Ингредиенты для "Полюшки":

• Яйцо куриное — 2 шт
• Творог — 200 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Соль
• Перец черный
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук - для подачи)
• Картофель — 700 г

Рецепт "Полюшки":

Картофель отварить "в мундире".

Дать чуть остыть, чтобы можно было удержать картофелину в руках. Очистить. Натереть горячий картофель на мелкой терке.

Добавить творог, яйца, приправить солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать.

Постепенно всыпая муку, замесить тесто. Количество муки регулируйте по ходу замеса - тесто в итоге не должно липнуть к рукам, но при этом должно быть мягким и эластичным.

Разделить тесто на три части. На припыленной мукой поверхности раскатать каждую часть в "колбаску".

Нарезать каждую "колбаску" теста на небольшие кусочки, подкатать каждый кусочек в шарик и придавить в центре пальцем.

В кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Опустить полюшки в кипящую воду. После всплытия варить еще 1,5-2 минуты. Вытащить шумовкой готовые полюшки.

А дальше - уже дело вкуса, можно полить полюшки-галушки растопленным сливочным маслом... или же посыпать зеленью и подавать со сметаной... или же обжарить кусочки сала с луком и залить готовые полюшки...




Всем приятного аппетита!