250 г сливочного масла, 250 г творога, 1 стакан сметаны, 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 3 стакана муки, 1 ч.л. гашенной уксусом соды, ванилин по вкусу, растительное масло для смазывания формы.
Для украшения:
1 стакан сметаны, 0,5 стакана сахарной пудры, замороженная красная смородина, зеленый мармелад, фрукты как свежие так и консервированные по вкусу.

Растереть яйца с сахаром, ванилином, творогом . Добавить растопленное сливочное масло, сметану , перемешать. Положить соду, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Две формы для кексов разного диаметра (большая в форме кольца) смазать растительным маслом. выложить в них тесто на 2/3 высоты и выпекать в духовке 40-45 минут при 180 градусах. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Кексы вынуть из форм, остудить, сверху покрыть кремом, украсить ягодами и мармеладом, форуктами и подать в виде цифры "8".