|
10 ÎÁÀËÄÅÍÍÎ ÂÊÓÑÍÛÕ ÒÎÐÒÎÂ
1. Ïðîñòîé òîðòèê
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
● 4 íåáîëüøèõ ÿéöà
● ñàõàð 130 ãð
● ìóêà 200 ãð
● ñîäà (ïîãàñèòü) 1/3 ÷ ë
● êàêàî 1 ÷ ë áåç ãîðêè
● ëþáûå ÿãîäû ïî âêóñó ãîðñòü
Êðåì:
● ñìåòàíà 150ãð
● ñàõàð 2-3 ñò ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì â î÷åíü ïûøíóþ ìàññó,
äîáàâèòü ñîäó è ïîñòåïåííî ìóêó.
2/3 òåñòà âûëèòü â ôîðìó,
â îñòàëüíîå òåñòî äîáàâèòü êàêàî.
Ïîâåðõ áåëîãî òåñòà âûëîæèòü ÿãîäû,
îáâàëåííûå â ìóêå, è òåìíîå òåñòî õàîòè÷íî.
Ïå÷ü ïðè 170-180* 20-30ìèí (ïðîâåðèòü ñïè÷êîé).
Äëÿ êðåìà ïåðåìåøàòü ñìåòàíó ñ ñàõàðîì è
îñòàâèòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
Êîðæ îñòóäèòü, ìîæíî ðàçðåçàòü è ïðîïèòàòü,
ïðîìàçàòü êðåìîì, ÿ ïðîñòî ñâåðõó ïîëèëà.
2. Òîðò èç çàâàðíîãî òåñòà
Èíãðåäèåíòû:
òåñòî:
● 180 ãð. âîäû
● 100 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● ùåïîòêà ñîëè
● 200 ãð. ìóêè
● 6 ÿèö
êðåì:
● 6 æåëòêîâ
● 100 ãð. ñàõàðà
● 60 ãð. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
● 2 ïà÷êè âàíèëüíîãî ñàõàðà
● 400 ìë. ìîëîêà
● 200 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàëèòü â êàñòðþëüêó âîäó, äîáàâèòü ñîëü è ìàñëî,
âñêèïÿòèòü, âñûïàòü ìóêó è
âûìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè òåñòî.
Äàòü îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
ßéöà âçáîëòàòü âèëêîé,
ïî ìàññå ÿè÷íàÿ ñìåñü äîëæíà ðàâíÿòüñÿ 300 ãð.,
ïîðöèÿìè âëèâàòü â òåñòî è
êàæäûé ðàç âûìåøèâàòü äî îäíîðîäíîñòè.
Òåñòî ïîìåñòèòü â êîíäèòåðñêèé ìåøîê è
îòñàäèòü òîíêèå ïîëîñêè íà âñþ äëèíó ïðîòèâíÿ,
ïðîòèâåíü äîëæåí áûòü óñòëàí ïåêàðñêîé áóìàãîé.
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 220 ãðàäóñîâ è
ïîñòàâèòü âûïåêàòüñÿ íàøè ïîëîñêè íà 10 ìèíóò,
ïîñëå ñíèçèòü òåìïåðàòóðó äî 180 ãðàäóñîâ è
âûïåêàòü ïîëîñêè åùå 25 ìèíóò.
Îñòóäèòü íà ðåøåòêå è íàðåçàòü íà ðàâíûå
ïîëîñêè-áðåâíûøêè èç êîòîðûõ ìû áóäåì ñîáèðàòü òîðò.
Ãîòîâèì êðåì.
Âñêèïÿòèòü ìîëîêî, æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðîì è
êðàõìàëîì (êðàõìàë ìîæíî çàìåíèòü íà 30 ãð. ìóêè),
ïðîäîëæàåì âçáèâàòü è
òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì ãîðÿ÷åå ìîëîêî.
Ñòàâèì ñìåñü íà îãîíü è äîâîäèì,
íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, äî êèïåíèÿ.
 ãîðÿ÷èé êðåì êëàäåì ìàñëî è âàíèëèí,
âçáèâàåì äî îäíîðîäíîñòè íàø êðåì è
äàåì åìó îñòûòü.
Èç áðåâíûøåê âûêëàäûâàåì ïåðâûé êîðæ,
ñìàçûâàåì îáèëüíî êðåìîì,
íàêðûâàåì ñëåäóþùèì ñëîåì áðåâíûøåê.
