БЛИНЧИКИ

Вторник, 02 Февраля 2010 г. 18:00 + в цитатник

Цитата сообщения Ермоловская_Татьяна

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

БЛИНЧИКИ.

Фруктовые блинчики с мороженым

im30_4762 (400x214, 19 Kb)

апельсины - 2 шт.
киви - 2 шт.
сок лимонный - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
мороженое - 4 шарика
масло растительное - 4 ст. ложки
молоко - 1/2 стакана
орехи грецкие рубленые - 2 ст. ложки
соль по вкусу

Апельсины очистите от кожуры и разделите на дольки. Киви нарежьте ломтиками. Смешайте фрукты с лимонным соком и сахаром.
Смешайте муку, крахмал, яйца, соль, молоко и 1/2 стакана воды. Дайте тесту немного постоять.
На сковороде разогрейте масло и испеките блинчики. Горячими сложите каждый вчетверо.
Блинчики разложите по тарелкам, добавьте фрукты, положите шарики мороженого и посыпьте орехами.

Яичные блинчики с креветками

(400x226, 12Kb)

креветки очищенные - 100 г
яйцо - 4 шт.
лук репчатый - 1 головка
крахмал картофельный - 1 ст. ложка
бульон куриный - 1/2 стакана
вино красное - 3 ст. ложки
масло растительное - 4 ст. ложки
соль - по вкусу
зелень

Креветок промыть, добавить нашинкованный лук, вино, соль и перемешать.
В сковороде раскалить масло и поджарить на нем взбитые яйца в форме блинчиков (около 10 штук). В блинчики завернуть подготовленных креветок и проварить на водяной бане в течение 15 минут.
Куриный бульон довести до кипения, добавить разведенный небольшим количеством воды крахмал, еще раз довести до кипения.
При подаче полить блинчики горячим бульоном и оформить зеленью.

Шарлотка из блинчиков

(400x212, 11Kb)

блинчики - 10-12 шт.
персики - 5 шт.
сахар - 1/2 стакана
сироп фруктовый - 1/2 стакана
сухари панировочные - 2 ст. ложки
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка

Персики промойте, обдайте кипятком, снимите кожицу, измельчите, влейте разведенный водой крахмал, доведите пюре до кипения и остудите.
Дно формы смажьте маслом, посыпьте сухарями и положите блинчик, на него выложите часть пюре из персиков, посыпьте сахаром, накройте следующим блинчиком и так далее. Накройте последним блинчиком, посыпьте сахаром. Запекайте в духовке в течение 15 минут.
Шарлотку выложите на блюдо, полейте сиропом и подавайте, оформив ломтиками персиков.

Запеченные блинчики

(400x217, 25Kb)

мука пшеничная - 60 г
яйцо - 1 шт.
сливки - 1/4 стакана
молоко - 1/2 стакана
масло сливочное - 3 столовые ложки
соль
творог - 120 г
ветчина - 50 г
сыр - 50 г
зелень петрушки
кинза
перец
мускатный орех тертый

Приготовьте жидкое тесто, взбив яйцо, молоко, сливки, соль и муку. Выдержите час и выпекайте тонкие блинчики на смазанной маслом раскаленной сковороде.
Приготовьте начинку, для чего в протертый творог положите яйцо, мускатный орех, перец, зелень и хорошо размешайте.
Начинку разложите на блинчики и сверните их рулетиками. Блинчики уложите в смазанную форму, посыпьте нарезанной ломтиками ветчиной, тертым сыром и запеките в духовке до золотистой корочки.
При подаче посыпьте зеленью.

Блинчики с грибами

(400x214, 26Kb)

блинчики - 10 шт.
грибы сушеные - 100 г
лук репчатый - 1 головка
сметана - 1 стакан
масло топленое - 1-2 ст. ложки
зелень петрушки и укропа
соль
перец

Грибы промойте, отварите до мягкости. Охладите и нашинкуйте соломкой.
Лук мелко нарежьте, обжарьте на части масла, добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета. Подлейте 2–3 ложки грибного отвара, накройте крышкой и потушите на слабом огне до испарения влаги. Массу охладите и пропустите через мясорубку, добавьте сметану (часть оставьте для подачи), перец, соль и перемешайте.
На поджаренную сторону блинчика положите готовый фарш, заверните в виде прямоугольных пирожков и обжарьте на масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
Подавайте горячими со сметаной, оформив зеленью.

Блинчики с рыбным фаршем

(400x213, 17Kb)

мука пшеничная - 2 стакана
молоко - 2 стакана
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 ст. ложка
соль для теста - 1/2 ч. ложки, ддля фарша - по вкусу
сода - 1 щепотка
окунь морской (филе) - 500 г
лук репчатый - 1 головка
маргарин - 2 ст. ложки
лук зеленый , мелко нарезанный - 1 ст. ложка

Яйца смешайте с сахаром и солью, разведите одним стаканом молока, всыпьте муку, хорошо размешайте, затем разведите тесто остальным молоком, добавьте соду.
Выпекайте блинчики на сковороде среднего размера, не переворачивая.
Филе рыбы пропустите вместе с луком через мясорубку, добавьте немного воды, соль и припустите до готовности, добавьте зеленый лук, перец, хорошо перемешайте.
На обжаренную сторону блинчиков положите фарш, заверните в виде плоских пирожков.
Блинчики поджарьте на маргарине с обеих сторон до золотистой корочки.
При подаче блинчики полейте растопленным маслом.

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/nadjunja/post119986129/">Р‘Р›РРќР§РРљР</a><br/>Р‘Р›РРќР§РРљР.

Р¤СЂСѓРєС‚РѕРІС‹Рµ Р±Р»РёРЅС‡РёРєРё СЃ РјРѕСЂРѕР¶РµРЅС‹Рј

Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅС‹ - 2 С€С‚.
РєРёРІРё - 2 С€С‚.
СЃРѕРє Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ - 1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°
СЃР°С…Р°СЂ - 1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°
РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ - 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР°
СЏР№С†Рѕ - 2 С€С‚.
РєСЂР°С…РјР°Р» РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Р№ - 2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё
РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕРµ - 4 С€Р°СЂРёРєР°
РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ - 4 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё
РјРѕР»РѕРєРѕ - 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР°
РѕСЂРµС…Рё РіСЂРµС†РєРёРµ СЂСѓР±Р»РµРЅС‹Рµ - 2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё
СЃРѕР»СЊ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

РђРїРµР»СЊСЃРёРЅС‹ РѕС‡РёСЃС‚РёС‚Рµ РѕС‚ РєРѕР¶СѓСЂС‹ Рё СЂР°Р·РґРµР»РёС‚Рµ РЅР° РґРѕР»СЊРєРё. РљРёРІРё РЅР°СЂРµР¶СЊС‚Рµ Р»РѕРјС‚РёРєР°РјРё. РЎРјРµС€Р°Р№С‚Рµ С„СЂСѓРєС‚С‹ СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј СЃРѕРєРѕРј Рё СЃР°С…Р°СЂРѕРј. 
РЎРјРµС€Р°Р№С‚Рµ РјСѓРєСѓ, РєСЂР°С…РјР°Р», СЏР№С†Р°, СЃРѕР»СЊ, РјРѕР»РѕРєРѕ Рё 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹. Р”Р°Р№С‚Рµ С‚РµСЃС‚Сѓ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РїРѕСЃС‚РѕСЏС‚СЊ. 
РќР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ СЂР°Р·РѕРіСЂРµР№С‚Рµ РјР°СЃР»Рѕ Рё Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/nadjunja/post119986129/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>