1. БАУНТИ

 

Ингредиенты:

 

Сливки (20 % жирности) — 200 мл

Кокосовая стружка — 200 г

Молочный шоколад — 300 г

Сахар — 80 г

Сливочное масло — 50 г

 

Приготовление:

 

1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час.

2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.

3. Теперь займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла

4. Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти.

5. Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место.

 

2. ТВИКС

 

Ингредиенты:

 

Масло сливочное — 400г

Мука — 2 стакана

Сахар — 0, 5 стакана

Молоко сгущенное — 2 банана

Шоколад молочный — 300 г

 

Приготовление:

 

1. Масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавляем муку, сахар,можно еще пол чайной ложечки соли, все перемешиваем,лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрей2. Вот такая крошка получилась, теперь высыпаем эту крошку в форму..хорошенько утрамбовываем, разравниваем. Ставим в духовку при 180 °C на 20 минут.

3. Теперь в сковороде будем готовить карамельную массу!Для этого кладем 3 кубика масла, выливаем 2 банки сгущенки. Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы

4. Масса начинает густеть! И готово! (примерно минут 20 чтобы приготовилась наша карамельная масса)

5. На полностью остывший корж выкладываем массу и хорошо разравниваем.

6. Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане. У меня было 2 плитки десертного и 1 молочного шоколада. Выливаем шоколад сверху на карамель, хорошо разравниваем и убираем в холодильник для полного застывания.

 

3. СНИКЕРС

 

Ингредиенты:

 

Для первого слоя:

 

Молочный шоколад — 200 г 

Конфет-ирисок — 50 г

Сливочное масло — 50 г

 

Для второго слоя:

 

Сливочное масло — 4 ст. л. 

Сахар — 1 стакан 

Сгущеное молоко — ¼ стакана 

Зефирный крем — 1 ½ стакана 

Арахисовое масло — 50 г

Ванилин — 1 ч. л. 

Соленый арахис — 1 ½ стакана

 

Для третьего слоя:

 

Конфеты-ириски — 400 г 

Густые сливки — ¼ стакана 

 

Для четвертого слоя:

 

Молочный шоколад — 200 г 

Конфеты-ириски — 50 г 

Сливочное масло — 50 г 

 

Для зефирного крема:

 

Белок 3 шт.

Варенье — 2 ст. л.

Сахар — 3 ст. л.

Желатин — 1 ч. л. 

Вода — ¼ стакана 

Соль — ¼ ч. л.

 

Приготовление:

 

1) Для первого слоя: В маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло. Хорошенько перемешать до образования однородной массы. Залить смесь в противень (22,5 см х 32,5 см), смазанный маслом. Используя шпатель, разгладить поверхность массы и поставить в холодильник.

 

2) Для зефирного крема: Желатин всыпать в воду, хорошенько перемешать и оставить на 40-50 минут набухать. Взбить белки с щепоткой соли. Варенье процедить, смешать с сахаром. Варить 7 минут на маленьком огне. Затем постепенно влить в растворенный желатин. Туда же добавить взбитые белки. Тщательно размешать. Закрыть пищевой пленкой.

 

3) Для второго слоя: В средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. Смешать с сахаром и сгущенным молоком. После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирным кремом, арахисовым маслом и ванилином. Добавить орехи. Достать противень из холодильника. Залить зефирную смесь поверх первого слоя. Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем. Убрать в холодильник.

 

4) Для третьего слоя: Положить конфеты-ириски в среднюю кастрюльку. Смешать со сливками. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию. Достать противень из холодильника. Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник.

 

5) Для четвертого слоя: В маленькую кастрюльку добавить молочный шоколад, ириски и масло. Готовить на слабом огне, постоянно перемешивая до образования однородной массы. Залить поверх третьего слоя и разгладить шпателем. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Разрезать на квадраты, подавать охлажденными.

 

4. РАФАЭЛЛО

 

Ингредиенты:

 

кокосовая стружка — 250 г

сгущенное молоко — 200 г

миндаль — 100 г

 

Приготовление:

 

1. Высыпьте в глубокую миску кокосовую стружку и вылейте туда же сгущенку. Хорошенько перемешайте. Получится такая сладкая кашица. Дайте ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше. 

2. Подготовьтесь к формированию конфет. 

3. Насыпьте кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовьте ёмкость для готовых конфет и возьмите непосредственно сладкую массу и орехи. 

4. Из сладкой кашицы руками сделайте лепешечку, в середину уложите орешек и, сжимая ладонь, получите шарик. 

5. Немного подправьте его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе. Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным украшением стола

 

Приятного аппетита!