Если положить в тесто порубленные финики и орехи, то будет обычный пирог - вкусный, но без изюминки. А если орехи положить внутрь фиников и запечь такие финики в тесте, то пирог получится не только вкусным, но и интересным и неожиданным.
Тесто у пирога пышное и не влажное. Встречающиеся в тесте сладкие финики и крупные куски орехов сразу меняют вкус пирога.

СОСТАВ

ТЕСТО

1 стакан муки (160г), 3 яйца, 80г сливочного масла, 0,5 стакана сахара (100г), щепотка соли, 2 ч ложки разрыхлителя, ванилин

НАЧИНКА

20 штук фиников, 10 штук грецких орехов

Начинка

Финики вымыть, залить кипятком и оставить на 10~15 минут.
Воду слить. Каждый финик разрезать с боку и вынуть косточки. На место косточек вставить по половинке грецкого ореха.

Тесто

Миксером взбить яйца с сахаром и солью.
Прямо под вращающиеся лопасти миксера влить тонкой струйкой растопленное сливочное масло.

Вмешать разрыхлитель и муку.

Должно получиться тесто, льющееся толстой лентой.

На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.

Вылить тесто.

Поверх теста разложить фаршированные финики, слегка утапливая их.

Поставить форму в разогретую до t=220°C духовку.
Через 12~15 минут накрыть форму листом фольги и допекать ещё 10 минут.

 Готовый пирог слегка остудить, а потом вынуть из формы.

 

 

http://www.good-cook.ru/tort/tort_776.shtml