Креветки с баклажанами. Почти стир-фрай.

На 2 порции

- 2 маленьких баклажана
- 2 маленьких сладких перца
- 2,5 см корня имбиря
- 250 г креветок (вес в очищенном виде)
- сок 1/2 лайма
- 2 ч. л. коричневого сахара
- соевый соус, черный перец

Креветки очистить, удалить кишечную вену.

Баклажаны и перцы нарезать тонкими брусочками. Имбирь мелко нарубить.

В большой сковороде (идеально, конечно, вок, но у меня его нет, поэтому "почти" стир-фрай) разогреть оливковое масло, на сильном огне быстро обжарить имбирь, баклажаны и перец. Если сковорода достаточно большая, добавить к овощам креветки, быстро обжарить - у меня все сразу в сковороду, увы, не влезает, поэтому я переложила овощи на тарелку и быстро обжарила креветки, затем вернула в сковороду овощи.

Добавить в сковороду соевый сок, сок лайма, сахар, поперчить, перемешать, готовить еще две-три минуты. И по тарелкам. На гарнир у меня гречневая лапша.

http://fleur-de-cassie.livejournal.com/177431.html#cutid1