Привычный всем салат " Оливье" приготовленный по новому.

Картофель-2шт

Морковь-1шт

Соленый огурец-1шт

Свежий огурец-1/2шт

Зеленый горошек-2стл

Куриное филе-1/2шт или колбаса

Каперсы-2чл

Оливковое масло-2стл

Яйца-2шт

Лимонный сок

Сырую морковь и картофель нарезать кубиками.

 Поместить в сотейник, залить кипятком, посолить и отварить минут 5. Вода должна только накрывать овощи. Надо учесть, что морковь готовится дольше. Не мало важно не переварить овощи. Для чего мы это делаем, уменьшается время готовки. Овощи получаются аккуратными на вид и не мало важно исключается "сопливость", с которой мы сталкиваемся при нарезке картофеля. Слить воду и остудить.

Нарезать огурцы кубиками. Нарезать каперсы, они дают пикантность салату. Добавить зеленый горошек и нарезанную колбасу, яйца. Колбасу лучше заменить куриным филе и это будет правильно. Аккуратно перемешать.

Куриное филе нарезать кубиками с учетом того, что при варке они уменьшатся. Отварить в подсоленной воде минут 5. Слить воду остудить.

Заправить салат лучше оливковым маслом с лимонным соком, но если привычнее майонез, можно и его использовать.

Идею приготовления подсказал И. Лазерсон.