Интерактивная кукла маша купить — интерактивная кукла карапуз маша и медведь |
.jpg "перейти на официальный сайт Интерактивная кукла Маша")
sim.jpg "Кукла Маша - сравните цены и купите дешево.")
|
Метки: интерактивная кукла маша игрушки |
Купить кроссовки adidas yeezy boost 350 — кроссовки adidas yeezy boost – цены, размеры, купить. |
.jpg "перейти на официальный сайт Кроссовки Adidas Yeezy Boost")
|
Метки: кроссовки adidas yeezy boost обувь |
Живой гель от морщин купить в спб интернет магазин — ювидерм купить филлеры в интренет-магазине. |
.jpg "перейти на официальный сайт Живой гель от морщин")
|
Метки: живой гель от морщин для лица |
Массажер вакуумный антицеллюлитный celluless md целлюлес мд — массажер антицеллюлитный cehuloss md | «оптбай» |
.jpg "перейти на официальный сайт Антицеллюлитный вакуумный массажер Beauty and Body Firming")
Массажер вакуумный антицеллюлитный, массажер вакуумный антицеллюлитный celluless md, массажер антицеллюлитный celluless md
|
Метки: массажеры |
Nyx корректор купить в интернет магазине по почте — косметика nyx оптом |
.jpg "перейти на официальный сайт Корректор для лица NYX")
|
Метки: корректор для лица nyx для лица |
Медовый спас для суставов купить в спб интернет магазин — натуральный мёд с пасеки. продажа натурального мёда. |
.jpg "перейти на официальный сайт «Медовый спас» крем для суставов Бесплатно")
Купить мед в интернет магазине с доставкой по спб, купить натуральный, хороший алтайский мед в магазине, интернет магазин натурального мёда.
|
Метки: медовый спас крем для суставов бесплатно для суставов |
Ghost rider браслет акция — призрачный гонщик дорога к проклятию + тропа слёз. |
.jpg "перейти на официальный сайт Браслет Ghost Rider")
Купить аниме браслет "ghost rider" 23b по цене 319 руб., распродажа ghost rider 3 - товары со скидкой на aliexpress, northwave ghost rider. футболки каталог. триал-спорт.
|
Метки: браслет ghost rider аксессуары |
3d светильник в виде эйфелевой башни купить — 3d светильник эйфелева башня 3 цвета |
.jpg "перейти на официальный сайт 3D Светильники")
|
Метки: 3d светильник аксессуары |
Купить мазь артидекс в спб — artidex мазь для суставов: обзор, цена, купить артидекс. |
.jpg "перейти на официальный сайт Artidex крем-мазь для суставов")
artidex в аптеке за, artidex для восстановления суставов. артидекс отзывы, мазь артидекс в спб купить в интернет-магазине - monsp
|
Метки: artidex крем-мазь для суставов для суставов |
Электрошокер фонарь police 1101 с чехлом — фонарь-электрошокер police cree 1101 |
.jpg "перейти на официальный сайт Фонарь электрошокер")
|
Метки: фонарь электрошокер аксессуары |
Современные “Маугли” |
Если рассказ о Маугли вы воспринимаете как детскую сказку, вы ошибаетесь – такая история вполне может произойти с ребенком, в том числе в наши дни. Более того, случаи воспитания человеческих детей животными происходят с поразительной регулярностью. Вот некоторые из них. 7-летнего Андрея в одной из деревень Алтайского края мать бросила почти сразу после рождения. Отец-алкоголик не заботился о ребенке и вскоре оставил его в старом деревенском доме, а сам уехал. Воспитание ребенка взял на себя сто
|
|
Вся правда о соли |
Часто, описывая вкус чего-либо, мы говорим — соленый. Но как описать вкус самой соли? Положив на язык кристаллик соли, мы почувствуем что-то, что можно было бы отдаленно назвать горечью. Соли много не съешь, но если добавить ее в блюдо, то у еды появятся новые грани вкуса. Гуляя на берегу моря, мы можем почувствовать ее в воздухе. Нечаянно поранившись и слизнув капельку крови, мы тоже попробовать ее. Соль — это вкус самой жизни. Есть много поговорок и примет, связанных с солью. «Соль истории» — смысл, суть этой самой истории. Просыпать соль — к несчастью. Хлебом и солью встречали гостей с древних времен. И если хлеб — это часть жизни, которую гостю предлагают разделить с хозяевами, то соль — это то, что скрашивает и наполняет эту жизнь. Чувства, эмоции, страсти. Многое было бы другим, если бы в нашей жизни не было соли. Но в наше время все чаще называют соль «белой смертью».
Правда ли это? У северных народов, которые не используют соли в пищу, не бывает сердечно-сосудистых заболеваний. В 1960-6 годы соль объявили виновницей гипертонии, почечной недостаточности, ишемической болезни сердца, а также ожирения. Отчасти это действительно верно. Но не стоит забывать, что исключать соль из своего рациона — тоже весьма опасно. Так с чем это связано и что нам делать?
Известный американский специалист Пол Брэгг полагал, что человеческий организм абсолютно не нуждается в поваренной соли, и называл её ядом. Ошибочность подобных взглядов в настоящее время считается полностью доказанной.
1. Поваренная соль жизненно необходима для жизнедеятельности человека, равно как всех прочих живых существ. Она участвует в поддержании и регулировании водно-солевого баланса в организме, натрий-калиевого ионного обмена. Тонкие биологические механизмы поддерживают постоянную концентрацию NaCl в крови и в других жидкостях организма. Разность концентрации соли внутри клетки и снаружи является основным механизмом для поступления питательных веществ к клетке и выводу продуктов её жизнедеятельности. Этот же механизм разделения концентрации соли используется в генерации и передаче нервных импульсов нейронами. Кроме того, ион Cl в соли является основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока
2. С другой стороны, смертельный исход неизбежен и при разовом переедании соли. Летальная доза составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела. Например, для человека весом 80 кг смертельным будет съесть за один прием пищи примерно 240 грамм. Кстати, примерно такое количество соли содержится постоянно в теле взрослого человека.
3. Средняя ежедневная норма потребления соли для взрослого человека: 3-5 граммов соли в холодных странах и до 20 граммов в жарких. Разница вызвана разной интенсивностью потоотделения в жарком и холодном климате.
4. Существует множество различных солей, некоторые из них также можно употреблять в пищу. Но более всего пригоден для еды хлористый натрий (NaCl), и именно его вкус мы называем соленым. Другие соли обладают нежелательным горьким или кисловатым привкусом, хотя они тоже могут иметь определенную ценность в пищевом рационе человека. В молочную смесь для детского питания входят три соли — хлористый магний, хлористый калий и хлористый натрий.
5. Поваренная соль служит источником образования в желудке соляной (хлороводородной) кислоты, которая является составной частью желудочного сока.
6. При пониженной кислотности врачи прописывают пациенту слабый водный раствор соляной (хлороводородной) кислоты, а при повышенной кислотности он испытывает изжогу и ему рекомендуют принимать питьевую соду. Она нейтрализует избыток кислоты.
7. Поваренная соль обладает слабыми антисептическими свойствами; 10-15 % содержание соли предотвращает развитие гнилостных бактерий, что служит причиной её широкого применения в качестве консерванта пищи.
8. В глубокой древности соль добывалась сжиганием некоторых растений в кострах; образовывавшуюся золу использовали в качестве приправы.
9. Древние народы ценили соль на вес золота. Например часть жалования римских воинов (лат. salarium argentum) выдавалась солью (лат. sal); отсюда, в частности, произошло англ. salary («заработная плата»).
10. Уже за две тысячи лет до н.э. китайцы научились получать поваренную соль выпариванием морской воды.
11. При замерзании морской воды лед получается несоленым, а оставшаяся не замерзшая вода становится гораздо солонее. Расплавляя лед, можно получать пресную воду из морской, а из рассола вываривали поваренную соль с меньшими энергетическими затратами.
12. Чистый хлорид натрия – негигроскопичное вещество, т.е. не впитывает влагу. Гигроскопичны хлориды магния и кальция. Их примеси почти всегда содержатся в поваренной соли и именно из-за их присутствия соль отсыревает.
13. Крупнейшим в мире солончаком является солончак Уюни в Боливии (фото ниже). Благодаря большому размеру, плоской поверхности и высокой отражательной способности при наличии тонкого слоя воды, солончак Уюни является идеальным инструментом для тестирования и калибровки приборов дистанционного зондирования на орбитальных спутниках.
14. Мировое потребление поваренной соли превышает 22 млн. т в год. Каждый человек в среднем потребляет за год около 8 кг соли. Одна треть добываемой соли выпаривается из морской воды.
15. В магазинах соль состоит до 97 % из NaCl, остальная доля приходится на различные примеси. Чаще всего добавляют йодиды и карбонаты, в последние годы всё чаще добавляют фториды. Для профилактики зубных заболеваний употребляют соль с фторидом. С 1950-х годов добавлять фторид в соль стали в Швейцарии, и благодаря положительным результатам в борьбе с кариесом в 1980-х годах фторид стали добавлять в соль во Франции и в Германии. До 60 % продаваемой соли в Германии и до 80 % в Швейцарии — это соль с фторидами. Иногда в поваренную соль добавляют другие вспомогательные вещества, например ферроцианид калия (E536 в европейской системе кодирования пищевых добавок; неядовитая комплексная соль) в качестве антислёживающего агента
16. Систематический приём избыточного по сравнению с физиологической нормой количества соли приводит к увеличению кровяного давления. Чрезмерное потребление соли вызывает болезни сердца и почек. Весной 1648 года в Москве произошёл Соляной бунт, вызванный непомерно высоким налогом на соль. Тысячелетия назад соль была настолько дорога, что из-за неё устраивали войны. Сейчас соль является самой дешёвой из всех известных пищевых добавок, если не считать воду
17. В США продаётся несколько видов «соли с пониженным содержанием натрия» (low sodium salt). Несмотря на кажущийся парадокс, это действительно так! Большинство этих продуктов является смесью хлорида натрия (не менее 50 % веса) с хлоридами калия или магния. Однако особо среди них выделяется продукт Salt Sense, обеспечивающий «пониженное содержание натрия» без подобных уловок: благодаря запатентованной технологии, хлорид натрия кристаллизуется не в виде характерных призм, а в виде «снежинок», в результате чего его объёмная плотность меньше (0,76 г/см? против 1,24 г/см? у «обычной» соли). В результате в ложке Salt Sense, действительно, натрия (да и соли как таковой) содержится на треть меньше.
Дек 18, 2015|
Метки: Вся правда о соли |
Что поесть на ночь |
Как известно, утром слаще всего спится, а ночью – вкуснее всего жрётся. :) Чтобы поздние ужины и перекусы не добавили лишних сантиметров и килограммов, можно запастись продуктами, которые хорошо утолят чувство голода, но не нанесут вреда фигуре.
Йогурт и кефир – легкие, вкусные и очень полезные напитки. А чтобы было еще вкуснее и полезнее, можно добавить ягод.
Роллы и суши в умеренном количестве тоже подходят для вечернего перекуса. Необработанные морепродукты, рис и овощи не нанесут вреда фигуре.
Филе курицы или индейки хорошо утоляет чувство голода, при этом можно не бояться, что на талии появятся лишние сантиметры.
Овощи (за исключением картофеля) хороши почти в любом виде, но лучше всего для вечернего перекуса подходят сырые, отварные и приготовленные на пару.
Чтобы овощное блюдо не казалось слишком пресным, можно добавить консервированной кукурузы.
Овощная икра – прекрасный вариант для позднего ужина. Важно только употребить ее без хлеба.
Благодаря умеренному содержанию сахаров, печеные яблоки хорошо утоляют голод, при этом их калорийность минимальна, что делает их почти идеальным блюдом для тех, кто беспокоится о своей фигуре.
Миндаль – самый безвредный для фигуры орех. А благодаря содержанию огромного количества витаминов и микроэлементов, это очень полезный продукт.
Каша, сваренная на воде без масла – вот пример почти идеального позднего ужина.
Чипсы из сои практически никак не отразятся на весе, потому их можно слопать даже в поздний час.
И не забывайте: чтобы не есть после шести, нужно съесть всё до шести.
|
Метки: Что поесть на ночь |
Как распознать “нашего” человека |
Как распознать “нашего” человека? Очень просто: он присаживается “на дорожку”, знает множество анекдотов и тостов, и у него дома есть пакет, в котором хранятся другие пакеты. Наши девушки выходят в магазин за молоком только при полном параде, а суровые с виду мужчины превращаются в открытых и дружелюбных со своими знакомыми. Чем еще можно охарактеризовать “нашего” человека? Предлагаем несколько признаков, и, если вы согласны с ними, значит и вы – наш! :)
Нам нравится выглядеть хорошо. Спортивные штаны мы не считаем подходящей одеждой даже для того, чтобы выбросить мусор. Вот платье и туфельки на каблуках – это подходящий наряд и для похода в гости, и для работы, и для прогулки.
