Клубничный кетчуп

Четверг, 26 Июня 2014 г. 09:52 + в цитатник

Клубничный кетчуп

Ингредиенты:

клубника — 1 кг.
томатная паста — 200 мл.
сахарный песок — 180 г.
соль — 1 ч. л.
уксус виноградный (красный) — 80 мл.
бальзамический уксус — 25 мл.
свежесмолотый черный перец — 1/4 ч. л.
красный жгучий перец — по вкусу
крахмал кукурузный — 2-3 ст. л.
вода фильтрованная — 50 мл.

Способ приготовления:

Клубнику пюрировать в блендере, перелить в антипригарную кастрюлю, добавить томатную пасту, соль и сахар. Готовить на тихом огне до кипения, помешивая постоянно массу. Добавить два вида уксуса, перец. Крахмал развести в воде и влить в будущий кетчуп. Все хорошо размешать, готовить (слабое кипение) 10 минут. Горячий кетчуп разложить по стерильным банкам, остудить, закрыть банки крышками. Хранить кетчуп в холодильнике 1 месяц.

http://www.kulina.ru/articles/73385/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Соленья/Варенье