Ïîâòîðÿåì ïðîöåäóðó ïîêà íå çàêîí÷àòñÿ íàøè çàãîòîâêè,
óêðàøàòü âåðõ òîðòà íà ñâîé âêóñ,
òàê æå ìåæäó ñëîÿìè áðåâåí ìîæíî êëàñòü ôðóêòû.
Äàòü òîðòó ïðîïèòàòüñÿ íåñêîëüêî ÷àñîâ,
à ïîñëå óæ êóøàòü.
Ýòî äåéñòâèòåëüíî î÷åíü è î÷åíü âêóñíî.
3. Òîðò «ÀÏØÅÐÎÍ»
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
● ÿéöà 5 øò
● ñàõàð 200 ã
● îðåõè ãðåöêèå (ó ìåíÿ àðàõèñ) 100 ã
● ìóêà 100 ã
● âàíèëèí íà êîí÷èêå ëîæêè
Êðåì íîìåð 1:
● æåëòîê 1 øò
● ñàõàð 2 ñò ë
● ìóêà 1 ñò ë
● ìîëîêî 150 ìë
Êðåì íîìåð 2:
● ìàñëî ñëèâî÷íîå 150 ã
● âàðåíàÿ ñãóùåíêà 1 áàíêà
● Äëÿ ïðîïèòêè ñëàäêàÿ âîäè÷êà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îðåõè èçìåëü÷èòü (íå ñèëüíî).
Äëÿ òåñòà âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì è
âàíèëèíîì â ïûøíóþ ìàññó ïðèìåðíî 5 ìèí.
Äîáàâèòü îðåõè. Ïåðåìåøàòü.
Ïðîñåÿòü â òåñòî ìóêó. Âçáèòü íà íèçêîé ñêîðîñòè.
Âûëèòü â ôîðìó 20 ñì (ñìàçàòü).
Ïå÷ü ïðè 170- 180* ïðèìåðíî 30 40 ìèí.
Ïåðâûå 25 ìèí äóõîâêó íå îòêðûâàòü.
Ïðîâåðèòü íà ñóõóþ ñïè÷êó.
Áèñêâèò îñòóäèòü, äîñòàòü èç ôîðìû.
Ðàçðåçàòü íà 3 êîðæà.
Äëÿ êðåìà íîìåð 1
ðàñòåðåòü âåí÷èêîì æåëòîê ñ ñàõàðîì è ìóêîé.
Âëèòü ìîëîêî, ïîñòàâèòü íà ìåäëåííîé îãîíü.
Âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ,
âñå âðåìÿ èíòåíñèâíî ìåøàÿ âåí÷èêîì.
Îñòóäèòü.
Äëÿ êðåìà íîìåð 2 âçáèòü ìàñëî ñî ñãóùåíêîé.
Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü,
äîáàâëÿòü êðåì íîìåð îäèí ïîíåìíîãó.
Âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè.
Êàæäûé êîðæ ñëåãêà ïðîïèòàòü ñëàäêîé âîäîé èëè ñèðîïîì,
êàê áûëî ñäåëàíî â ðåöåïòå òîðò íà ñêîâîðîäå.
Êîðæè è áîêà òîðòà ïðîìàçàòü êðåìîì.
Óêðàñèòü ïî æåëàíèþ
(ó ìåíÿ òåðòàÿ âàôåëüêà è øîêîëàä).
Îñòàâèòü ïðîïèòàòüñÿ ìèíèìóì íà 3 ÷àñà.
4. Òâîðîæíûé òîðò íà ñêîâîðîäå
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
● 1 ÿéöî
● 200ãð òâîðîãà
● 1 ñò ñàõàðà
● âàíèëèí
● ïðèìåðíî 300ãð ìóêè
● 1 ÷. ë. ãàø ñîäû.
Êðåì:
● 500ìë ìîëîêà
● 1 ÿéöî
● 1 ñò ñàõàðà
● 3 ñò. ë. ìóêè
● âàíèëèí
● 150ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● îðåõè 150ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðèãîòîâèòü îñíîâó êðåìà:
ðàñòåðåòü ÿéöî ñ ñàõàðîì è ìóêîé,
äîáàâèòü âàíèëèí, âëèòü ìîëîêî,
ïåðåìåøàòü âåí÷èêîì,
ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü,
âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ, ïîñòîÿííî ìåøàÿ.
Ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
Òâîðîã ïåðåòåðåòü ñ ñàõàðîì, ÿéöîì,
äîáàâèòü âàíèëèí, ñîäó è ïîñòåïåííî ââåñòè ìóêó.
Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòñÿ íå ñîâñåì êðóòûì, íî ïëîòíûì.
Ðàçäåëèòü åãî íà 6-8 ÷àñòåé
(ñìîòðÿ êàêîé äèàìåòð ñêîâîðîäû).
Òîíêî ðàñêàòàòü,
íàêîëîòü âèëêîé, ÷òîá íå âçäóâàëèñü.
Ïå÷ü äî òîãî êàê çàðóìÿíèòñÿ
íà ñóõîé ñêîâîðîäå ñ äâóõ ñòîðîí.
Îáðåçàòü íåðîâíûå êðàÿ. Îñòóäèòü.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ìèêñåðîì,
ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ çàâàðíóþ ìàññó õîëîäíóþ.
Ñìàçàòü êîðæè, ïåðåñûïàÿ îðåõàìè(ïî æåëàíèþ).
Ñâåðõó óêðàñèòü êðîøêîé îò îáðåçêè êîðæåé,
îðåõàìè è òåðòûì øîêîëàäîì.
Îñòàâèòü ïðîïèòûâàòüñÿ íå ìåíüøå, ÷åì íà 6 ÷àñîâ.
5. Òîðò «Ìàäîííà»
Èíãðåäèåíòû:
ÊÎÐÆÈ:
● 1 ñò. ñàõàðà
● 1/4-1/3 ñò. ñëèâîê
● 1-1,5 ñò. ë. ìåäà
● 1 ÷. ë. ñîäû
● 60-80 ã ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 3 ñò. ìóêè
ÊÐÅÌ:
● 700 ìë ñìåòàíû
● 7 ñò. ë. ñàõàðà
● âàíèëüíûé ñàõàð
● ëèìîííûé ñîê èëè ëèìîííàÿ êèñëîòà
● âèøíÿ (ìîæíî ðàçìîðîæåííóþ) —
äëÿ óêðàøåíèÿ âåðõà è ïðîñëîéêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âçáèòü ñëèâêè ñ ñàõàðîì âåí÷èêîì äî ëåãêîé ïåíêè.
2. Äîáàâèòü ì¸ä, ìàñëî, ñîäó, ïåðåìåøàòü.
3. Âêëþ÷èòü äóõîâêó íà 190-200 Ñ.
4. Ïîñòàâèòü ìàññó íà âîäÿíóþ áàíþ,
íåïðåðûâíî ïîìåøèâàòü 10-15 ìèíóò.
Ïîñëå òîãî, êàê ìàññà íà÷í¸ò ïåíèòüñÿ è
ïðèîáðåò¸ò ñëåãêà çîëîòèñòûé öâåò — ñíÿòü ñ îãíÿ.
5. Â ìàññó ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ìóêó
(ïîêà òåñòî íå íà÷íåò ëåãêî îòñòàâàòü îò ñòåíîê ïîñóäû),
ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ.
Çàêîí÷èòü çàìåñ íà ñòîëå.
Òåñòî ïî ìåðå îñòûâàíèÿ ïåðåñòà¸ò ïðèëèïàòü ê ðóêàì,
ñòàíîâèòñÿ î÷åíü ýëàñòè÷íûì.
6. Ñêðóòèòü òåñòî â êîëáàñêó,
ðàçäåëèòü íà 6-8 ðàâíûõ ÷àñòåé.
Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòàòü â òîíêóþ ëåïåøêó
(2-3 ìì òîëùèíîé, íå áîëåå),
âûðåçàòü íåîáõîäèìûé äèàìåòð.
7. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ôîëüãîé,
ïðîìàçàòü ìàñëîì, âûëîæèòü ïåðâûé ïëàñò.
Âûïåêàòü 3-5 ìèíóò
(êàê ñõâàòèòñÿ â ïåðâûå ìèíóòû —
ìîæíî áûñòðî ïðîêîëîòü âèëêîé, è îáðàòíî),
à â ýòî âðåìÿ ðàñêàòàòü âòîðîé ïëàñò òåñòà.
