баклажан	2 шт.
яйца куриные	2 шт.
яйца перепелиные	9 шт.
свинина	200 гр.
сырок плавленый	2 шт.
лук зелёный	несколько перьев
шампиньоны	10 шт.
петрушка	по вкусу
майонез	по вкусу
мак, маслины	для украшения
заварка	1 пакетик
соль, перец	по вкусу
оливковое масло	для жарки
чеснок	1 зубок

Баклажаны почистить, порезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле, немного присолив по вкусу.
Свинину отварить с солью, порезать примерно так же, как и баклажаны. Яйца отварить.
Шампиньоны помыть, нарезать средними кусочками, обжарить на оливковом масле, посолив по вкусу.
Заварить крутую заварку. С перепелиных яиц срезать верхушки, положить в заварку.




Собираем салат. Дно круглой формы(у меня из-под судка) выстелить пищевой плёнкой, первым слоем уложить половину всех обжаренных и остывших баклажан.



Полить майонезом, выложить остывшие грибы.
Посыпать измельченным зелёным луком.




Сверху лука-майонез и измельчённая свинина. Далее майонез, натёртые на мелкой тёрке белки куриных яиц (желтки отложить), сверху на белки-натёртый на мелкой тёрке один плавленый сырок.
Далее снова майонез, тоненький слой, и на него оставшиеся баклажаны.




Оставшиеся перепелиные яйца и плавленый сырок натереть на мелкой тёрке, добавить измельчённый зубок чеснока, немного майонеза. Хорошо смешать получившуюся массу. Вылепить 9 пенёчков для грибов и тело ёжика.
Маслины нарезать на полоски и 3 кружочка(иголки , носик и глаза ёжика). Оформить ёжика маслинами, создать шубку, обсыпав маком.



Достать яйца из заварки. Салат перевернуть на блюдо, снять плёнку аккуратно, бока украсить петрушкой, верх-натёртыми на мелкой тёрке желтками куриных яиц. Выложить на нашу «полянку» грибные ножки, накрыть шляпками. Украсить зеленью. Выложить ёжика.
Подать салатик к столу!
Приятного аппетита!


http://vpuzo.ru/salaty/