(у меня получились 10 штучек):

2,5 стакана муки

1 ст.л. сухих дрожжей

1 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

1 ст.л. оливкового масла

1 стакан (250 мл) теплой воды

1. Отлить в стакан половину воды и растворить в ней дрожжи, добавить сахар и поставить на 15 минут. Когда образуется пышная «шапка», то вылить дрожжи в миску, посолить, плюс оставшаяся вода, и, понемногу добавляя муку, вымесить тесто. В самом конце добавить оливковое масло и вымешивать тесто минут 5-7, так чтобы оно стало гладким и эластичным. Положить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.
2. Затем тесто обмять, еще раз хорошо вымесить, разделить не маленькие шарики и раскатать их в лепешки диаметром примерно 15см и толщиной 0,5 см. Накрыть лепешки полотенцем и дать хорошо подойти, где-то минут 15-20.
3. Пока наши лепешки подходят, разогреть духовку до максимальной температуры, у меня 250 градусов. И только когда духовка хорошо нагреется, выпекать наши лепешки на сухом противне минут 5 до еле золотистого цвета. Они должны раздуться как шарики.
4. Затем разрезать питу вдоль немного не до конца и заполнять начинкой.

вчерашний вариант начинки, сытно и вкусно:

Салат из тунца и фасоли в пите с красным луком

Сок лимонный	1 столовая ложка
Масло оливковое extra virgin	1 столовая ложка
Лук красный	¼ стакана
Фасоль белая консервированная	420 г
Тунец консервированный в собственном соку	200 г
Руккола	1 стакан
Перец черный свежемолотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Просто смешать в миске все ингридиеты и выложить внуть питы.