ИСТОЧНИК http://ruletov.net/samyj-vozdushnyj-biskvit-v-multivarke.html

Воздушный бисквит в мультиварке (классический), необходимые продукты

§  Яйцо куриное (лучше домашнее) – 4 штуки;

§  Сахар – 160 грамм;

§  Мука высшего сорта – 160 грамм;

§  Ванильный сахар – 1 пакетик;

§  Разрыхлитель – неполная чайная ложка;

§  Если вы хотите испечь шоколадный бисквит, то вам понадобится какао – 1 — 2 ст.л.

Воздушный бисквит в мультиварке, этапы приготовления:

1.       Начнем приготовление бисквита с водяной бани. На ней мы первоначально смешаем яйца и сахар. Нужно это для того, чтобы немного нагреть яичную массу и растворить в ней сахар.

2.       Наливаем в кастрюлю или казан воду и ждем, когда она закипит. Уменьшаем огонь – теперь можно начинать взбивать яйца.

3.       Выливаем в миску 4 яйца и перемешиваем их венчиком. Высыпаем сахар и смешиваем его с яйцами быстрыми движениями.

4.      

Именно перемешиваем, а не взбиваем. Масса очень быстро нагреется, немного загустеет и сахар раствориться.

 

Смесь должна быть теплой, но не горячей. 

5.       После этого снимаем миску с водяной бани и продолжаем взбивать ее уже обычным миксером или кухонным комбайном. Взбивать нужно от 5 до 10 минут. Я взбивала минут шесть. Масса отлично взбилась и очень сильно увеличилась в объеме. Проведите по ней вилкой – если на поверхности остаются волнообразные рисунки, тогда можно прекращать взбивание и начинать добавлять муку.

6.       Муку нужно предварительно просеять, добавить в нее ванильный сахар и разрыхлитель. Если тесто хорошо взбито, разрыхлитель можно и не добавлять. Но для страховки я его все-таки добавляю всегда.

7.       Если вы выпекаете шоколадный корж – уменьшите муку на столько, сколько добавляете какао по рецепту.

8.       Муку разделите примерно на три части и постепенно смешайте ее с яичной массой быстрыми движениями. Смешивать лучше деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх, но не по кругу.

9.       Чаша для мультиварки уже должна быть смазана растительным или сливочным маслом. Вымазывайте и дно чаши и ее стенки. Благодаря этому бисквит очень легко вынется из чаши.

10.    Выливайте бисквитное тесто с высоты в середину чаши. Не разравнивайте его ложкой или лопаткой ни в коем случае. Тесто чудесно растечется само и примет форму чаши.

11.    Закрывайте крышку мультиварки и кнопкой Меню установите программу Выпечка. Время приготовления 1 час.

12.    Через час вы получите восхитительный бисквит, который легко разрежется даже на три части.

13.    Готовность выпечки проверяйте спичкой или зубочисткой.

14.    После завершения программы готовый бисквит оставьте в выключенной мультиварке еще минут на 10.

15.    Вынимайте его с помощью чаши для приготовления на пару, это очень удобно. Просто переверните кастрюлю с бисквитом на контейнер для пароварки и дайте ему остыть.

16.    Готовый бисквит должен созреть хотя бы ночь, в идеале – сутки. Затем его можно разрезать, пропитывать или смазывать кремом.

Самый воздушный бисквит в мультиварке готов. С ним вы можете позволить любой самый смелый рецепт торта на его основе. Приятного аппетита!

 

Серия сообщений "торты в мультиварке":
Часть 1 - Торт Медовик в мультиварке
Часть 2 - Торт «Баунти» в мультиварке
Часть 3 - Кулич в мультиварке
Часть 4 - Пышный бисквит в мультиварке
Часть 5 - Вкуснейшие Торты! Спасибо мультиварке!
Часть 6 - Медовый бисквит в мультиварке
...
Часть 10 - Торт "Трюфельный" в мультиварке"
Часть 11 - Медовик с заварным кремом в мультиварке
Часть 12 - Шоколадный торт на раз, два, три…