Вишнево-шоколадный кекс

Понедельник, 26 Августа 2013 г. 09:28 + в цитатник

Ингредиенты для "Вишнево-шоколадный кекс":

Вишня (банка) — 0.5 л
Яйцо (крупное) — 2 шт
Сахар — 100 г
Шоколад (лучше черный) — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука — 200 г
Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
Лимон (или апельсин не крупный; цедра) — 1 шт

Рецепт "Вишнево-шоколадный кекс":

Первым делом растапливаем шоколад с маслом. Я это делала в СВЧ. Но можно и на водяной бане.
Рядом я показала сколько вишен нужно. Полная 0.5 л. банка.
У меня вишни в собственном соку. Но можно использовать и замороженную (ее нужно заранее разморозить и образовавшийся сок слить).

Дальше хорошо взбиваем яйца с сахаром.
Количество сахара можно увеличить. Все зависит от сладости вишен. Если вишни были замороженные, то сахара используем больше.

Продолжая взбивать, добавляем растопленный шоколад с маслом. И, если используете коньяк, добавляем и его.

В самом конце добавляем натертую цедру лимона (или апельсина) и муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.
Теперь высыпаем в тесто вишню и перемешиваем до однородной массы. По консистенции тесто получается, как густая сметана.
Если получилось жидковатое, то можно добавить еще немного муки.

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 градусах минут 40. Но лучше готовность проверять на спичку (или зубочистку).
Форму можно использовать любую.