-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Nad9

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.04.2006
Записей: 658
Комментариев: 669
Написано: 1542


Творожный тортик

Воскресенье, 23 Сентября 2018 г. 10:33 + в цитатник

Испечь бисквит

2 яйца

75 г сахара

50 г муки

2 белка взбить в пену с сахаром (до пиков), по одному добавить желтки, продолжая взбивать, просеять муку и аккуратно размешать лопаткой. Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и печь 15 минут при 180С. Дать остыть в духовке, убрать бумагу.

Творожная начинка

2 пачки творога (простоквашино 9%)

Сметана 10% 400 мл

150 г сахарной пудры

2 ст ложки протертой клубники (у нас всегда в морозилке есть, здесь для придания ягодного вкуса, можно не класть)

Ванилин

Пакетик желатина

Желатин залить 100 мл холодной воды, оставить до разбухания (минут 15). Тем временем все ингредиенты взбить в блендере (не погружной, а чаша). Желатин поставить в микроволновку на 20 секунд, он станет жидким. Влить струйкой во взбитую массу (продолжая взбивать). Все вылить в форму с бисквитом и убрать в холодильник.

Когда тортик застынет, выложить ягоды и залить желе.

Желе

Прозрачный сок (ягодный например) 300 мл

Пакетик желатина

Снова залить желатин 100 мл сока минут на 10-15, подогреть в микроволновке 20 сек и добавить 200 мл сока. Аккуратно ложечкой вылить желе на торт и снова убрать в холодильник.

Когда желе застынет, можно есть.

IMG_0979 (394x700, 93Kb)

Рубрики:  cooking

творожное печенье

Пятница, 21 Апреля 2017 г. 10:32 + в цитатник

Пшеничная мука 300 г

Сливочное масло 200 г

Творог 200 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сахар по вкусу

1. Разрыхлитель смешать с мукой — изначально муки 200 грамм, по надобности, для лучшего замешивания теста, добавлять еще.

  • 2. Порубить холодное масло в муку, замесить тесто. Добавить к тесту творог. Если тесто замешивается с трудом, можно добавить столовую ложку–две холодной воды.
  • 3. Скатать в шар (или несколько), убрать на полчаса в холодильник.
  • 4. Раскатать тесто, вырезать кружки.
  • 5. Обвалять кружок с одной стороны в сахаре, свернуть пополам, сахаром внутрь. Еще раз обвалять получившийся сверток с одной стороны в сахаре, свернуть еще раз сахаром внутрь. Обвалять одну, верхнюю сторону ракушки в сахаре, положить на противень.
  • 6. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 10–20 минут), печенье должно зарумяниться.
  • Рубрики:  cooking

    котлеты с творогом

    Пятница, 21 Апреля 2017 г. 10:23 + в цитатник

    нереально сочные котлеты

    пачка куриного филе, 1 пачка мягкого творога пожирнее, лук, специи

    лук и филе пропустить через мясорубку, добавить творог и специи. Пожарить котлеты. Все просто!

    Рубрики:  cooking

    кролик, тушенный в сметане

    Понедельник, 27 Марта 2017 г. 10:18 + в цитатник

    Кролик 1 штука

    Белое сухое вино 200 мл

    Морковь 1 штука

    Свежий тимьян по вкусу

    Свежий розмарин по вкусу

    Петрушка по вкусу

    Сметана 20%-ная 200 г

    Соль по вкусу

    Перец молотый черный по вкусу

    Лук-шалот 3 головки

    Чеснок 1 зубчик

    Пшеничная мука 2 чайные ложки

    Чернослив 5 штук

    1. Разделать тушку кролика, промыть мясо. 
    2. Нарезать морковь на половинки кружков. Мелко нарезать лук-шалот и чеснок. Обжарить овощи на растительном масле (при желании можно добавить сливочное масло). Добавить кролика, слегка обжарить. Влить в сковороду белое вино, подождать пока выпарится алкоголь. Добавить кипяченую воду, тушить мясо под крышкой в течение 30 минут (следить,чтобы вода не выкипала).
    3. Слегка развести сметану водой и влить к мясу. Добавить нарезанную петрушку, листья розмарина и тимьяна и чернослив. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 20 минут.
    4. Когда жидкость почти полностью выпарится, добавить 2 чайных ложки просеянной муки и быстро перемешать, пока сметанный соус не загустеет. Муку необходимо просеивать прям над сковородой и быстро размешивать, чтобы избежать образования комочков. 