8. Ãîòîâûå êîðæè âûëîæèòü
îñòûâàòü íà ðîâíóþ ïîâåðõíîñòü.
Òàê èñïå÷ü âñå êîðæè ïî î÷åðåäè.
Íå ñêëàäûâàòü äðóã íà äðóãà ãîðÿ÷èìè,
èíà÷å ìîãóò ñëèïíóòüñÿ.
9. Èç îñòàòêîâ òåñòà íàðåçàòü ìåëêèå êóñî÷êè
(êðîøêà äëÿ òîðòà), âûïåêàòü 3-5 ìèí.
10. Äëÿ êðåìà ñìåøàòü ñìåòàíó,
ñàõàð, âàíèëèí, ëèìîííûé ñîê.
11. Ãóñòî ïðîìàçàòü êîðæè êðåìîì,
ïðîëîæèòü ïî âêóñó âèøíåé.
Âåðõ òîðòà çàëèòü êðåìîì, óêðàñèòü êðîøêîé è âèøíÿìè.
12. Ïîñòàâèòü òîðò â õîëîäèëüíèê íà ïðîïèòêó íà íî÷ü.
6. Áëèííûé òîðò
Ìåíÿÿ íà÷èíêè è ñîñòàâ êðåìà â áëèííûõ òîðòàõ,
ìîæíî äî áåñêîíå÷íîñòè âàðüèðîâàòü ðåöåïòû.
È êàæäûé òàêîé ðåöåïò áóäåò íåïîâòîðèì è îðèãèíàëåí.
Èíãðåäèåíòû:
Áëèíû:
● 3 ÿéöà
● 1.5 ñòàêàíà ìóêè
● 700 ìë ìîëîêà
● 1/3 ÷. ëîæêà ñîëè
● 1 ñò. ëîæêà ñàõàðà
● 1 øîêîëàäêà
● 0.5 ÷.ëîæêè ñîäû ãàø¸íîé ëèìîííûì ñîêîì
● êàïåëüêà ðîìà
Êðåì:
● 550ãð. ìÿãêîãî òâîðîãà
● 600ãð. ñëèâîê 35% æèðíîñòè
● øîêîëàä 1 ïëèòêà
● 1.5- 2 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû (ïî âêóñó )
● âàíèëèí
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áëèí÷èêè:
1.ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì è ñîëüþ,
ïîñòåïåííî ïîäñûïàÿ ìóêó è
ïîäëèâàÿ ìîëîêî, çàìåñèòü òåñòî.
Çàòåì äîáàâèòü ñîäó, øîêîëàä,
ðàñòîïëåííûé â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìîëîêà,
íåìíîãî ðîìà. Âûïå÷ü è îñòóäèòü.
Êðåì:
1.Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî,
äîáàâèòü âçáèòûå ñ ñàõàðîì è
âàíèëüþ îõëàæä¸ííûå ñëèâêè.
Àêêóðàòíî ñîåäèíèòü òâîðîã ñî âçáèòûìè ñëèâêàìè.
Ïåðåñëîèòü áëèí÷èêè òîíêèì ñëîåì êðåìà,
è ïîñòàâèòü íà íî÷ü.
Óòðîì, îáìàçàòü áëèí÷èêè îñòàâøèìñÿ êðåìîì è
óêðàñèòü øîêîëàäîì.
7. ÁÎÑÒÎÍÑÊÈÉ ÊÐÅÌÎÂÛÉ ÒÎÐÒ
Èíãðåäèåíòû:
● Ìóêà — 125 ã
● ßéöî — 4 øò.
● Ñàõàð — 150 ã
● Ðàçðûõëèòåëü — 1 ÷.ë.
● Ëèìîííûé ñîê — 1 ÷.ë.
● Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 3 ñò.ë.
● Ñëèâêè — 50 ìë
● Øîêîëàä — 200 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
 ìèñêó ïðîñåÿòü ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è 50 ã ñàõàðà.
Îòäåëüíî ñìåøàòü æåëòêè,
ëèìîííûé ñîê è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Áåëêè âçáèòü ñ îñòàâøèìèñÿ 100 ã ñàõàðà äî ìÿãêèõ ïèêîâ.
Ïîñòåïåííî âìåøàòü áåëêè â æåëòêîâóþ ñìåñü.
