Замечательное второе блюдо. Овощи, мясо и рис взаимно потушились и дополнили друг друга. А блюдо в горшочке – это всегда немножко празднично.

Продукты:

Свинина (мякоть) – 500г

Капуста белокочанная – 500г

Лук репчатый – 1 луковица

Перец сладкий красный – 1 шт.

Грибы – 300г. У меня белые грибы.

Чеснок – 3-4 зубчика

Мясной бульон – 300мл

Рис – 3/4 стакана

Маргарин  или растительное масло – 4 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа

Мясо порезать небольшими кусками. Лук порезать четвертькольцами. Отварить рис 15 минут до полуготовности.

На половине жира обжарить мясо. Посолить и поперчить.

На оставшемся жире пассировать лук до мягкости. Добавить грибы, порезанные кусочками, и тушить их с луком, помешивая, 10 минут.

Добавить порезанный полосками перец и тушить до мягкости 5 минут.

Добавить мелко нашинкованную капусту. Тушить 7-10 минут, пока капуста не станет мягкой. Посолить и поперчить овощи по вкусу.

Добавить обжаренное мясо и продавленный чеснок и перемешать.

Выложить все в глиняный горшок, залить мясным бульоном, накрыть крышкой и поставить в духовку  на 30 минут. Духовку разогреть до 180 градусов.

Достать горшок и сделать в овощах посередине углубление. Выложить в него рис и снова поставить горшочек в духовку на 20 минут.

Посыпать сверху рубленой зеленью. Подавать можно в горшочке.

Приятного аппетита!