    После того, как из сковороды выпарилось вино, и мясо потушилось в течение получаса, можно переложить кролика в форму, добавить туда сметану с водой и чернослив и отправить все это в духовку на 20–30 минут при температуре 160–180 градусов. Мясо получится нежнее, и можно не дежурить у плиты.

    Рубрики:  cooking

    сметанный пирог с вишней

    Понедельник, 27 Марта 2017 г. 10:13 + в цитатник

    Сливочное масло 100 г

    Сахар 100 г

    Ванильный сахар 10 г

    Сметана 80 г

    Яйцо 2 штуки

    Молотый миндаль 50 г

    Разрыхлитель 1 чайная ложка

    Соль ¼ чайной ложки

    Пшеничная мука 175 г

    Вишня 150 г - я взяла 300 г

    и у меня не было миндаля, только миндальная мука - взяла 100 г, а пшеничной уменьшила до 125 г

    1. Духовку разогреть на 180 градусов. Прямоугольную форму (у меня размером 19 на 27) застелить пергаментом.
    2. В миске смешать венчиком яйца, сметану, сахар, соль, ванильный сахар, масло, миндаль (отложить 2 столовые ложки для посыпки), сверху просеять муку, смешанную с разрыхлителем, хорошо размешать — должно получиться тесто как густая сметана по консистенции, переложить тесто в форму, разровнять, на тесто разложить замороженную вишню, слегка придавить.
    3. Смешать в миске миндаль, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку размягченного сливочного масла и 2–3 столовые ложки муки, перетереть в крошку, посыпать сверху пирог.
    4. Выпекать пирог до легкого золотистого цвета.

    Рубрики:  cooking

    капустный пирог

    Понедельник, 27 Марта 2017 г. 10:05 + в цитатник

    Белокочанная капуста 1 штука

    Оливковое масло 50 мл

    Яйцо 2 штуки

    Сливочное масло 270 г

    Молоко 400 мл

    Крупная соль 1,5 столовые ложки

    Пшеничная мука 500 г

    Сахар 2 столовые ложки

    Сухие дрожжи 22 г

    1. Просеянную муку смешать с половиной столовой ложки соли, сахаром и сухими дрожжами. Руками смешать результат с 250 граммами сливочного масла комнатной температуры до состояния, напоминающего хлебную крошку или крупный песок. Добавить 250 мл молока и замесить тесто. Оставить его на сорок минут в тепле, чтобы оно поднялось.

    2. Тем временем тонко нашинковать капусту, перемешать ее со столовой ложкой соли, залить кипятком, дать минут десять постоять, слить воду, отжать всю жидкость, которая останется в недрах капусты. И в глубокой сковороде потушить капусту на смеси оливкового и сливочного масла. Сливочного масла нужно немного — граммов двадцать. Тушить на сильном огне десять минут, после чего добавить полстакана молока, убрать огонь до слабого. И тушить еще минут двадцать, постоянно помешивая и подсаливая по вкусу. После чего снять с огня и дать подостыть.

    3. Параллельно нужно сварить вкрутую два куриных яйца.

    4. Поднявшееся тесто (по рыхлой, воздушной текстуре оно должно напоминать тесто для пышек) раскатать в тонкие пласты, не забывая употреблять для этого не только скалку, но и достаточное количество муки.

    5. На противень выложить тонкий пласт теста и поверх него равномерно распределить тушеную капусту и нарубленные крутые яйца. Сверху накрыть другим пластом и скрепить края теста. Проделать в пироге вилкой или ножом дюжину дырок, чтобы пирог мог дышать. И отправить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса до образования румяной корочки. Перед отправкой можно смазать поверхность взбитым сырым яйцом.

    Тут важно обойтись без грубости. Начинка должна быть нежной, со сливочным душком, а тесто таким воздушным, как будто вы собрались печь бисквиты.