 òðè ïðèåìà âñûïàòü ñóõèå èíãðåäèåíòû,
êàæäûé ðàç òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ.
Âûïåêàòü ïðè 175 Ñ â òå÷åíèå 30-40 ìèíóò.
Ãîòîâûé áèñêâèò îñòóäèòü è ðàçðåçàòü íà 2-3 ÷àñòè.
Êàæäûé êîðæ îáèëüíî ñìàçàòü
îñòûâøèì êîíäèòåðñêèì êðåìîì.
Äëÿ ãëàçóðè íàãðåòü ñëèâêè è
ñìåøàòü èõ ñ ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì.
Ïîëèòü ñâåðõó òîðò.
Èíãðåäèåíòû äëÿ êðåìà:
● Ìîëîêî — 500 ìë
● ßéöî — 2 øò.
● Ñàõàð — 100 ã
● Êðàõìàë — 30 ã
● Âàíèëü
● Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìîëîêî âñêèïÿòèòü ñî ñòðó÷êîì âàíèëè.
ßéöà ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì è êðàõìàëîì.
Àêêóðàòíî âëèòü ãîðÿ÷åå ìîëîêî â ÿè÷íóþ ñìåñü,
ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.
Ïåðåëèòü êðåì îáðàòíî â êîâøèê è
ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïðîêèïÿòèòü ïàðó ìèíóò —
ïîñòîÿííî ìåøàòü êðåì.
Ñíÿòü ñ îãíÿ è âìåøàòü ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Îõëàäèòü êðåì, íàêðûâ ïèùåâîé ïëåíêîé.
8. ÒÎÐÒ ÌÅÄÎÂÎ-ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ Ñ ÎÐÅÕÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
● 1 ÿéöî
● 150 ã. Ñàõàðà
● 30 ã. Ìàðãàðèíà
● 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû
● 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìåäà
● 3 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêà
● 400 ã. Ìóêè
● 2 — 3 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî
Äëÿ êðåìà:
● 1 ÿéöî
● 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
● 100 ã. ñàõàðà
● 300 ìë. ìîëîêà
● 300 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● ãðåöêèå îðåõè
Äëÿ ãëàçóðè:
● 100 ã. øîêîëàäà
● 100 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå ìóêè è êàêàî,
ñìåøàòü è ðàñòîïèòü íà íåáîëüøîì îãíå,
âàðèòü äî èçìåíåíèÿ öâåòà.
Ñíÿòü ñ îãíÿ,
äîáàâèòü ìóêó è êàêàî è çàìåñèòü òåñòî.
Ðàñêàòûâàòü ÷àñòÿìè,
âûðåçàòü êðûøêîé èëè äðóãîé ôîðìîé
îäèíàêîâûå áëèíû 4 – 5 ìì. è
âûïåêàòü íà ïîñûïàííîì ìóêîé ïðîòèâíå
î÷åíü áûñòðî, ïàðó ìèíóò.
Íàäî ñìåñòè ìóêó ñ êîðæåé
ñóõîé êèñòî÷êîé èëè ïîëîòåíöåì.
Êðåì.
ßéöî âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìóêó è
ïîíåìíîãó, ïîìåøèâàÿ âëèòü ìîëîêî.
Ñâàðèòü çàâàðíîé êðåì íà âîäÿíîé áàíå èëè
íà î÷åíü ìàëåíüêîì îãíå,
ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ.
Îõëàäèòü.
Çàòåì âçáèòü ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî è
ïî ëîæêå äîáàâëÿòü çàâàðíóþ ìàññó íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü.
Êîðæè ïåðåìàçàòü çàâàðíûì êðåìîì, ïîñûïàÿ îðåõàìè.
Îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 1 — 2 ÷àñà,
÷òîáû êîðæè ïðîïèòàëèñü.
Ãëàçóðü.
Íà âîäÿíîé áàíå ðàñòîïèòü øîêîëàä ñ ìàñëîì è
çàëèòü ñâåðõó òîðò.
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ.
9. Òîðò «Ìåäîâèê-Light»
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
● Êåôèð — 0.5 ëèòðà.
(î÷åíü ðåêîìåíäóþ îäíîïðîöåíòíûé)
● Ñàõàð — 1,5-2 ñòàêàíà,
â çàâèñèìîñòè îò èñïîëüçóåìîãî êðåìà è æåëàåìîãî
● óðîâíÿ ñëàäîñòè.
