
Êóðèöà â ëóêîâîì ñîóñå |

Èòàê, ïðîìûòûå è îáñóøåííûå îêîðî÷êà äåëèì íà ãîëåíè è áåäðûøêè, à ëóê øèíêóåì êðóïíûì êóáèêîì.
Ðàçîãðåâàåì ìàñëî â áîëüøîé ñêîâîðîäå, ãäå ïîìåñòÿòñÿ ÷àñòè êóðèöû, çàñûïàåì ëóê è ïåðåìåøèâàåì. Ïîñûïàåì ñîäîé – ýòîò ïðèåì ïîìîãàåò âûäåëèòü èç ëóêà áîëüøå ñîêà. È ñðàçó ñêàæåì – âêóñ áëþäà îò ýòîãî íå ñòðàäàåò.Ðàçîãðåâàåì ìàñëî â áîëüøîé ñêîâîðîäå, ãäå ïîìåñòÿòñÿ ÷àñòè êóðèöû, çàñûïàåì ëóê è ïåðåìåøèâàåì. Ïîñûïàåì ñîäîé – ýòîò ïðèåì ïîìîãàåò âûäåëèòü èç ëóêà áîëüøå ñîêà. È ñðàçó ñêàæåì – âêóñ áëþäà îò ýòîãî íå ñòðàäàåò.
×åðåç íåñêîëüêî ìèíóò ëóê ó íàñ óæå âîò òàêîé – óòîïàþùèé â ñîêå. Äîáàâëÿåì ìåä, íàêðûâàåì è îñòàâëÿåì êàðàìåëèçîâàòüñÿ íà ìàëîì îãíå, 10-15 ìèíóò èëè íåìíîãî áîëüøå. ×åðåç íåñêîëüêî ìèíóò ëóê ó íàñ óæå âîò òàêîé – óòîïàþùèé â ñîêå. Äîáàâëÿåì ìåä, íàêðûâàåì è îñòàâëÿåì êàðàìåëèçîâàòüñÿ íà ìàëîì îãíå, 10-15 ìèíóò èëè íåìíîãî áîëüøå.
Êîãäà ëóêîâûé ñîóñ ïðèîáðåòàåò áîëåå òåìíóþ îêðàñêó – âûêëàäûâàåì â íåãî êóñêè êóðèöû, ïîëèâàåì ñîóñîì, ïîñûïàåì ïðèïðàâàìè.Êîãäà ëóêîâûé ñîóñ ïðèîáðåòàåò áîëåå òåìíóþ îêðàñêó – âûêëàäûâàåì â íåãî êóñêè êóðèöû, ïîëèâàåì ñîóñîì, ïîñûïàåì ïðèïðàâàìè.
Ñíîâà íàêðûâàåì, îñòàâëÿÿ íàøå áëþäî òîìèòüñÿ 40-45 ìèíóò, çà ýòî âðåìÿ íåñêîëüêî ðàç ïåðåâîðà÷èâàåì êóðèöó.| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß/Ãîðÿ÷èå áëþäà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |