1 крупная головка  капусты
6 ст.л. сливочного масла
2-3 ч.л.сухого молотого чеснока
морская соль и молотый перец - по вкусу
1 ст.л. порошка из пармезана (не обязательно)
или
1 капуста
гвоздика, чеснок, перец
оливковое масло
свежий лимонный сок

В первом варианте разогрейте духовку до 400 F градусов (это капелюшку больше наших 200 цельсия). Удалите наружные листья. Используя острый нож, аккуратно нарежьте капусту на толстые пласты толщиной с дюйм (наши 2,5 см), начиная с верхней части и двигаясь к кочерыжке. Положите «стейки» в один слой на противне с фольгой. Растопите масло в микроволновой печи и смешайте с чесночным порошком. Половиной смеси полейте стейки. Посолите морской солью и поперчите. Вставьте в разогретую духовку и запекайте 30 минут. Аккуратно переверните стейки , полейте оставшимся чесночным маслом, посолите, поперчите, притрусите пармезаном и верните в духовку еще на 30 минут или до хрустящей, коричневатой или любой другой желаемой нежности.

Во втором варианте (смотри снимки) также снимите несколько внешних листов, плоско срежте (около дюйма) низ накусты вместе с пеньком. Надрежьте капусту пластами, двигаясь от основания к верхушке. Замороженные зубчики чеснока отправьте на 10 сек. в микроволновку для разморозки, затем придавите плоской стороной ножа. Потрите срезы капусты этим чесноком, затем, используя силиконовую кисточку, смажьте капустные пласты оливковым маслом с обеих сторон. Посолите морской солью, поперчите, сбрызните лимонным соком. Запекайте 20 мин при 200 С, затем осторожно переверните лопаткой и продолжайте запекать минут 15.

Для употребления на второй или третий день разогревать лучше в духовке.
 
https://snapguide.com/guides/make-green-cabbage-steaks/