На фото ингредиенты 2-кратной нормы. Репчатый лук почистить, помыть и измельчить.

Баклажан помыть, почистить и нарезать меленькими кубиками.

Затем выложить на сковороду и немного обжарить. Добавить репчатый лук и измельченный при помощи чесночницы чеснок, мелокрубленую зелень. Посолить, поперчить и жарить до готовности, после чего остудить.

Помидоры помыть, обсушить, срезать с каждого помидора верхушку и удалить семена.

Наполнить помидоры приготовленной начинкой, посыпать панировочными сухарями и выложить на противень.

Сбрызнуть каждый помидор растительным маслом и запекать при 180 градусах до готовности.

Выложить на блюдо, оформить зеленью и сразу подать на стол.

Для удобства подачи я нарезала кольца болгарского перца как подставку под помидоры. Осторожненько перекладывайте в тарелку, они такие нежные!

Приятного аппетита!

P.S.

Можно посыпать и сыром, он так и просится сюда!

Я же решила не менять рецепт.

Во-первых, использование сухарей - для меня редкое явление (потому что любим сыр ).

Во-вторых, по советам диетологов использование сухарей при запекании - очень полезное действие. Хлебная крошка приобретает новое качество при подсушивании, полезные для здоровья свойства и вкус отличный! Это знали наши прабабушки и использовали сухари в выпечке, в соусах, при запекании.

В-третьих, овощей, запеченных под сыром - на сайте много, а под сухарями - нет. А ведь это разнообразит меню!

В-четвертых, как же еще найти рецепт для поста или любителям раздельного питания, если изменить этот прекрасный рецепт?

Таким образом - рецепт раскрашен в первозданном варианте и очень хорош со всех сторон.

Всем на Здоровье!