     

    Рецепт с Афиша Еда. Я сделала половину теста

    Рубрики:  cooking

    свиные ребрышки на гриле

    Понедельник, 08 Августа 2016 г. 10:10 + в цитатник

    без ума от электрогриля

     

    Свиные ребра 2 кг
    Мед 100 г
    Соевый соус 200 мл
    Сахар 100 г
    Бальзамический уксус 100 мл
    Чеснок 4 зубчика
    Кетчуп 300 г
    Вода 1 л
    Соль по вкусу
    Молотый черный перец по вкусу

    1.  Смешать все ингредиенты, довести до кипения, опустить в маринад ребра и готовить на медленном огне 45 минут. Остудить в маринаде. Вынуть ребра, нарезать на порции по 2-3 ребра.
     

    2.  Маринад уварить до густоты соуса. Ребра жарить на гриле, на умеренном огне, смазывать соусом во время процесса жарки.


    Фаршированный перец с киноа

    Пятница, 05 Августа 2016 г. 16:57 + в цитатник

    много раз готовила, обожаю

     

    Сладкий перец 4 штуки
    Киноа 100 г
    Замороженный шпинат 150 г
    Сыр фета 120 г
    Репчатый лук 1 штука
    Чеснок 1 зубчик
    Морковь 1 штука
    Молотый кумин (зира) щепотка
    Соль по вкусу
    Сыр чеддер 70 г
    Рубленая петрушка 10 г
    Оливковое масло 2 столовые ложки
    Сливочное масло 1 столовая ложка

     

     

    1.  Срезать верхушки с перцев и извлечь внутренности. Смазать перцы оливковым маслом и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.

    2.  Параллельно отварить киноа в воде или курином бульоне в зависимости от гастрономических предпочтений.

    3.  Пассеровать на смеси сливочного и оливкового масла лук, морковь и чеснок. После чего добавить шпинат и протушить несколько минут.

    4.  Смешать в отдельной чаше раскрошенную фету, отваренную киноа, пассерованные овощи, тертый чеддер, кумин и петрушку. Выровнять на соль, памятуя о солености сыра.

    5.  Фаршировать смесью перцы и запекать еще 15–20 минут, в зависимости от того, какую степень готовности перцев предпочитаете.

    Готовое блюдо одинаково вкусно как в теплом, так и в холодном виде.

    хашлама

    Пятница, 05 Августа 2016 г. 16:53 + в цитатник

    нашла в интернете очень простой рецепт:

    баранина, любая часть туши, количество тоже не очень важно — сколько не жалко

    репчатый лук — много

    болгарский перец — поменьше чем лука

    помидоры — столько же сколько перца

    соль, черный молотый перец и остальные специи по вкусу

    Я намеренно не указал количество, так как я его не знаю. Мяса как правило я кладу столько сколько есть, лишь бы в казан вошло, все остальные продукты — на глаз, по количеству мяса. В конце концов больше или меньше добавишь помидоров или перца — совсем не важно, все равно вкусно получается.

  • Ну и еще, баранину на хашламу я, как правило, пускаю такую, из которой не приготовишь плов или шашлык, т.е. разные обрезки, кости и так далее.

    Начинаем готовить. Сразу попрошу запомнить — никакой жидкости не надо, ее достаточно содержится в овощах и мясе. Масла, жира и так далее тоже не надо все и так приготовится и не пригорит.

  • Берем казан с толстыми стенками. Хотя это тоже не обязательно, в командировках я готовил в обыкновенной кастрюле, которую можно найти на съемной квартире.

    Режем  одну — две луковицы толстыми полукольцами или кольцами и кладем на дно казана.

    Очищаем болгарский перец от ножки и семян и разрезаем его повдоль на четыре части. Затем нарезаем его не очень мелко и высыпаем в казан поверх лука.

    Нарезаем один-два помидора тонкими дольками и выкладываем поверх перца.

    Подушка из овощей для баранины у нас готова.

    Выкладываем поверх овощей баранину так, чтобы кусочки баранины легли ровным слоем. Баранину солим и перчим, если есть желание добавляем любимые специи.

    Поверх баранины выкладываем еще один слой овощей. Засыпаем ее луком, затем добавляем болгарский перец.

    Сверху ровным слоем выкладываем тонко порезанные помидоры.

    Кладем второй слой баранины. У меня больше трех слоев никогда не получалось, обычно выходит два слоя. Обязательно надо не забыть посолить и поперчить.

