Ингредиенты:

• для теста:

мука — 1 1/3 стакана
сахар — 1 ст.л.
соль — 1/4 ч.л.
сливочное масло — 1/2 стакана
холодная вода — 1/3 стакана

• для клюквенного курда:

свежая или замороженная клюква — 3 стакана
сахар — 1 стакан
сок и цедра одного лимона
масло, нарезанное — 1/2 стакана
яйца — 2 шт.
яичные желтки — 2 шт

 Приготовление:

• Разогреть духовку до 180 С. В средней миске смешать муку, сахар и соль. Добавить измельченное масло, муку и растереть в крошку. Влить воду и замесить тесто.
• Выложить его в форму, сформировав бортики. Накрыть фольгой или пергаментом, насыпать груз (сухую фасоль или горох). Выпекать в течение 15 минут, а затем снять груз и фольгу и готовить еще 10 минут, пока тесто не подрумянится. Дать остыть.
• Смешать в кастрюле клюкву, сахар и лимонную цедру и сок, варить на медленном огне 10-15 минут, пока ягоды не начнут лопаться. Установить дуршлаг над миской, протереть клюквенную смесь. Добавить масло и отложить, чтобы курд остыл. Как только масло растает, добавить яйца и вернуть смесь в кастрюлю.
• Довести ее до кипения на среднем огне, постоянно взбивая, пока она не загустеет. Если в курде остались маленькие кусочки яиц, лимона или клюквы, еще раз процедить курд через сито в другую миску.
• Налить курд в тартинку, пока она еще теплая, и дать постоять при комнатной температуре, пока начинка не загустеет.

Приятного аппетита! 

https://vk.com/recase_org?w=wall-140692732_2748

Серия сообщений "Тарты и тарталетки":
Часть 1 - Воздушный лимонный тарт со сливочным кремом
Часть 2 - МИНИ-ТАРТЫ С КРЫЖОВНИКОМ
...
Часть 13 - Шоколадно-карамельный тарт
Часть 14 - ТАРТ "МАЛИНОВЫЙ АРОМАТ"
Часть 15 - Тарт с клюквенным курдом
Часть 16 - Тарт "Танго" by Pierre Herme
Часть 17 - ТАРТ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ И КЛУБНИКОЙ
...
Часть 19 - Мексиканский шоколадный тарт
Часть 20 - Шоколадный тарт с абрикосами и нежным муссом
Часть 21 - ГРУШЕВЫЙ ТАРТ