Я не знаю, может для кого-то это не новость, но при варке продуктов существуют некоторые хитрости, такие как:

1. Если вам надо сварить мясо (курицу) не для насыщенного бульона, а чтобы в дальнейшем использовать его, к примеру, для салата или просто так съесть, то лучше положить его в кипящую воду, тогда оно сохранит свою сочность и будет более насыщенный вкус.

2. При варке овощного супа солить его надо в самом начале, чтобы овощи не потеряли свою форму. Для усиления вкуса можно добавить в сочетании с солью немного сахара, тогда будет эффект "глютомат натрия". 
Куриный суп как правило солят в конце, чтобы курица сохранила все питательные свойства, а её мясо не было "сухим". 
Мясной суп солят за 20-25 минут до окончания варки. Это будет способствовать сохранению прозрачности бульона и ценности продукта. 
Не солите в начале блюда из фасоли и бобовых - это увеличит время приготовления.

3. Если вы пересолили суп, то его можно спасти следующими способами:

- Добавить в суп сырой картофель, разрезанный на две части и проварить 10-15 минут, после чего его извлечь. Он является отличным абсорбентом и хорошо впитает в себя излишнее количество соли.

- Помимо картофеля можно использовать рис в мешочке, очищенную луковицу (она ещё и придаст прозрачности бульону).

- Для нейтрализации соли подойдёт лимонный сок и яблочный уксус: 1 чайная ложка на 3 литра воды, если ситуация не изменится можно добавить ещё немного, но не злоупотребляйте!

Я очень надеюсь, что кому-то пригодятся эти советы, при приготовлении своих блюд!