Салат с превосходным вкусом. Кисло-сладкая слива, баклажаны и перец создали прекрасную гармонию.

Продукты для салата:

Баклажан – 1 шт.

Перец сладкий красный – 1 шт.

Лук репчатый – 1-2 головки

Сливы – 150г

Масло растительное – 3 ст. ложки

Сахар – 1 чайная ложка

Соль

Зелень петрушки и укропа

От себя добавила 2 зубчика чеснока.

Вымыть овощи, сливы и зелень. Очистить перец от семян.

Лук нарезать полукольцами, баклажан – тонкими четвертинками кружочков, перец – полосками. У слив вынуть косточки и нарезать их дольками.

На 1 ст. ложке масла обжарить лук до мягкости. Не румянить. Посыпать сахаром и размешать. Выложить лук в миску.

На 1 ст. ложке масла обжарить баклажаны 2-3 минуты. Посолить и выложить баклажаны к луку.

Еще на 1 ст. ложке масла обжарить перец 2-3 минуты. Он должен обмякнуть и изменить цвет. Посолить и добавить перец  к готовым овощам.

2-3 минуты обжарить сливы без масла. Добавить в миску к овощам. Добавить мелко порезанную зелень. Я еще добавила 2 зубка продавленного чеснока. Все перемешать и охладить в холодильнике 2-3 часа.

Приготовлено по рецепту Людмилы Штрек.

Приятного аппетита!