Эти ароматные, хрустящие, пряные лепёшки - блюдо китайской кухни и, на мой взгляд, одно из самых замечательных. Они очень вкусны с чаем, кофе, а также в качестве закуски к пиву (если побольше посолить ), и а ещё вместо хлеба к любому супу. Готовятся лепёшки очень легко - в несколько простых действий. Уверена, Вам понравится этот пошаговый рецепт с фото :)

На 8 лепёшек Вам понадобится:

2,5 стакана муки

1 стакан тёплой воды

рапсовое масло

оливковое масло

соль

пучок лука-шалот

Соединим муку и воду. Замесим мягкое тесто и будем вымешивать, пока оно не станет ещё более нежным и эластичным. Затем сформируем из теста шарик, смажем его небольшим количеством оливкового масла и выложим в отдельную ёмкость. Сверху накроем влажным полотенцем и оставим на полчаса.

Смажем капелькой масла обратную сторону противня и раскатаем на нём 1/4 часть нашего теста. Вы можете раскатывать тесто и на столе - это дело привычки и удобства. Раскатывайте тонко: должен получится овальный блинчик где-то 30х20 см.

Нарежем мелко лук-шалот...

... и присыплем им нашу лепёшечку, предварительно смазав её небольшим количеством масла. Сверху посолим по вкусу.

Аккуратно свернём нашу лепёшку в тугую колбаску...

... и разрежем на 2 равные части.

Хорошенько раскатаем половинку колбаски в гладкую, тонкую лепёшку.

В сковороде нагреваем небольшое количество рапсового масла (оно должно быть действительно горячим, даже шипеть). Выкладываем лепёшку, поджариваем и одной стороны до румяной корочки - и переворачиваем на другую сторону.

В общей сложности приготовление 1 лепёшки на сковороде займёт у Вас не больше 3-4 минут. И получаем вот такую красоту! 

 Ну, а если Вам хочется чего-то более традиционного - вперёд, готовить простые блинчики на кефире  или вкуснейший открытый пирог с сыром и оливками. 

Приятного аппетита!