Мука — 330 г

Яйцо (50 г) — 1 шт

Сахар — 20 г

Масло сливочное — 25 г

Молоко — 550 г

Дрожжи (сухие) — 7 г

Соль — 7 г

 

1) Первым делом нужно подготовить дрожжи. Молоко слегка подогреть, отлить 100 г и растворить в нем дрожжи, отставить минут на 10. Если вы хотите воспользоваться свежими дрожжами, то вам нужно 20 г.

2) В оставшемся молоке (450 г) растворить соль и сахар, ввести молоко с дрожжами, размешать.

3) Вбить яйцо и всыпать просеянную муку, размешать.

4) Растопить масло и тоже влить в тесто, размешать. Я пользовалась венчиком, но вы смело можете использовать миксер. Получается гладкое тесто, консистенция - жидкая сметана.

5) Поставить в теплое место на 3-4 часа, за этого время тесто нужно пару раз перемешать, "обмять".

6) Через этого время выпекать блины с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением масла.

 

Обратите внимание, что блины не должны быть тонкие, примерная толщина - около 3 мм. Блинчики получаются дырчатые, мягкие, не рвутся, поэтому в них очень удобно заворачивать всевозможные начинки. Я делала блинчики с мясом, но можно завернуть и творожок с изюмом, капусту, ягоды... Все, что напомнит вам о вашем детстве!