4 кг помидор (неочищенных) прокрутить через мясорубку,
варить 1 час на среднем огне (без сильного кипения).

Добавить:
10 столовых ложек сахара,
2 столовые ложки соли.... попробовать на соль,
100 гр натертого лука,
2 головки (не дольки) чеснока через давилку,
1 десертную (или не полную столовую ложку) уксуса 70%,
2 чайные ложки красного молотого перца,
25 горошин черного перца,
1 чайную ложку молотой корицы,
20 штук гвоздик

Всю массу варить 15 минут и разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Выход 2,5 литра.