Василопиту подают на Новый год в каждом греческом доме. Его разрезают сразу после того, как часы пробьют полночь, а потом желают друг другу: «Долгих лет». Простой в приготовлении пирог получается пышным и вкусным. А запах! Настоящая ароматерапия. Пирог обязательно запекается с монеткой, и тот, кто получит кусочек с монетой, будет счастлив весь год.

• 
  масло сливочное — 250 г


• 
  яйцо — 4 шт.


• 
  сахар — 300 г


• 
  миндаль — 100 г


• 
  апельсиновый сок — 125 мл (примерно из одного крупного апельсина)


• 
  апельсиновая цедра — 1 ч. л.


• 
  ванилин — 1 г


• 
  корица — 1 ч. л.


• 
  молоко — 125 мл


• 
  мука — 400 г


• 
  разрыхлитель — 1,5 ч. л.


• 
  сахарная пудра — 2 ст. л

Как приготовить:

• 
  Размягченное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния. По одному добавляем яйца и каждый раз взбиваем до однородности. Не прекращая взбивания, добавляем свежевыжатый апельсиновый сок и молоко.


• 
  Добавляем ванилин, апельсиновую цедру и корицу, а потом — муку с разрыхлителем. В готовое тесто всыпаем измельченный миндаль и перемешиваем.


• 
  Выпекаем в форме, смазанной маслом, при 180-190 градусов 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если пирог еще не готов, а верх слишком румянится, накройте форму бумагой для выпечки.


• 
  Остудите готовый пирог и присыпьте сахарной пудрой.