Пoсидеть на дoрoжку – наша старая традиция. Многие считают ее пережитком прошлого, но эта маленькая минутка дает возможность сделать передышку после суматошных сборов.
Только самые ленивые и молчаливые скажут коротко “За любовь!” или что-нибудь в этом духе. Во время застолий мы настроены на длинные пожелания и витиеватые тосты. Ведь нам есть, что сказать.
У нас есть анекдоты на все случаи жизни, мы рассказываем их кстати (“Это как в том анекдоте!”) или просто так. Все потому, что мы любим посмеяться.
Казалось бы, пожелание “С легким паром!” больше подходит для того момента, когда человек еще только собирается попариться. Однако мы говорим эту фразу всегда после бани. Ну, и баню мы тоже любим.
Западный человек на вопрос “Как дела?” даст дежурный ответ “Спасибо, все отлично!”. Но мы не такие. Если уж кто-то поинтересовался, как у нас дела, мы отвечаем, как есть. Конечно, это не значит, что надо пересказать свою жизнь во всех подробностях за последние пять лет, но обрисовать ситуацию – почему бы и нет?
Иностранцы считают нас угрюмыми. Но мы-то знаем, что это не так. Мы не готовы расточать улыбки всем и каждому, но зато улыбаемся широко и искренне своим друзьям, родным и любимым.
Новый год для нас не просто смена календаря, а самый большой праздник в году. Мы начинаем готовится к нему еще осенью, но он всегда приходит неожиданно.
Мы очень любим цитировать фразы из старых добрых советских мультиков и фильмов. Если вдруг, по какой-то нелепой случайности окажется, что кто-то из компании не знает какую-нибудь цитату, то целью всех присутствующих станет убедить его непременно посмотреть этот фильм или мульт.
Обращаемся ли мы к девушке-консультанту в магазине или к дородной даме-кондуктору, мы всегда говорим “Девушка”. И не важно, сколько у женщины внуков, для нас она все равно девушка и точка (ну, не бабушка же, в самом деле).
Больше всего на свете мы любим есть и разговаривать. Когда к нам приходят гости, мы усаживаемся за стол, едим и ведем беседу. Потом мы просто беседуем, потом опять едим и беседуем, потом пьем чай с тортом и беседуем, и, даже провожая гостей, мы все еще беседуем. А потом недавно ушедшие от нас гости звонят сказать, что добрались до дома и мы опять с ними беседуем. И, конечно, ни одно застолье у нас не проходит без салата с майонезом.
В каждом доме есть пакет, в котором хранятся пакеты.
Собираясь в гости, мы всегда приносим что-то с собой – вино, торт, шоколад, конфеты, фрукты или цветы. Потому, что “ну не пойдешь же с пустыми руками”.
И, напоследок, самая известная примета “нашего” человека – “Наши люди на такси в булочную не ездят!”.
|
Метки: Как распознать “нашего” человека |
10 ошибок, которые испортят любой интерьер |
Сколько ни бьешься над своей квартирой, не выглядит она, как апартаменты из журналов. Вроде и правила все соблюдаешь, и цвета сочетать стараешься, и стиля одного придерживаешься, но все равно что-то не то.
Представляем самые распространенные ошибки в организации жилого пространства, которые испортят даже самый изысканный интерьер.
Магниты, облепляющие холодильник, вносят на кухню визуальный сумбур. Для коллекционеров есть выход: организовать место хранения памятных вещиц на стене с помощью магнитной доски или магнитной краски.
Сувениры тоже вносят хаос в то, как выглядит дом. Только в отличие от магнитов их некуда прикрепить. Положение может спасти структурирование вашей коллекции: пускай на полке будут стоять только чайники из разных стран или шкатулки. Или архитектурные сооружения, как на картинке.
Ваша кухня могла бы быть кухней мечты, если бы не чистящие средства на самом видном месте — считают дизайнеры. Но что делать, ведь у каждой хозяйки на кухне должны быть под рукой гели и порошки. Выходом могут стать многоразовые дозаторы, подобранные по цвету и фактуре к интерьеру кухни. Купил, перелил, наслаждайся.
Некоторые используют гладильную доску для складирования вещей. Дизайнеры советуют не лениться и не забывать убирать ее в специально предназначенное место. Для удобного хранения этого предмета обихода уже придумали множество нестандартных решений.
К сожалению, из-за погодных условий нам приходится иметь огромное количество сезонной обуви. Но эксперты советуют нам приложить усилия и придумать какой-нибудь хитрый способ изящно хранить все сапоги, ботильоны, кроссовки, туфли и т. д. Это может быть полка, замаскированная под пуфик, или даже вешалка. Как результат, места станет больше, а жилище — намного краше.
Когда мы представляем себе, как будет выглядеть наша ванная после ремонта, вряд ли у нас в голове возникают банные полотенца с огромными дельфинами. Полотенце, подобранное не в тему, может уничтожить тщательно выверенный интерьер ванной комнаты. Естественно, не нужно выкидывать сразу все, можно постепенно заменить весь текстиль в ванной на тот, который наиболее подходит ей по цвету.
Если вы уже год не садились на велотренажер, то, возможно, он не так уж и нужен в квартире. Ну, а если тренировки носят регулярный характер, то можно подумать об особом уголке для гантелей или устроить мини-спортзал на балконе.
Если в спальне висят картины и стоят антикварные часы, то леопардовое постельное белье будет выглядеть там так себе. Выхода два: постепенно заменить, как полотенца в ванной, или сшить огромное покрывало, которое все прикроет, и набросать сверху декоративных подушек.
Это удивительно, но специи и масла можно держать под рукой и при этом не портить кухню многочисленными упаковками, пакетиками и банками. Организация хранения мелочей на кухне сделает ее привлекательной, а процесс приготовления пищи — настоящим удовольствием.
Спору нет, тяжело поддерживать идеальный порядок, когда в доме дети. И все же дети могут стать фактором, не разрушающим единый ансамбль, а наоборот. Цветные контейнеры для хранения в детской, например, помогут с детства приучить к порядку и сделают комнату настоящим дизайнерским шедевром.
|
Метки: 10 ошибок которые испортят любой интерьер |
10 заблуждений о мясе: глисты и прочие ужасы |
Поговорим о мясе! О, в этом вопросе советский человек ещё достаточно тёмен! Тут тебе и кровь, и глисты, и другие ужасы. Оно и понятно: раньше массовому потребителю хорошее мясо было недоступно, но сегодня стейк есть в меню многих ресторанов и стоит вполне адекватных денег. Проблема в том, что люди не привыкли есть хорошее, а, главное, правильно приготовленное мясо! Поэтому до сих пор шугаются не до конца прожаренного мяса или подгоревшей корочки. Ну что, будем работать. Развеял для вас 10 мифов о мясе, которые я часто слышу. Распространяйте свет знаний! Помогайте мне в нелёгкой борьбе! Сразу скажу: говорить мы с вами будем про говядину.
1. Парное мясо лучше
Первое распространенное заблуждение. Парное мясо не только не лучше – оно попросту жёсткое и невкусное. В первую очередь – из-за трупного окоченения, стадию которого в любом случае проходят мышцы убитого животного. Лишь примерно через сутки после забоя (это зависит) мясо можно употреблять в пищу, но лучше дать ему ещё время, чтобы “созреть”. Существует мнение, что употребление в пищу парного мяса как-то особенно вредно для здоровья, но внятных доказательств нет. Просто зачем жевать невкусную подошву, если можно этого не делать?
2. Выдержанное мясо – гнилое, ужас, есть нельзя!
Здесь мы плавно переходим к выдержке. Если к влажной выдержке в вакуумной упаковке народ ещё как-то может привыкнуть, хотя и шарахается от срока годности в несколько месяцев, то к сухой выдержке в России нормально относятся единицы.
Вид выдержанного мяса шокирует неведующих! Хотя многие рестораны уже начали использовать сушильные камеры как украшение интерьера. Давайте разберемся, что такое сухая выдержка и почему это круто.
Выдержка нужна для того, чтобы мясо стало мягче и чтобы его природный вкус проявился более чётко. Благодаря ферментации разрушаются мышечные волокна, поэтому мясо и размягчается. За вкус также отвечает химия. Мясо можно выдерживать как цельной тушей, так и кусками. Обычно вызревание происходит в течение 3-4 недель при температуре от 1 до 4 градусов Цельсия, можно выдерживать до 3-х месяцев. Иногда на мясе образуется грибковый слой. Плесень обогащает мясо ферментами, однако перед приготовлением эта корочка срезается.
В результате всех этих реакций мясо теряет значительное количество влаги и приобретает насыщенный вкус. Выдержанное мясо всегда дороже. Во-первых, как я уже сказал, оно теряет вес, во-вторых, требует дополнительных усилий. Но вкус того стоит! Вы только попробуйте! Это невероятно круто!
3. В сыром мясе есть глисты
Запомните, глисты, а также яйца других паразитов, есть в больном мясе! Вне зависимости от того, сырое оно или приготовленное. Многие паразиты погибают при температуре выше 100 градусов. Когда вы просите приготовить вам стейк максимальной прожарки, то вам сделают его градусов 70 и от паразитов это не избавит!
Если вы не хотите съесть яйца паразитов, то не ешьте плохое мясо. Это касается не только мяса. Отравиться можно некачественной молочкой, фруктами, рыбой – да чем угодно. Просто избегайте плохих продуктов. Конечно, я не стал бы есть сырым филе из коровы, которую фура сбила на трассе Махачкала – Баку, и вам не советую. А вот в сыром мясе самом по себе нет ничего плохого. Более того, во многих кухнях есть блюда из сырого мяса.
Карпаччо у итальянцев, тартар у французов… И я как-то не слышал, чтобы французы или итальянцы массово страдали от глистов.
Более того, сырое мясо легче усваивается организмом (он тратит меньше ресурсов на его переработку), чем мясо, подвергшееся термической обработке. Поэтому некоторым людям – это зависит от их образа жизни и наличия/отсутствия проблем со здоровьем – сырое мясо рекомендуют диетологи.
Конечно, не всё мясо можно есть сырым. Свинину и курицу лучше хорошо прожарить, а вот у утки риск наличия паразитов гораздо меньше, так что утиную грудку готовят до прожарки medium rare. Говядину же можно есть любой прожарки.
4. “АААА! Кровь! Мне без крови!”
Это классика.Всю кровь из туши выпускают ещё на бойне.
Животное оглушают пневматическим пистолетом, иногда током или газовой смесью, затем ножом вскрывают артерии и вены в области шеи. Всё происходит очень быстро, кровь буквально за секунды выливается из туши. Если что-то и остаётся, то в процессе разделки (а этот процесс длится около часа) кровь полностью покидает тушу.
То, что вытекает у вас из куска сочного стейка, – это не кровь! Это мясной сок. Он совершенно безопасен, а красный цвет ему придает белок миоглобин. Даже если представить, что вы взяли бракованное мясо (а наличие крови – это брак) с кровью и решили его пожарить, то при температурной обработке кровь свёрнется и станет чёрной.
5. Мясо от коровы, которая паслась на альпийском лугу, лучше!
Есть два принципиально разных вида откорма бычков – зерновой и травяной. Производитель указывает это на упаковке. Оба вида имеют право на жизнь, но они разные.
В обоих случаях бычок начинает свою мясную “карьеру” на пастбище, где он щиплет свежую траву. Если ему предстоит зерновой откорм, то спустя 10 месяцев или год, когда он достигнет веса 400-450 кг, его переведут в фидлот – это специальная площадка для откорма. Фермер вместо травы начинает кормить бычков смесью кукурузы, пшеницы, ячменя и ржи, в результате чего каждый день они набирают 1,5 кг массы.
Мясо таких бычков будет более жирным, сочным и нежным, к тому же, больше шансов, что оно окажется мраморным. Мне больше нравится зерновой откорм.
Если же бычок выбран для травяного откорма, то до 20 месяцев он будет жить на пастбище. Это более натуральный вариант питания животного. Стейк из бычка травяного откорма не такой жирный и сочный, но вкус поярче.
6. Нормальный стейк получается только из традиционных отрубов
Есть стейки классические и альтернативные. Классические отрубы, которые можно встретить во многих ресторанах, – это филе-миньон (он же тендерлойн), стриплойн на кости и без, рибай, томагавк на ребр, ковбой-стейк и так далее. Почему-то считается, что “правильный” стейк можно приготовить только из этих отрубов.
На самом деле есть альтернативные варианты с других частей туши, которые могут быть и дешевле, и вкуснее. Не бойтесь попробовать стейк “Денвер”, или сирлойн, или топ-сайд, или даже “стейк мясника”. То, что раньше выкидывали и давали собакам, вполне пригодно и для людей ;) И может оказаться вкуснее традиционных типов стейка.
7. Вот на рынке у фермера мясо хорошее, а в магазинах – говно
На рынке я покупаю хорошие овощи и фрукты. Действительно, таких сладких абрикосов, таких сочных и вкусных помидоров, такой вишни, как на хорошем рынке, вы не купите ни в одном магазине. Проверено! Магазин просто не может позволить себе везти в ящиках на поезде узбекские помидоры. Они быстро портятся, с ними много возни, так что даже в “Глобус Гурмэ” и “Азбуке Вкуса” вы не купите такой вкуснятины, как на рынке.