    Так повторяем пока не закончится мясо. У меня мясо закончилось, поэтому выкладываем последний слой овощей в том же порядке: лук, затем болгарский перец, затем помидоры.

    Закрываем плотно крышкой и ставим на медленный огонь. От нагревания овощи, а затем и мясо дадут сок и в этом соке будут медленно тушиться. Плотно закрытая крышка не даст жидкости испариться.

    Теперь можно пойти погулять с детьми или заняться другими полезными делами, так как до полного приготовления должно пройти три, а лучше четыре часа. По моим наблюдениям, чем медленней огонь и чем дольше готовится — тем вкуснее.

    Когда хашлама приготовится, раскладываем ее поварешкой по глубоким тарелкам.

    Есть надо ложкой, обязательно причмокивая от удовольствия и вспоминая обо мне добрым словом за хороший рецепт!

    Рубрики:  cooking

    Оладьи

    Пятница, 05 Августа 2016 г. 16:46 + в цитатник

     

    Кефир 250 мл
    Пшеничная мука 150 г
    Яйцо куриное 1 штука
    Сахар 50 г
    Сливочное масло 30 г
    Соль щепотка
    Сода ½ чайной ложки

    Разрыхлитель

    1 чайная ложка

    1.  Растопить сливочное масло. Добавить кефир и немного подогреть. Затем добавить яйцо и перемешать.

    2.  В отдельной миске смешать муку, сахар, соду, соль и разрыхлитель. Все, кроме сахара, просеять через сито.
    3.  Соединить кефирную и сухую смеси. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и оставить на 20 минут постоять.
    4.  Выпекать оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяного цвета.
    Рубрики:  cooking

    каши

    Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 13:32 + в цитатник

    для нас девушек очень важно плотно завтракать, это повышает фертильность, женственность

    готовлю в выходные каши

    вот, например, рецепт каши из киноа с вяленой клюквой в грушевом соте

     

    Киноа ½ стакана
    Молоко 1 стакан
    Корица молотая ¼ чайной ложки
    Хлопья миндаля жареные 1 столовая ложка
    Клюква вяленая 2 столовые ложки
    Груши «бере боск» 1 штука
    Сироп кленовый 2 столовые ложки
    Масло оливковое extra virgin 1 столовая ложка

    1. Хорошо промойте киноа.
    2. Смешайте киноа, полстакана воды и полстакана молока в сотейнике. Добавьте молотую корицу. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Слегка убавьте огонь и варите еще 15 минут, помешивая, до выпаривания всей жидкости. Добавьте оставшееся молоко, миндальные хлопья, вяленую клюкву и кленовый сироп. Перемешайте и готовьте еще пару минут до загустения. Снимите с огня, накройте крышкой и отставьте.
    3. Очистите грушу от кожуры и косточек. Порежьте на 8 продольных ломтиков средней толщины.
    4. Разогрейте сковороду, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, ломтики груши и жарьте на среднем огне примерно 5 минут до мягкости и золостистого цвета. Добавьте 1 столовую ложку кленового сиропа и готовьте грушу еще 1 минуту, постоянно поливая и обвалакивая ее сиропом. По истечение времени снимите с огня.
    5. Подавайте приготовленную киноа с грушевым соте.
     

    фото (1) (700x700, 129Kb)

    вкусно и изысканно

    у меня есть несколько секретов как варить каши
    так, например, МАНКУ я сначала "замачиваю" - засыпаю в холодное молоко и оставляю на 10 минут.  Молоко развожу водой в соотношении 1/3 (3 части молока и 1 воды), 4 чайные ложки манки на стакан жидкости. Важно перемешать кашу прежде чем ставить на огонь.
    а вот РИС я сначала варю в воде (не более 10 минут), воду сливаю и заливаю молоком, варю кашу.

     

    Рубрики:  cooking

    Творожная запеканка

    Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 12:40 + в цитатник

    вернулась к записям рецептов и снова пропала, некогда писать
    готовлю и теряю рецепты (

    не люблю творог, знаю, что полезен и просто необходим, но ем редко очень
    вот рецепт:

    фото (700x505, 97Kb)

    Рубрики:  cooking


    Поиск сообщений в Nad9
    Страницы: [31] 30 29 ..
    .. 1 Календарь