● 2 ÿéöà.
● 2 ñòàêàíà ìóêè.
● Ñîäà — 0.5 ÷àéíîé ëîæêè.
● ~ 3 ñò.ë. ì¸äà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàåì ìóêó, ñàõàð è ÿéöà, çàëèâàåì êåôèðîì.
Äîáàâëÿåì ì¸ä, ïåðåìåøèâàåì,
äîáàâèì ñîäó, îïÿòü ïåðåìåøàòü.
Òåñòî ãîòîâî.
Âûëèâàåì â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó íåìíîãî òåñòà
(ôîðìîé áûëà îáû÷íàÿ ÷óãóííàÿ ñêîâîðîäêà Ô 22 ñì).
Äëÿ îäèíàêîâîãî ðàçìåðà êîðæåé ÿ èñïîëüçîâàëà ïîâàðåøêó,
Ïîëó÷àëîñü 2 1/3 ïîâàðåøêè íà îäèí êîðæ.
Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó 190Ñ.
 îáùåì, êàê âñåãäà — îðèåíòèðóéòåñü íà ãîòîâíîñòü.
Êîðæ äîëæåí çàðóìÿíèòüñÿ, è
âåðõ äîëæåí ïåðåñòàòü áûòü ëèïêèì.
Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 6 êîðæåé.
Íå ñêëàäûâàéòå ãîòîâûå êîðæè äðóã íà äðóãà,
ìîãóò ñëèïíóòüñÿ.
Êðåì ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé – çàâàðíîé,
ñìåòàííûé è ïð. Ó ìåíÿ ñìåòàííûé êðåì.
Êîðæè ïðîìàçàòü êðåìîì, áîêà òîðòà òîæå íå çàáûòü.
Îôîðìèòü òîðò ïî æåëàíèþ.
Îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê ïðîïèòûâàòüñÿ.
×åì äîëüøå ïðîñòîèò, òåì ëó÷øå ïðîïèòàåòñÿ.
Ó ìåíÿ òîðò ñòîÿë â õîëîäèëüíèêå íî÷ü.
Ïîëó÷àåòñÿ òàêîé ïðîñòåíüêèé äîìàøíèé òîðòèê.
10. Òîðò «×åðíûé ëåñ»
Èíãðåäèåíòû:
Êîðæ:
● 270 ã ìóêè
● 6 ÿèö
● 2 ÷.ë. ñîäû
● 200 ã ìàñëà,
● 300 ã ñàõàðà,
● 6 ÷.ë. êàêàî-ïîðîøêà,
Êðåì:
● ñëèâêè 30% – 800ã
● âèøíÿ çàìîðîæåííàÿ – 500 ã
Äëÿ ïðîïèòêè
● âîäêà ðàçâåäåííàÿ âèøíåâûì ñèðîïîì – 100 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì.
Äîáàâèòü ìóêó, ðàçðûõëèòåëü, êàêàî
(ïðîñåÿííûå ÷åðåç ñèòî).
Äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî.
Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà äâå ÷àñòè.
Èñïå÷ü äâà êîðæà.
Îäèí òîíêèé äðóãîé ñòàíäàðòíûé.
Êîðæè îñòóäèòü è
ñòàíäàðòíûé êîðæ ðàçðåçàòü âäîëü, íà äâå ÷àñòè.
Òàê ÷òî áû êîðæè áûëè îäíîãî ðàçìåðà.
Ïðîïèòàòü êîðæè âîäêîé ñ âèøíåâûì ñèðîïîì
(ò.å. âçáðûçíóòü).
Ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðîì.
Îñòàâèòü íåìíîãî ñëèâîê è íåñêîëüêî âèøåí,
äëÿ óêðàøåíèÿ âåðõà òîðòà.
Ñîåäèíèòü âçáèòûå ñëèâêè ñ âèøíåé.
Ïðîìàçàòü êðåìîì êàæäûé êîðæ.
Îñòàâøèåñÿ ñëèâêè íàíåñòè íà âåðõíèé êîðæ
(ìîæíî ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî ìåøêà).
Óêðàñèòü òîðò âèøíåé è òåðòûì øîêîëàäîì.
Ðåñòîðàí | Èñêóññòâî ãîòîâèòü | GIF ðåöåïòû
|