìó ïðàçäíèêó. Óäèâèòå ñâîèõ áëèçêèõ è äðóçåé.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ êåêñà
-
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 180 ã
-
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 2 ÷. ë.
-
Ñàõàð òðîñòíèêîâûé (ÒÌ "Ìèñòðàëü") — 50 ã
-
ßéöî êóðèíîå — 4 øò
-
Âàíèëèí (íà êîí÷èêå íîæà)
-
Ñîëü (íà êîí÷èêå íîæà)
Äëÿ çàëèâêè
-
Áàäüÿí (1 çâåçäî÷êà)
-
Âîäà — 1 ë
-
Êîðèöà (1 ïàëî÷êà)
-
Ðîì (ñâåòëûé ó ìåíÿ "Áàêàðäè" òåìíûé) — 100 ìë
-
Ñàõàð — 350 ã
-
Ëèìîí — 0,5 øò
Ðåöåïò:
1. Âçáèâàåì ÿéöà ñ ìàëåíüêîé ùåïîòêîé ñîëè ìèêñåðîì äî áåëà. Çàòåì ïîíåìíîãó äîáàâëÿåì ñàõàð è âçáèâàåì â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Ìàññà äîëæíà çàãóñòåòü äî ìÿãêèõ ïèêîâ è óâåëè÷èòüñÿ â îáú¸ìå â 2 ðàçà.
2. Ñìåøèâàåì ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è âàíèëèíîì, ïðîñåèâàåì. Âìåøèâàåì ëîæêîé ìóêó â ÿè÷íóþ ñìåñü. Çàòåì âûìåøèâàåì òåñòî ìèêñåðîì. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ, êàê íà îëàäüè.
3. Äëÿ òàêîé âûïå÷êè ëó÷øå âçÿòü ìàëåíüêóþ ôîðìî÷êó äëÿ êåêñà. Ôîðìî÷êè ÍÅ ñìàçûâàåì ìàñëîì. Ó ìåíÿ òàêèõ ìàëåíüêèõ ôîðìî÷åê íå áûëî è ÿ ïðèñïîñîáèëà ìàëåíüêèå ðþìêè ñ ÒÎËÑÒÛÌÈ ñòåíêàìè. Âîò êîãäà ïðèãîäèëàñü ñòàðàÿ ïîñóäà. À ëó÷øå âñåãî âçÿòü ôîðìî÷êè ïîä êîíôåòû. Âûêëàäûâàåì òåñòî ïî 1 ÷. ëîæêå, áåç ãîðîê â ôîðìî÷êè.
4. Âûïåêàåì â õîðîøî ðàçîãðåòîé äóõîâêå, äî t 180-190 Ñ â òå÷åíèå 10-12 ìèíóò. Ïîñëå 10 ìèíóò, ïðîâåðÿéòå äåðåâÿííîé çóáî÷èñòêîé.
Äàåì êåêñàì îñòûòü. Èç ôîðìî÷åê êåêñ âûíèìàåòñÿ õîðîøî. À äëÿ ðþìîê áåðåì ÷àéíóþ ëîæêó, ïðîâîäèì ïî êðîìêå êåêñà è âûíèìàåì.
5. Ïðèãîòîâèì ðîìîâóþ Çàëèâêó. Ñìåøèâàåì âîäó ñ ñàõàðîì, ëèìîííóþ öåäðó, ïàëî÷êó êîðèöû è çâ¸çäî÷êó àíèñà. Ñîê ëèìîíà ìîæíî äîáàâèòü ïî âêóñó. Âàðèì 10 ìèíóò. Ïðîöåæèâàåì ñèðîï.
6. ×èñòûé ñèðîï äîâîäèì äî êèïåíèÿ, âëèâàåì ðîì è ñíîâà äà¸ì çàêèïåòü.
7. Ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè çàïîëíÿåì ìèíè-êåêñàìè íà 2/3 îáúåìà. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 4 áàíî÷êè ïî 0,5 ë
8. Àêêóðàòíî çàëèâàåì áàíêè äî âåðõà ãîðÿ÷èì ñèðîïîì,
9. çàêàòûâàåì ïðîêèïÿ÷¸ííûìè êðûøêàìè è ïåðåâîðà÷èâàåì.
10. Äà¸ì áàíêàì îñòûòü. Êåêñû «íàïèâøèñü» ñèðîïà, óâåëè÷àòñÿ â ðàçìåðå, çàïîëíÿò âñþ áàíêó. Õðàíèòü èõ íóæíî â ïðîõëàäíîì ò¸ìíîì ìåñòå, à ëó÷øå â õîëîäèëüíèêå.
11. Ïîäàþò ðîìîâûå êåêñû âìåñòå ñ ðîìîâûì ñèðîïîì ê ÷àþ èëè êîôå, ìîæíî ïîäàòü ñ ÿãîäàìè, ôðóêòàìè, âçáèòûìè ñëèâêàìè èëè ìîðîæåííûì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ðîì äëÿ çàëèâêè ìîæíî âçÿòü ëþáîé, òàêæå ïîäîéä¸ò ëèìîí÷åëëî èëè ëèê¸ð. Ó ìåíÿ ðîì òåìíûé, íî ëó÷øå ñâåòëûé, ÷òîáû âèäíû áûëè ìèíè-êåêñû. Åñëè áû ó ìåíÿ íå áûëî ðîìà, ÿ ïîïðîáîâàëà áû ñ êîíüÿêîì. Ïî ðåöåïòó, ðîìà äëÿ çàëèâêè äîëæíî áûòü 250 ìë, âîäà 750 ìë, ñàõàð 375 ã. Íî òàê êàê, ÿ ãîòîâèëà íå òîëüêî äëÿ âçðîñëûõ, íî è ïîïðîáîâàòü äåòÿì, äîáàâèëà â çàëèâêó âñåãî ëèøü 10 ñò. ë. ðîìà. Ñàõàð íåìíîãî óìåíüøèëà, à âîäû äîáàâèëà. Åñëè ãîòîâèòå äëÿ âçðîñëûõ, äîáàâëÿéòå 250 ìë ðîìà, áóäåò åùå âêóñíåå.
Ñðîê õðàíåíèÿ ýòîé âûïå÷êè ïîêà åùå íå çíàþ.