Ингредиенты:
- бекон или сало (удобно использовать готовую нарезку) — 500 г
- фарш мясной (а может быть и рыбный или любой по вкусу) — 300 г
- грибы шампиньоны свежие — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль и перец — по вкусу

Сало нарезать на удлиненные полоски.
Чтобы нарезать ровные полоски, кусок сала предварительно поместить в морозилку минут на 30 — затвердевшее на морозе сало легко нарезается аккуратными ломтиками. Из нарезанных ломтиков бекона (сала) сплести коврик.


Шампиньоны обмыть.
Лук и шампиньоны мелко порезать и поджарить на растительном масле. Подготовленный котлетный фарш выложить квадратом. Поджаренные грибы с луком выложить полосой на середину фарша.


Свернуть фарш с грибами, придав ему форму колбасы. Сложенный фарш выложить на плетёнку из бекона. Аккуратно завернуть фарш в плетенку из бекона.


Запекать 50 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 гр. С.
Подать горячим.