Основной рецепт

Мякоть свежих авокадо (кожура и косточка не используются) пюрируется с добавлением сока лимона или лайма, и соли по вкусу. Лимонный сок является антиоксидантом, то есть предотвращает окисление авокадо и окрашивание гуакамоле в неаппетитный коричневатый цвет.

Затем добавляются остальные ингредиенты, обычно мелко нарубленные.

Первый вариант

Ингредиенты:
- Спелые авокадо – 2 шт.,
- 2 дольки чеснока,
- 2 ст. л. сока лайма,
- соль, перец.

Очистить дольки чеснока. Чеснок и мякоть авокадо смешать в миксере с соком лайма до образования пюре, приправить солью и перцем.
Можно добавляем к гуакамоле мелко нарезанные помидоры, разные перцы (в том числе перец чили), зеленый или другой лук, кинзу и прочую зелень на ваш вкус.

Второй вариант

Ингредиенты:

- 1 очень спелый авокадо;
- помидор среднего размера — 1 шт.;
- 1 стебель зеленого лука;
- чеснок — 1 зубчик;
- щепотка соли (или чуть больше, по вкусу);
- свежемолотый черный перец;
- 0,5 столовой ложки оливкового масла;
- 1 столовая л. сока лайма.