Рис с овощами и сыром

Состав:

• 1 стакан длиннозернистого риса
• 1 морковка
• 1 болгарский перец
• 200-250 гр. цветной капусты
• 150 гр. консервированного зеленого горошка
• 1 помидор
• 150 гр. адыгейского сыра
• специи (1/3 ч. л. молотой гвоздики, 1/2 ч. л. кумина, 1/2 ч. л. куркумы, 1-2 лавровых листа, 1/2 ч. л. молотого черного перца)
• 1,5 ч. л. соли
• 2 стакана воды
• 50 мл. растительного масла
• зелень (укроп, петрушка)

источник - вегетарианские рецепты и секреты

Приготовление риса с овощами:

1. Рис несколько раз промыть водой.
2. Морковь порезать тонкими дольками, цветную капусту — на мелкие соцветия, перец — соломкой, а сыр — кубиками.
3. Разогреть сковороду с маслом, бросить гвоздику и кумин, а через несколько секунд — куркуму.
4. Добавить морковь, капусту, болгарский перец и обжарить 3 мин., помешивая.

   Обжариваем овощи

5. Затем высыпать рис, перемешать и пусть все обжарится еще 2-3 мин.

   Обжариваем рис с овощами

6. Теперь надо добавить воду, а когда закипит — зеленый горошек, порезанный помидор и лавровый лист.

   Рис с овощами залить водой

7. Посолить, поперчить, размешать и сделать самый маленький огонь.
8. Накрыть крышкой и не открывать ее 20 минут.
9. Поджарить сыр как показано в этом рецепте.
10. Затем открыть крышку и проверить, вся ли вода испарилась. Если нет — пусть еще поварится несколько минут.
11. Когда рис будет готов, добавить к нему поджаренный сыр, аккуратно перемешать и посыпать мелко рубленной зеленью.

Еще из риса можно приготовить вкусный салат.

Серия сообщений "- из крупы и муки":
Часть 1 - "Выпечка в банке" или "Пироги в стакане"
Часть 2 - Пророщенная пшеница и другие культуры. Польза, советы, рецепты
...
Часть 13 - Оладьи (котлеты) из кабачков и овсянки
Часть 14 - Индийские кебабы из риса и кабачков с пряностями
Часть 15 - Рис с овощами и сыром
Часть 16 - Соус «Бешамель»
Часть 17 - Сейтан — вегетарианское пшеничное «мясо»
...
Часть 36 - Голубцы с пшеном
Часть 37 - Перец фаршированный гречкой
Часть 38 - Детские каши - лучшие рецепты. Как варить каши для детей.