Состав:
2 яйца
120 г сахара сахара
40 г овсяных хлопьев "Геркулес"
1 апельсин (только цедра, сок идет в соус)
1 небольшая морковка
50 г фундука
1/3 стакана растительного масла
1 стакан муки без верха (стакан 250 г)
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка мускатного ореха, корицы, кардамона.
*******************************************************
Для соуса:
300 г тыквы
50 г фундука
сок 1 апельсина
сок 1/2 лимона
60 г коричневого сахара
50 г сливочного масла
Способ приготовления:
Орехи нарубить блендером.
Морковь натереть на мелкой терке.
Яйца взбить венчиком с сахаром.
К яйцам добавить орехи, морковь,цедру апельсина, хлопья, пряности и соль. Просеять муку с разрыхлителем. Все перемешать
Влить масло и аккуратно перемешать
Тесто выложить в форму для кекса/хлеба, застеленную пергаментом или смазанную растительным маслом.
Выпекать примерно 15 минут при 200 гр.
Пока кекс печется, делаем соус: растопить масло, выложить туда тыкву, нарезанную на кубики.
Выжать сок апельсина и 1/2 лимона, добавить сахар и томить на среднем огне примерно 15 минут. Всыпать орехи и перемешать.
Достаем кекс, выливаем на него соус, распределяем тыкву и орехи ровным слоем.
