Плетенка с маком из советской булочной

Пятница, 27 Марта 2015 г. 21:29 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Плетенка с маком из советской булочной

Шикарная пушистая, воздушная плетенка из моего детства. Мой муж часто идеализирует те времена, а я думаю, что в детстве и деревья были больше, и небо выше, и счастья полные штаны...Но, что-что, а хлеб печь тогда умели!

Порадуйте свою семью свежей горячей и воздушной плетенкой с маком! Плетенка - это вкусный белый хлеб из дрожжевого теста. Смысл в том, чтобы этот хлеб выглядел, как заплетенная коса. Все заплетают плетенку по-разному: кто-то плетет булку из трех частей, а некоторые могут плести более сложные узоры. В любом случае вкус от этого не меняется. С тех пор как я научилась печь плетенку, я больше не покупаю ее в магазинах - домашняя намного вкуснее! Рецепт совсем несложный и не очень долгий. Так что смело за работу и румяная ароматная плетенка к чаю вам обеспечена. Плюс ее также в том, что домашняя плетенка достаточно долго хранится и не черствеет.

Мука – 3 стакана;
Молоко или вода – 1 и 1/4 стакана;
Дрожжи сухие – 3 чайные ложки;
Сахар – 3 чайные ложки;
Мука – 3,5 — 4 стакана (2,5 в тесто + 1 стакан на домешивание и еще немного);
Маргарин сливочный – 50 грамм;
Яйцо – 1 шт. (только желток);
Соль – 1/2 чайной ложки;
Молоко – 2 столовые ложки;
Мак – для присыпки.

Начнем приготовление теста с опары. В небольшой емкости смешайте дрожжи и сахар и растворите их в теплом молоке или воде. Растворять нужно полностью, так, чтобы не было сухих комков.

Прикройте емкость с опарой пакетом или пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходить. В зависимости от качества дрожжей это займет приблизительно 15-30 минут.

Маргарин заранее выложите их холодильника - он должен быть слегка мягким, но не течь. В отдельную емкость его необходимо нарезать крупными кусками.

В маргарин всыпать 2,5 стакана просеянной муки, добавить соль и руками перетереть маргарин с мукой в мелкую крошку.

Когда опара подойдет, ее необходимо добавить в емкость с крошкой и ложкой тщательно все перемешать. Получится вязкое липкое тесто.

Хорошо присыпать стол мукой и выложить на мучную подстилку тесто из миски. Постепенно подсыпая муку, замесить однородное гладкое, не липнущее к рукам тесто. Для этого понадобится приблизительно еще 1 стакан муки.

Шарик с тестом выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подниматься приблизительно на 1 час.

Когда тесто поднимется, его необходимо обмять и разделить на 2 части. Из каждой части получится по одной плетенке.

Теперь каждую часть делим на 3 равных части и скатаем из каждой одинаковые колбаски, концы которых тщательно соединяем.

Заплетаем колбаски в косу. Таким образом у нас получились 2 плетенки, которые выкладываем на противень, слегка присыпанный мукой. Накрываем противень пленкой или салфеткой и оставляем плетенки подниматься приблизительно на 20-30 минут.

В небольшой пиале тщательно перемешаем желток сырого яйца и 2 столовые ложки молока (взбивать не нужно). Так у нас получился льезон для смазывания плетенок.

Подошедшие плетенки смазываем льезоном сверху и с боков. Удобно это делать кулинарной кисточкой.

Теперь аккуратно посыпаем плетенки маком. Мак хорошо прилипает к смазанным льезоном плетенкам.

Сверху снова необходимо смазать льезоном еще раз. Мажьте прямо по маку.

Духовку необходимо предварительно разогреть до температуры 200 градусов и поставить в нее противень на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 20 минут до готовности и образования румяной корочки. Когда плетенки будут готовы, выньте их из духовки и дайте им немного остыть.

sledui.com

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/myrenochka1976/post357650942/">РџР»РµС‚РµРЅРєР° СЃ РјР°РєРѕРј РёР· СЃРѕРІРµС‚СЃРєРѕР№ Р±СѓР»РѕС‡РЅРѕР№</a><br/>РџР»РµС‚РµРЅРєР° СЃ РјР°РєРѕРј РёР· СЃРѕРІРµС‚СЃРєРѕР№ Р±СѓР»РѕС‡РЅРѕР№

РЁРёРєР°СЂРЅР°СЏ РїСѓС€РёСЃС‚Р°СЏ, РІРѕР·РґСѓС€РЅР°СЏ РїР»РµС‚РµРЅРєР° РёР· РјРѕРµРіРѕ РґРµС‚СЃС‚РІР°. РњРѕР№ РјСѓР¶ С‡Р°СЃС‚Рѕ РёРґРµР°Р»РёР·РёСЂСѓРµС‚ С‚Рµ РІСЂРµРјРµРЅР°, Р° СЏ РґСѓРјР°СЋ, С‡С‚Рѕ РІ РґРµС‚СЃС‚РІРµ Рё РґРµСЂРµРІСЊСЏ Р±С‹Р»Рё Р±РѕР»СЊС€Рµ, Рё РЅРµР±Рѕ РІС‹С€Рµ, Рё СЃС‡Р°СЃС‚СЊСЏ РїРѕР»РЅС‹Рµ С€С‚Р°РЅС‹...РќРѕ, С‡С‚Рѕ-С‡С‚Рѕ, Р° С…Р»РµР± РїРµС‡СЊ С‚РѕРіРґР° СѓРјРµР»Рё!

РџРѕСЂР°РґСѓР№С‚Рµ СЃРІРѕСЋ СЃРµРјСЊСЋ СЃРІРµР¶РµР№ РіРѕСЂСЏС‡РµР№ Рё РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕР№ РїР»РµС‚РµРЅРєРѕР№ СЃ РјР°РєРѕРј! РџР»РµС‚РµРЅРєР° - СЌС‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Р±РµР»С‹Р№ С…Р»РµР± РёР· РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°. РЎРјС‹СЃР» РІ С‚РѕРј, С‡С‚РѕР±С‹ СЌС‚РѕС‚ С…Р»РµР± РІС‹РіР»СЏРґРµР», РєР°Рє Р·Р°РїР»РµС‚РµРЅРЅР°СЏ РєРѕСЃР°. Р’СЃРµ Р·Р°РїР»РµС‚Р°СЋС‚ РїР»РµС‚РµРЅРєСѓ РїРѕ-СЂР°Р·РЅРѕРјСѓ: РєС‚Рѕ-С‚Рѕ РїР»РµС‚РµС‚ Р±СѓР»РєСѓ РёР· С‚СЂРµС… С‡Р°СЃС‚РµР№, Р° РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РјРѕРіСѓС‚ РїР»РµСЃС‚Рё Р±РѕР»РµРµ СЃР»РѕР¶РЅС‹Рµ СѓР·РѕСЂС‹. Р’ Р»СЋР±РѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ РІРєСѓСЃ РѕС‚ СЌС‚РѕРіРѕ РЅРµ РјРµРЅСЏ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/myrenochka1976/post357650942/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

Плетенка с маком из советской булочной