Ингредиенты: 
175 гр. сливочного масла, холодного нарезать на кусочки 
50 гр. яичных желтков (2-3 шт) 
1 чайная ложка меда 
60 гр. сахарной пудры 
щепотка соли 
1/2 ч.л. ванильной пасты 
цедра 1/2 апельсина и цедра 1/2 лимона 
250 гр. муки 
Крем: 
375 гр. молока 
125 гр. сливок 30% 
175 гр. сахара 
125 гр. яичных желтков (около 6 штук) 
35 гр. муки 
1 стручок ванили 
Дополнительно: 
фрукты или ягоды 
мята 
сахарная пудра для украшения 

В чашу миксера поместить ингредиенты для теста, кроме муки. Смешать до гладкой массы, затем добавить муку и перемешать, до сочетания компонентов в один шар. 
Обернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1 час. 
Подготовить гофрированные металлические формы для кексов смазать мягким сливочным маслом. 
Разогреть духовку до 180 градусов. 
Охлажденное тесто раскатать до толщины 4 мм на посыпанной мукой поверхности. 
Вырезать круги теста, поместить тесто в формы и проколоть дно вилкой. 
Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать примерно 14 минут до золотистого цвета. 
Достать из духовки и охладить их полностью. 

Крем: 
В кастрюлю поместить молоко и сливки. Нагреть на среднем огне почти до кипения (смесь должна быть очень теплой - горячей, но не кипящей, когда на поверхности начинает формироваться тонкая пленку - это значит что пора снимать с огня). 
В чистой миске, взбить яичные желтки с сахаром, затем добавить муку и снова перемешать. В конце добавить ванильные зерна и перемешать. 
В миску с яичными желтками постепенно добавить горячее молоко и сливки, быстро взбивая венчиком. 
Массу вылить обратно в кастрюлю и нагреть на среднем огне, помешивая постоянно, пока масса не загустеет и не начнет кипеть (этот процесс занимает около 15 минут). 
Снизить огонь до минимума и готовить в течение примерно 30 секунд на медленном огне. 
Готовый крем перелить в миску и быстро охладить (например, поместить в кастрюлю с холодной водой со льдом, перемешивая постоянно чтобы не образовалась корочка на поверхности). 
После остывания поместить крем в холодильник. 

Остывшие корзиночки заполнить кремом. Украсить фруктами по вкусу, мятой и перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. 
Хранить в холодильнике. 
Приятного аппетита!

https://vk.com/amnyamvkus?w=wall-65780232_30858

Серия сообщений "Пирожные":
Часть 1 - Приятный утренний сюрприз: чашка горячего шоколада с интересной начинкой .
Часть 2 - Пирожное "Картошка" (из сухарей)
...
Часть 25 - Медовое блаженство с минимумом усилий
Часть 26 - КОРЗИНОЧКИ С НАЧИНКОЙ
Часть 27 - Песочные корзиночки с заварным кремом и фруктами
Часть 28 - Эклеры с шоколадным кремом, карамелью и миндалем
Часть 29 - Шоколадные сэндвичи с белым кремом
...
Часть 33 - ПИРОЖНЫЕ "ПРАЗДНИЧНЫЕ"
Часть 34 - Мини-пирожные Птичье молоко
Часть 35 - Тарталетки с кремом из киви