Цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Ну не успели вы их вовремя собрать, приехали на дачу поздновато...
Закатаем салат.

ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ

Режем кубиками 5 кг огурцов (кожу не снимаем).
Пропускаем через мясорубку 2 кг красных помидор, и 0,5 кг красного сладкого перца. Добавляем в этот соус
1 стакан сахара
2 ст.л. соли
1 ст.л. растительного масла. Доводим соус до кипения и выливаем в кастрюлю с нарезанными огурцами.
Ставим на огонь. С момента закипания варим 5 минут.
Теперь добавляем 3 головки очищенного и измельченного чеснока. Варим еще минуту.
Теперь вливаем 2 ст.л. 9% уксуса. Варим еще минуту и закатываем.
Укутываем в одеяло до полного остывания.