Цитата сообщения Лилёша Бискотти с арахисовой пастой



Эти бискотти чудесны - дуэт шоколада и орехов никогда не подводит. Лучше делать их небольшого размера, чтобы не ругать себя, когда потянетесь за ещё одной штучкой.

мука пшеничная — 250 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 150 гр.
масло сливочное (растопить) — 55 гр.
паста арахисовая — 80 гр.
разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
арахис (соленый) — 130 гр.
шоколад темный (шоколадные капли) — 130 гр.

Духовку разогреть до t 160° С. Противень застелить пергаментом для выпечки.
В большую миску просеять муку с разрыхлителем и солью.
В другой миске взбить яйца на высокой скорости (2 минуты).
Затем убавить скорость до минимальной и добавить поочерёдно сахар, растопленное сливочное масло и арахисовую пасту. Тщательно взбить.
Добавить в несколько приёмов муку и хорошо перемешать.
В конце замешивания добавить солёный арахис и шоколадные капли.
Готовое тесто.
Сформировать на противне длинный батон.
И выпекать его 20-25 минут, пока края не начнут румяниться, а верх — слегка растрескиваться.
Вынуть батон, нарезать на ломтики, вернуть в духовку и запекать 10–15 минут до золотистой хрустящей корочки.
Затем перевернуть на другую сторону и выпекать ещё 10 минут. Чем больше времени проводит печенье в духовке, тем суше оно становится.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото