Волшебные булочки с начинкой из лимонного крема и шоколада
Волшебные булочки с начинкой из лимонного крема и шоколада
Чтобы порадовать своих близких, я решила испечь булочки, но не просто булочки, а с лимонной начинкой и шоколадом. Полезно и вкусно! Я быстро замесила тесто и, убрав его в холодильник, приготовила крем. А к завтраку мои чудо-булки уже источали изумительный аромат!))) Я была довольна результатом, а домашние с удовольствием лопали их с горячим клюквенным чаем)
Ингредиенты
Для теста:
Мука - 450 гр.
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 80 гр.
Сахар - 80 гр.
Молоко - 250 мл.
Дрожжи - 1 ст.лож.
Соль - 1/2 ч.лож.
Для начинки:
Лимоны (большие) - 2 шт.
Сахар - 200 гр.
Масло сливочное - 40 гр.
Миндальная мука - 4 ст.лож.
Термостабильный шоколад в каплях - 60 гр.
Для украшения половинки миндаля и яйцо для смазки.
Приготовление
Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.
В миксере взбейте яйца...
... влейте молоко.
Всыпьте муку и с помощью насадки крюк, замесите тесто. Теперь вмешайте в тесто мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками.
Продолжайте месить тесто в течении 5-7 минут.
У вас должно получится тесто очень мягкой консистенции.
Оберните емкость с тестом пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Приступим к приготовлению начинки. Для того, чтобы цедра не горчила, залейте лимоны кипятком на 1-2 минуты.
Затем снимите цедру с помощью мелкой терки.
Сахар разотрите с цедрой и сливочным маслом.
Взбейте яйца и влейте их в сахарную смесь.
Сюда же влейте сок одного лимона.
Поставьте на медленный огонь и при непрерывном помешивании варите до загустения. Следите, чтобы не было комочков.
Всыпьте миндальную муку и еще раз перемешайте. Проварите минуты 2-3 и снимите с огня.
Крем должен полностью остыть.
Несмотря на то, что тесто простояло в холодильнике всю ночь, оно увеличилось в два раза.
Разделите тесто на равные 4 части.
Каждую часть раскатайте толщиной 0,5 см. Разрежьте на 4 части. Всего у меня получилось 16 кусочков.
Смажьте формы для кексов. Уложите тесто в формы так, чтобы края свисали. В каждую булочку положите столовую ложку начинки.
Сверху 7-10 шоколадных капель.
Сверните концы, закрывая начинку. Украсьте миндалем, смажьте взбитым яйцом и поставьте в тепло на 15-20 минут. После расстойки булочки можно выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 30 минут.
Горячие булочки можно смазать сливочным маслом.
Дайте булочкам немного остыть и лишь затем можете радовать своих домочадцев.