А вот с мясом ситуация обратная. Мясо у любимого фермера может быть хорошим, но это скорее исключение. Ни один фермер не может обеспечить нужного объёма, а без объёма в мясе сложно поддерживать постоянное качество. В России сейчас есть несколько компаний, которые производят неплохое мясо. Самые крупные из них – это “Мираторг” (Брянск) и “Праймбиф” (Воронеж). У них есть свои магазины, можно купить мясо через интернет. Мне больше нравится “Праймбиф”. У “Мираторга” нестабильное качество.
На рынке же вы можете столкнуться с чем угодно – и с неправильными условиями хранения, и с глистами, которых вы так боитесь. А ещё у фермеров нет необходимого оборудования для того, чтобы выдерживать мясо.
8. Мороженое мясо – это плохо
Ничего подобного. Нет никаких проблем, если вы правильно заморозите мясо один раз. Главное, конечно, чтобы оно до этого не было заморожено. Купили вы, допустим, большой отруб. Например, филе килограмма на 2,5 – что с ним делать? Сразу вы это не съедите, поэтому разрезаете на стейки, заворачиваете в пищевую пленку (а лучше в вакууматоре упаковываете) и отправляете в морозилку. Потом аккуратно размораживаете и едите. Уверяю, большинство не заметит разницы!
9. Мясо надо солить (и перчить) только после приготовления
Есть версия, что если посолить мясо до жарки, то соль вытянет из мяса весь сок, и вам придётся жевать сухую подмётку. На самом деле это правило действует скорее для варки: если вы хотите именно сварить мясо, а не получить бульон для супа, то солить его лучше в конце процесса.
Если же вы жарите мясо (причём неважно, на гриле или сковороде), нет ничего криминального в том, чтобы сначала посолить и поперчить его. Солёное мясо действительно теряет чуть больше сока, но на самом деле вы этого даже не заметите. Зато вкус, естественно, получится более насыщенным, поскольку соль успеет проникнуть в стейк глубже за время приготовления.
Ну в остальном это вопрос вкуса. Кто-то любит, когда соль чувствуется только на поверхности мяса, а внутри кусок пресный – что ж, пускай. Мне больше нравится, когда стейк просолен равномерно.
10. “Оно же сгорело”!
Многие люди, которые не понимают, как готовится правильный стейк, очень беспокоятся, когда видят подгоревшую корочку.
Но хороший стейк, который вы хотите сделать правильной прожарки (medium rare), готовят именно на сильном огне, на раскалённом гриле. Корочка может стать даже чёрной – это никак не влияет на вкус, зато позволяет оставить мясо сочным, хорошо прогретым, но в то же время правильной сырости внутри. В конце концов, корочку потом можно срезать, если она вас так тревожит! В России с этим большие проблемы: так как клиенты не понимают в мясе, они начинают ругаться и возвращать “подгоревшие” стейки на кухню. Поэтому у нас предпочитают пересушить стейк, чем допустить чёрную корочку.
Приятного аппетита! И помните, правильная прожарка – только medium rare.
Источник
|
Метки: 10 заблуждений о мясе: глисты и прочие ужасы |
“Гавнокомандующий” и другие опечатки, стоящие денег, карьеры и даже жизни |
С дореволюционных времен до наших дней за досадную опечатку в прессе иногда платили карьерой, а то и жизнью. Мы собрали самые прославленные опечатки, которые наглядно демонстрируют, как одна пропущенная буква может стать роковой, а издания с такой ошибкой превращаются в коллекционные раритеты.
Самая злостная опечатка нашлась в английском изданий Библии 1631 года. В тексте была допущена грубая ошибка — в одной из десяти заповедей была пропущена частица «не», и сочетание «не прелюбодействуй» было отпечатано как «прелюбодействуй».
Опечатка была замечена лишь год спустя. Тогда почти весь тираж удалось изъять и уничтожить, однако несколько экземпляров уцелели. По приказу Карла I издатели Библии были вызваны в суд и признаны виновными. Они были оштрафованы на 300 фунтов (более 40 тысяч фунтов в нынешних ценах) и лишены печатной лицензии.
