Цитата сообщения Лилёша Салат с печенью «Осенние краски»



Каждый раз, когда я ем этот вкусный салат, я про себя усмехаюсь. Надо же, салат наполовину состоит из продуктов, которые я не ем в других блюдах. Печенку, конечно, готовлю для семьи, но сама «клюю» гарнирчик. Репчатый лук со времен детства стал изгоем, будь он вареным или жареным. Но в этом салате я не выковыриваю ничего и никогда! Все ингредиенты постоянно в продаже, ничего «добывать» в супермаркетах не нужно. Поэтому салат готовлю как на праздник (да простят меня анти-маЯнезники!), так и просто по охотке.

печень куриная — 200 гр.
морковь (крупная) — 1 шт.
лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
кукуруза (консервированная) — 0,5 бан.
майонез


Честно говоря, количество продуктов указываю ориентировочно, цифры не точные. По своему вкусу можете взять меньше печени и больше кукурузы, поджарить еще один яичный блинчик и пр.
Итак, мне больше нравится этот салат с куриной печенью. Если вы тоже остановили свой выбор на ней, то срежьте с печенки все жгутики и жилочки, и разрежьте ее на несколько небольших кусочков, которые будет удобно класть в рот. На растительном масле обжарьте печень с одной стороны, переверните и слегка присолите (слегка – потому, что в майонезе тоже есть соль, можно вообще не солить печень).
Если же вы отдали предпочтение говяжьей печени, то ее просто отварите до готовности, остудите и нарежьте соломкой.

Небольшую луковицу нарежьте кольцами. Обваляйте их в крахмале и обжарьте в большом
количестве растительного масла. Обжаривать лучше в несколько заходов. Готовые луковые кольца выложите на бумажное полотенце.

Яйцо взболтать вилкой, как на омлет. Я еще добавляю пару чайных ложек воды, чтобы масса была не такой плотной. Поджарьте блинчик/-и. Из одного яйца у меня вышло два блинчика небольшого диаметра. Нарежьте соломкой.
Морковь натрите на тёрке. Я использовала тёрку для корейской моркови. Обжарьте морковь до мягкости.

На тарелку выложите «гнездышко» из яичной соломки. Сверху – морковь.

В центр положите пару ложек консервированной кукурузы. На кукурузу – печень.

Сверху художественно разместите луковые кольца.

В пакетик выдавите немного майонеза, срежьте уголок и «нарисуйте» рядом с салатом, например, кленовый лист. Или просто покройте салат сеточкой из майонеза.

В будничном варианте немного проще: печень режется соломкой, яичный блинчик соломкой, морковь+лук обжариваются вместе, добавить кукурузы и майонез. Перемешать.

На мой взгляд, даже в перемешанном состоянии он симпатичный.
Действительно в осенних тонах.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник