Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÊÅÉÒÀÑ
Òîðò ñ ãðåöêèìè îðåõàìè

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ îñíîâû:
1,5 ñòàêàíà ìóêè
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ùåïîòêà ñîëè
Äëÿ íà÷èíêè:
2,5 ñòàêàíà î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ
125 ã òåìíîãî øîêîëàäà (60% êàêàî)
1 ñòàêàí êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
1 ñòàêàí ñëèâîê æèðíîñòüþ 35%
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñò. ë. ìåäà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Äëÿ îñíîâû ìóêó ïðîñåéòå âìåñòå ñ ñîëüþ, äîáàâüòå íàðåçàííîå êóáèêàìè ìàñëî è ïîðóáèòå íîæîì äî ñîñòîÿíèÿ õëåáíûõ êðîøåê. Ïîñòåïåííî, ïðîäîëæàÿ âûìåøèâàòü, äîáàâüòå 4 ñò. ë. ëåäÿíîé âîäû. Åñëè òåñòî áóäåò ñóõèì, ìîæíî äîáàâèòü åùå íåìíîãî âîäû. Ðóêàìè ðàñïëàñòàéòå òåñòî â äèñê, çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó è ïîëîæèòå â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷.
2. Çàòåì ðàñêàòàéòå òåñòî íà ñëåãêà ïðèñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè â êðóã äèàìåòðîì 35 ñì. Âûëîæèòå â ôîðìó ñ íåâûñîêèìè áîðòèêàìè äèàìåòðîì 28 ñì òàê, ÷òîáû áûëè çàêðûòû äíî è áîðòèêè. Óäàëèòå èçëèøêè òåñòà. Âèëêîé ñäåëàéòå ÷àñòûå ïðîêîëû è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí.
3. Çàñòåëèòå òåñòî ôîëüãîé èëè ïåðãàìåíòîì, âñûïüòå ñóõóþ ôàñîëü è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 200 °Ñ äóõîâêó íà 20 ìèí. Óäàëèòå ôàñîëü è ôîëüãó, à ôîðìó ñ òåñòîì âåðíèòå â äóõîâêó åùå íà 15 ìèí. Äàéòå ïîëíîñòüþ îñòûòü.
4. Äëÿ íà÷èíêè îðåõè îáæàðüòå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, íà ñóõîé ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå 6 ìèí. Êðóïíî ïîðóáèòå íîæîì. Øîêîëàä íàòðèòå íà òåðêå.
5.  ñîòåéíèêå ñ òîëñòûì äíîì ðàçâåäèòå ñàõàð â 1/4 ñòàêàíà âîäû, ïîñòàâüòå íà íåáîëüøîé îãîíü è ãîòîâüòå, ïîêà ñàõàð ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ. Óâåëè÷üòå îãîíü è äîâåäèòå ñìåñü äî êèïåíèÿ; ãîòîâüòå, ïîêà êàðàìåëü íå ïðèîáðåòåò òåìíî-ÿíòàðíûé öâåò, ïðèìåðíî 6 ìèí Ñíèìèòå ñ îãíÿ è î÷åíü îñòîðîæíî âëåéòå ñëèâêè (êàðàìåëü áóäåò áðûçãàòüñÿ!). Âåðíèòå ñîòåéíèê íà ìèíèìàëüíûé îãîíü è ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, äî îäíîðîäíîñòè.
6. Äîáàâüòå ìàñëî è ìåä, ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, 3 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è ñðàçó æå âñûïüòå íàòåðòûé øîêîëàä, òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå îðåõè, åùå ðàç ïåðåìåøàéòå è âûëîæèòå íà÷èíêó íà òåñòî. Ðàçðîâíÿéòå ïîâåðõíîñòü, äàéòå îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, çàòåì ïåðåñòàâüòå â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 3 ÷, à ëó÷øå íà íî÷ü