Очень неудобно выходит, когда на страницы официальной прессы попадает нецензурщина, особенно в заголовке, особенно о венценосных лицах… Так в 1910 году в газете «Киевская мысль» на первой полосе хотели напечатать заголовок: «Пребывание вдовствующей императрицы Марии Федоровны в Финляндии», да вот только вместо «р» в первом слове оказалось «о». Так случился скандал, из-за которого редактора отдали под суд.
Информируя горожан о праздновании 300-летия царствования династии Романовых, газета «Одесские ведомости» от 13 января 1913 года опубликовала такое сообщение: «Вчера при исполнении Государственного Гимна в Московском Кремле на Головы Их Императорских Величеств была возложена ворона».
Разумеется, опечатка была замечена, и на следующий день редакция поместила в газете должные извинения с уточнением: «Уважаемые одесситы. В последнем выпуске нашей газеты, увы, допущена (среди прочих) весьма досадная опечатка: вместо слова “ворона” следует читать: “корова”».
Выпуск газеты «Правда Востока» от 25 октября 1944 года стал для редакции роковым: весь коллектив газеты расстреляли. Причиной стала всего одна пропущенная буква в слове «главнокомандующий». Тираж всего выпуска был спешно изъят из продажи, а по квартирам подписчиков ходили чекисты, учиняя обыски и конфискуя найденные газеты. Экземпляр на фото — один из шести уцелевших, которые теперь бережно хранят коллекционеры.
Хотя как только Иосифа Виссарионовича не называли: и Сралиным, и Стадиным, и Салиным. Стоит ли говорить, что для наборщиков, корректоров и редакторов подобные «антисоветские» опечатки моментально становились последними в карьере, а иногда и в жизни.
А иногда в сталинские времена журналистам их оплошности прощали. Так произошло с редакцией газеты «Правда», которая по ошибке назвала шахтера-ударника Стаханова в своем репортаже Алексеем, хотя его настоящее имя было Андрей.
Цензоры заметили ошибку уже после выхода газеты и доложили о ней Сталину. Журналисту могло не поздоровиться, но вождь, закурив трубку, категорически заявил: «Газета “Правда” никогда не ошибается!» После этих слов Стаханову моментально заменили все документы, сделав его Алексеем.
Понятие «опечатка» вошло в авторитетнейшую французскую энциклопедию «Ларусс», которая в качестве примера приводила объявление конца XIX века, вызвавшее большой скандал во Франции. Текст его звучал так: «Продается или сдается в аренду прекрасная женщина; при должной обработке очень производительна». По вине корректора вместо слова ferme напечатали femmе — «женщина», и блюстители нравственности пришли в священный ужас от подобного бесстыдства.
Ленинградская газета «Смена» опубликовала в 1970-е годы фотоснимки из зооуголка, сопроводив их словами о «маленьких длинноухих зверьках». Опечатка случилась в слове «длинноухие»: буквы «у» и «х» поменялись местами. Редактор как следует огреб по партийной линии.
В 2010 году австралийский филиал издательства Penguin по недосмотру корректора оказался в центре крупного скандала. А все потому, что в кулинарной книге The Pasta Bible по ошибке опубликовали рецепт расистких макарон: в нем рекомендовали добавить в блюдо «свежемолотых черных людей» («freshly ground black people»), хотя, конечно же, речь шла о «свежемолотом черном перце» («freshly ground black pepper»). Из-за такой оплошности издательство попало на 20 тысяч долларов: 7000 экземпляров кулинарной книги с ошибкой пришлось уничтожить.
В Саратовской и Нижегородской областях и в Сибири бытует старая журналистская байка. Ее корни уже не отследить, но история забавная. Газета районного масштаба опубликовала очередной очерк про водителя-передовика. Герой сюжета проехал без аварий и поломок 100 тысяч километров. Очерк озаглавили броско: «100 тысяч километров — не пердел».
Согласно другой журналистской байке, в 1963 году лишился работы редактор газеты «Горьковский рабочий», сообщившей, что «Валентина Терешкова совершила 17 обортов вокруг Земли!».
Аналогичную байку рассказывают алтайские журналисты, только число «обортов» они называют совсем другое (правильное): приземлилась-де Терешкова неподалеку от села Хабары, и после этого хабарская районная газета вынесла на первую полосу заголовок: «48 обортов Валентины Терешковой!».
|
Метки: “Гавнокомандующий” и другие опечатки стоящие денег карьеры и даже жизни |
| Страницы: [1] Календарь |
