Кантуччини

Воскресенье, 14 Августа 2016 г. 10:18 + в цитатник

Кантуччини

Ингредиенты для "Кантуччини":

Миндаль (сырой, цельный, неочищенный) — 200 г
Мука пшеничная — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Яйцо — 3 шт
Сахар — 1/2 стак.

Рецепт "Кантуччини":

Начнем с того, что смешаем сухие ингредиенты - муку и специи, добавить к ним миндаль.

Отдельно яйца взбить с сахаром...

...до пышной пенки. Сахара можно в печенья добавить больше - тем, кто любит сладкое. Печенюшки с половиной стакана сахара получились умеренно сладкими.

Смешать яичную массу и сухую.

Замесить вот такое тесто. Оно классное в работе - эластичное, к рукам не липнет) Разделить на две равные части.

Сформировать две такие колбаски - равные по всей длине (цилиндры), поместить их на противень, застеленный пергаментом или смазанный сливочным маслом, на расстоянии друг от друга. Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут при 180-200 градусах (смотрите по своей духовке).

Вот так "поправились" они за эти полчаса)

Колбаску-заготовку остудить и порезать на кусочки...

...можно по диагонали, чтоб ломтики получились шире. Мне лично захотелось маленьких)

Нож должен быть острым, а лучше - с зубчиками, как для хлеба.

Укладываем печенюшки на тот же противень, можно на ту же бумагу.
У меня получилось в два захода - каждая "колбаска" отдельно.

И выпекать при 140-150 градусах 15 минут, но не более, чтоб не пересохли и не превратились в камень. Дать им остыть при комнатной температуре, не снимая с противня.

С нижней стороны они более румяные - вот такие!
Печенья получилось 670 грамм.

Подают их к кофе или десертному вину. В тесто можно добавить цитрусовую цедру, ром или пряности - кардамон, мускат и т.д. - что подскажет фантазия!
Bon appetite!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/58430/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Печенье, Пирожные